Sernik na zimno z truskawkami i galaretką

 Dziś chciałam Was zaprosić na pyszny serniczek na zimno z truskawkami i galaretką. Ja swój przygotowałam na Dzień Matki dla mojej mamy. Ale jutro wypada Dzień Dziecka, więc nic nie stoi na przeszkodzie aby taki serniczek przygotować dla naszych milusińskich. Lekki, puszysty, z dużą ilością truskawek ucieszy każdego łasucha. Bardzo prosty w wykonaniu. Polecam :)

Składniki ( na tortownicę 23 cm )

- 250 ml śmietanki 30%

- 500g serka homogenizowanego ( ja połowę waniliowego i połowę naturalnego )

- 2-3 łyżki cukru pudru

- 3 łyżeczki żelatyny

- 1/2 szklanki wrzątku

- ok. 15 sztuk okrągłych biszkoptów 

- 500g truskawek

- 1 galaretka truskawkowa

- 350 ml wrzątku

Wykonanie

 Truskawki płuczę, osuszam i kroję na połówki. Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia, na papierze układam biszkopty. Boki tortownicy wykładam połówkami truskawek. Żelatynę rozpuszczam w pół szklanki wrzątku, studzę. Galaretkę rozpuszczam w 350 ml wrzątku, odstawiam do ostudzenia. Zimną śmietankę ubijam na sztywno z cukrem pudrem. Do ubitej dodaję partiami serek homogenizowany i mieszam łyżką do połączenia. Łyżkę masy serowej mieszam z ostudzoną żelatyną, wlewam do masy i krótko całość mieszam łyżką. Gotową masę przelewam powoli na biszkopty, wierzch wyrównuję i wkładam na ok. godzinę do lodówki. Następnie na masę układam owoce i zalewam lekko tężejącą truskawkową galaretką. Sernik znów wkładam do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. 

Smacznego :)

Po więcej przepisów, zapraszam do mojej zakładki  CIASTA i CIASTECZKA klik

Rolada szpinakowa z łososiem

 Bardzo długo zwlekałam ze zrobieniem tej rolady.  Myślałam, że jej przygotowanie zajmuje dużo czasu i jak mi nie wyjdzie, to zmarnuje nie dość co składniki, to jeszcze czas. Teraz już wiem, że myliłam się. Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem jest naprawdę bardzo prosta i w miarę szybka w wykonaniu. Śmiem twierdzić, że nie ma prawa się nie udać i uda się każdemu. Jeśli lubicie takie smaki to bardzo polecam. Świetnie wyglądająca, bardzo smaczna, doskonale urozmaici imprezowy, czy świąteczny stół. Goście będą zachwyceni. Ja do zrobienia swojej rolady użyłam świeżego szpinaku, jeśli będziecie robić z mrożonego, to trzeba go najpierw rozmrozić, a potem dokładnie odcisnąć z wody i soku. Do farszu użyłam serka łososiowego, ale możecie wykorzystać każdy inny smak. Chrzanowy, koperkowy, z cebulką też się sprawdzi. Wszystko zależy od gustu. Polecam :)

Składniki ( na dużą blachę z wyposażenia piekarnika )

- 250g świeżego szpinaku

- 3 jajka

- 2 łyżeczki soku z cytryny

- 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego

- sól, pieprz do smaku

- 200g serka kremowego do smarowania ( dałam o smaku łososiowym )

- 200g łososia wędzonego

Wykonanie

Szpinak przekładam na durszlak, przelewam wrzątkiem, ugniatam ( drewnianą łyżką ) aż zwiędnie i trochę zmięknie. Studzę, odciskam z nadmiaru wody. Przekładam do większego, wysokiego naczynia. Białka oddzielam od żółtek. Do szpinaku dodaję żółtka, sok z cytryny, czosnek, sol i pieprz. Blenduję na papkę. W osobnym naczyniu ubijam białka ze szczyptą soli na sztywno. Ubite białka przekładam do papki szpinakowej, delikatnie całość mieszam.

Blachę z wyposażenia piekarnika wykładam papierem do pieczenia i delikatnie, przy pomocy pędzelka smaruję papier olejem. Na tak przygotowaną blachę rozkładam równomiernie ciasto szpinakowe. Wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę w 170 stopniach ( grzałka góra-dół ) około 20 minut. Kiedy ciasto jest lekko rumiane i ładnie odchodzi od papieru jest gotowe. ( Ciasta trzeba pilnować, aby nie przesuszyć, za długo pieczone, będzie się łamać podczas zwijania. Ma być miękkie i elastyczne ) Gotowe ciasto wyjmuję z piekarnika i studzę rozłożone na blaszce. Trwa to chwilkę, bo ciasto jest cienkie.

Na ostudzonym cieście równomiernie rozsmarowuję serek ( najlepiej chwilę wcześniej wyjąć go z lodówki, lepiej się smaruje ) i rozkładam łososia. Roladę ciasno zwijam, owijam folią spożywczą i przekładam do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie kroję w plasterki.

Smacznego :)

Poniżej podam jeszcze przepis na moje ulubione szpinakowe naleśniki i niezwykły, przepyszny chleb szpinakowy.  ( wystarczy kliknąć w tytuł, a ukaże się przepis ) zapraszam :)

Naleśniki szpinakowe z pikantnym farszem klik

 

Chleb szpinakowy klik 

 

 

Sałatka ogórkowo - pomidorowa z rzodkiewką

 Tak wiem, pomidor i ogórek to dość kontrowersyjne połączenie. Ale cóż poradzę, że takie pyszne. 

A wszystko przez ogórka, który zabija witaminę C w pomidorze. Na szczęście jest na to sposób, z którego  korzystam z przyjemnością. Wystarczy dodać do sałatki, przed pokrojeniem ogórka, odrobinę octu jabłkowego, czy winnego, lub po prostu kilka kropel cytryny. I po kłopocie. Bez wyrzutów sumienia możemy zajadać się pyszną surówką. Polecam :)

 

 Składniki

- 1 długi ogórek wężowy ( w sezonie 3-4 ogórki gruntowe )

- 2 pomidory ( najlepiej malinowe )

- kilka rzodkiewek

- zielona cebulka

- koperek

- jogurt naturalny lub śmietana

- kilka kropel soku z cytryny

- sól, pieprz do smaku

Wykonanie

Pomidory i rzodkiewkę kroję w półplasterki, przekładam do miseczki, skrapiam sokiem z cytryny. Dodaję pokrojone w plasterki ogórki, posiekaną cebulkę i koperek. Dodaję jogurt, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Mieszam. Podaję od razu. 

Smacznego :)

 

 Jeśli macie ochotę na mizerię to poniżej dwie moje propozycje ( wystarczy kliknąć w tytuł, a ukaże się przepis ) zapraszam :

Lekka mizeria z rzodkiewką w jogurtowym sosie klik

 

 Mizeria najprostsza, ogórki w śmietanie klik 

Czekoladowy biszkopt z mascarpone i truskawkami

 Sezon truskawkowy uważam za otwarty. Na początek przygotowałam pyszne ciasto. Czekoladowy biszkopt, masa z mascarpone z bitą śmietaną, truskawki i galaretka. Lekkie, rozpływające się w ustach. Przepyszne. Ciasto w przygotowaniu bardzo proste, poradzi sobie z nim nawet dziecko. Jeśli upieczemy sobie wcześniej biszkopt, to później tylko czas chłodzenia dzieli nas od konsumpcji. Polecam :)

Składniki (na blaszkę 25x36 cm)

Biszkopt

- 4 jajka

- 3/4 szklanki cukru

- 3/4 szklanki mąki

- 3 łyżki prawdziwego, ciemnego kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżka octu

Masa

- 500g serka mascarpone

- 250 ml śmietanki 30%

- 3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)

Wierzch

- 500g truskawek

- 2 galaretki truskawkowe

Dodatkowo

- pół szklanki herbaty do nasączenia biszkoptu 

Wykonanie

Biszkopt : Białka ubijam na sztywno z cukrem dodaję żółtka z octem, delikatnie mieszam, dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, całość delikatnie mieszam łyżką do połączenia składników. Ciasto przelewam na uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Wkładam do średnio nagrzanego piekarnika i piekę w 170 stopniach ( grzałka góra-dół ) około 20 minut do suchego patyczka. Odstawiam do wystudzenia. Wystudzony biszkopt wyjmuję z blaszki, obracam na drugą stronę ( spodem na wierzch ) i lekko nasączam herbatą.

Masa: Zimną śmietankę i mascarpone przekładam do miski, dodaję cukier puder i ubijam na sztywno.

Masę wykładam na biszkopt, wierzch równam i rozkładam na nim truskawki (większe kroję na połówki i plastry ). Ciasto przekładam na chwilę do lodówki.

Galaretki rozpuszczam w trzech szklankach wrzątku (750ml), studzę, wkładam do lodówki. Lekko tężejącą wylewam na owoce. Ciasto przekładam do lodówki aby galaretka całkiem stężała.

Smacznego :)

Poniżej podam jeszcze kilka propozycji na tego typu ciasta (wystarczy kliknąć w tytuł, a ukaże się przepis) zapraszam:

Ciasto bez pieczenia z truskawkami i galaretką. klik

 

Brzoskwiniowiec jogurtowo-serkowy z galaretką. klik 

Szarlotka królewska z bitą śmietaną i tartą czekoladą klik

 

Błyskawiczne ciasto pod owoce sezonowe, mrożone, suszone czy z kompotu.klik 

Po więcej przepisów, zapraszam do mojej zakładki  CIASTA i CIASTECZKA klik

Kotlety z indyka w marynacie jogurtowo - cytrynowej

  Niezwykle soczyste, kruche i delikatne kotlety z indyka w marynacie jogurtowo - cytrynowej. Niby zwyczajne kotlety, a jednak o wiele smaczniejsze. Dzięki dodaniu do marynaty soku z cytryny, mięso szybko kruszeje, nie potrzebuje długiego leżakowania w marynacie. Wystarczy pół godziny w chłodnym miejscu i mamy pewność, że kotlet będzie aromatyczny i soczysty. Ja swoje dzisiejsze przygotowałam z fileta z indyka, ale każde inne mięso, czy kurczak, czy wieprzowina będzie równie smaczne. Polecam :)

Składniki

- 500g fileta z indyka

- 2 małe jajka 

- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

- 2 łyżki soku z cytryny lub limonki ( u mnie po łyżce soku z cytryny i limonki LIMMI )

- 1 łyżeczka domowej wegety lub innej ulubionej przyprawy do mięs 

- 1/2 łyżeczki czosnku mielonego

- 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki ( może być suszona)

- 1 szklanka bułki tartej 

- olej do smażenia

 

Filet z indyka kroję w plastry, delikatnie rozbijam tłuczkiem. W misce mieszam rozbełtane jajka z jogurtem, dodaję sok z cytryny i limonki, pietruszkę i przyprawy. Do mieszaniny przekładam mięso i odstawiam do lodówki na pół godziny. Po tym czasie kotlety panieruję w bułce tartej, smażę na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. 

Smacznego :)

Poniżej podaję przepis na marynatę majonezową :

 

Soczyste kotlety z kurczaka w majonezowej marynacie klik

 

BOUNTY ciasto czekoladowe z kokosową masą

 Czekolada i kokos, połączenie idealne. I takie właśnie jest to ciasto. Idealne, rozpływające się w ustach. Bounty -  kokosowo-czekoladowa rozkosz.  Jeśli jeszcze napiszę, że ciasto jest błyskawiczne i bardzo proste w wykonaniu, to myślę, że Was skuszę. A przynajmniej miłośników kokosu. I ostrzegam jego spożywanie jest uzależniające, jest o niebo lepsze od popularnego batonika i można mieć na własność całą blachę. Polecam :)

Składniki ( na blaszkę 25x30cm )

 Ciasto czekoladowe

- 5 jajek

- 3/4 szklanki cukru

- 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

- 1 szklanka oleju

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki prawdziwego ciemnego kakao

Masa kokosowa

- 2 i 1/2 szklanki mleka

- 150g wiórków kokosowych

- 6 łyżek kaszy manny

- 3/4 szklanki cukru

Polewa czekoladowa

- 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady

- 1 łyżka masła

- 2 łyżki mleka

 

Wykonanie

Ciasto: Jajka ubijam z cukrami na puszystą masę, do masy cały czas mieszając wlewam powoli olej, dodaję mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Dokładnie mieszam. Połowę ciasta przekładam do uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Ciasto przekładam do nagrzanego piekarnika i piekę w 170 stopniach ( grzałka góra-dół ) ok. 10 minut.

Masa: Do garnka wlewam zimne mleko, dodaję pozostałe składniki, całość mieszam. Stawiam na wolny ogień, doprowadzam do wrzenia, ciągle mieszając. Gotuję ok. 3 minuty.

Gorącą masę rozprowadzam na podpieczonym cieście, wykładam drugą część czekoladowego ciasta.

Ciasto wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę w 170 stopniach ( grzałka góra-dół ) ok 30 minut.

Po upieczeniu ciasto wyjmuję z piekarnika, po ostudzeniu polewam polewą.

Polewa: do małej miseczki przekładam połamaną czekoladę, dodaję masło i mleko. Miseczkę wkładam do mikrofalówki na 30 sekund do rozpuszczenia. Rozpuszczoną polewę dokładnie mieszam i rozprowadzam na przestudzonym cieście.

Smacznego :)

 

 

 

Poniżej podam jeszcze kilka przepisów na ciasta z kokosem ( wystarczy kliknąć w tytuł, a ukaże się przepis ) zapraszam :

Styropian. Ciasto kokosowe udające sernik :) klik

 

Ciasto kokosowo kakaowe bez jajek i tłuszczu klik 

Muffinki czekoladowo kokosowe klik

 

Babka kokosowa klik

 

Ciasto Krówka Kokosowa bez pieczenia klik  

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i czosnkiem niedźwiedzim

 Zapiekanki w moim domu cieszą się dużym wzięciem. Co bardzo mnie cieszy, bo lubię je robić. Dziś makaronowa z kurczakiem, dużą ilością sera i aromatycznym czosnkiem niedźwiedzim. Bardzo smaczna i prosta w wykonaniu. Świetnie się sprawdza na obiad, czy kolację. Jedyną jej wadą jest to, że szybko znika. Ale jest na to sposób, zrobić więcej, bo nawet gdy zostanie na drugi dzień doskonale smakuje po odgrzaniu. Można zapakować ją w pudełko i zabrać  na wynos np do pracy. Polecam :)

Składniki ( dla 4 osób )

- 250g makaronu ( dziś świderki )

- 2 pojedyncze piersi z kurczaka ( ok. 500g )

- duży pęczek czosnku niedźwiedziego

- 200 gram sera żółtego ( ja dziś pomieszałam cheddar z goudą )
- 250 ml śmietanki 30%
- 600 ml wody
- 2 jajka
- papryka mielona słodka i chili

- czosnek granulowany

- 0,5 łyżeczki dowolnych ziół ( bazylia, oregano itp.)
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz do smaku
- olej

 

Wykonanie

Kurczaka kroję w średniej wielkości kostkę, posypuję solą, papryką i czosnkiem. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju, na rozgrzanym obsmażam mięso do zrumienienia.

Liście czosnku niedźwiedziego siekam, sery ścieram na tarce o dużych oczkach.

Przygotowuję sos: Śmietankę, wodę i surowe jajka dokładnie mieszam, dodaję szczyptę soli, gałkę i zioła.

 Naczynie żaroodporne smaruję delikatnie olejem. Wsypuję do niego surowy makaron, na makaron wykładam podsmażonego kurczaka, posiekany czosnek niedźwiedzi, posypuję częścią sera. Całość równomiernie zalewam sosem. Wierzch posypuję gęsto serem.
Zapiekankę wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę bez przykrycia, w 170 stopniach z termoobiegiem około 30-40 minut do zrumienienia sera. Po wyjęciu z pieca pozwalam zapiekance chwilkę ( ok.5 minut ) odpocząć i dopiero wtedy nakładam na talerze.
Smacznego :)

 

 

Po więcej propozycji na zapiekanki zapraszam do mojej zakładki ZAPIEKANKI klik

JAK ODZYSKAĆ ZDROWIE PO COVID-19? - recenzja książki

Dziś zapraszam na recenzję książki Zbigniewa T.Nowaka "Jak odzyskać zdrowie po Covid-19?" Natura i nauka podpowiadają. 

Zbigniew T.Nowak, w swojej książce przekonuje, że wybrane zioła i produkty pszczele mogą naprawdę okazać się bezcenne w przywracaniu zdrowia i sił po Covid-19. To jedyny na rynku kompleksowy poradnik dla ozdrowieńców. 

Autor radzi jak poprzez umiejętne zastosowanie ziołolecznictwa i apiterapii, w oparciu o najnowsze osiągnięcia medycyny naturalnej pokonać skutki przebytej choroby, z którymi niejednokrotnie zmagają się "ozdrowieńcy"

- zespół przewlekłego zmęczenia i brak chęci do działania

- przewlekły stan zapalny w organizmie

- kłopoty z oddychaniem, duszność, płytki oddech, przewlekły kaszel, problemy z oddychaniem

- utrata węchu i smaku

- niewydolność serca, duszność wysiłkowa, przyśpieszona praca serca i nasilenie choroby wieńcowej

- kłopoty z koncentracją i pamięcią oraz tzw "mgła mózgowa"

- lęk, stany depresyjne, wahania nastroju i bezsenność

- ból stawów i głowy

Znajdziemy tu wiele receptur na specyfiki  z domowej apteczki. Przy każdym z nich autor dokładnie omawia każdy z nich. Dla kogo jest przeznaczony, na co pomaga, jak stosować, kiedy zauważymy pozytywne skutki działania, kiedy należy zachować ostrożność. Każdy przepis, jest opatrzony zdjęciem, recepturą i opisem wykonania. Przy każdym specyfiku znajdziemy także informację, czy jest on dostępny w aptece czy sklepie zielarskim i pod jaką nazwą go szukać.

"Jak odzyskać zdrowie po Covid-19?" to już  kolejna moja pozycja tego autora z Wydawnictwa Aromat Słowa. Tak jak i poprzednie, książka pięknie wydana, opatrzona mnóstwem naturalnych, przepięknych zdjęć, w twardej oprawie. Doskonale wypełnia moją biblioteczkę i chętnie po nią sięgam. Polecam każdemu i dla siebie i na prezent - jakże trafny w dzisiejszych czasach.

tytuł  JAK ODZYSKAĆ ZDROWIE PO COVID-19?
autor Zbigniew T. Nowak
wydawnictwo Aromat Słowa