Spaghetti z kurczakiem i cukinią to błyskawiczne w przygotowaniu i bardzo proste danie na letnie upały. Smaczne, lekkie a zarazem pożywne. Polecam :)
Składniki ( dla 3 osób )
- 180 gram makaronu ( u mnie spaghetti )
- 1 większa pojedyncza pierś z kurczaka ( ok 300 gram )
- 1 mała cukinia
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 0,5 łyżeczki papryki mielonej wędzonej lub słodkiej
- 0,5 łyżeczki majeranku
- sól, pieprz do smaku
- 250 gram serka mascarpone
- olej
Wykonanie
Na głębokiej patelni rozgrzewam 2 łyżki oleju, dodaję pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i posiekany czosnek, chwilkę smażę. Piersi z kurczaka kroję w większą kostkę, przekładam do cebuli, dodaję sól i przyprawy. Całość mieszam i smażę do lekkiego zrumienienia. Do rumianego kurczaka dodaję pokrojoną w ćwierć plasterki cukinię. Duszę na wolnym ogniu chwilkę, aż cukinia lekko zmięknie.
Makaron gotuję w/g przepisu na opakowaniu
w lekko osolonej wodzie. Odcedzam, zostawiam ok. pół szklanki wody z
gotowania makaronu. Gorący makaron przekładam do sosu na patelni, dodaję serek mascarpone, dokładnie mieszam. Podgrzewam do chwili aż sos oblepi cały makaron.
Doprawiam do smaku roztartym majerankiem, solą, pieprzem. Jeśli sos jest
za gęsty dolewam pozostawioną wodę z makaronu.
Smacznego :)
