Płatki śniadaniowe z serkiem wiejskim i rzodkiewką, Zdrowe, szybkie śniadanie.

Przyznam szczerze, że nie jestem zwolenniczką śniadań na słodko, a bardzo lubię pochrupać płatki śniadaniowe :) Czasem robię sobie takie pożywne, chrupiące, wytrawne śniadanko. Polecam :)

Składniki
- płatki śniadaniowe Lubella Corn flakes pełne ziarno
- serek wiejski granulowany
- rzodkiewka
- zielona cebulka lub szczypior

Wykonanie
Płatki przesypujemy do miseczki, dodajemy serek wiejski, pokrojoną rzodkiewkę i posiekaną cebulkę.
 Jeśli lubimy tak jak ja płatki chrupiące to zajadamy od razu, jeśli zmiękczone, to musimy poczekać 10-15 minut, zamieszać i zajadać. Obie wersje smaczne :)
Smacznego :)

Pieczarki w cieście naleśnikowym. Kotlety z kapeluszy pieczarek.

Ostatnio udało mi się zakupić bardzo duże i dorodne pieczarki. Co natchnęło mnie do przygotowania dawno zapomnianych kotletów z pieczarek. Takie pieczarki można oczywiście przygotować z tradycyjną panierką... jajko+bułka tarta..., lecz ja stanowczo wolę te w cieście naleśnikowym. Smaczne i chrupiące, są doskonałym dodatkiem do obiadu lub samodzielną przekąską. Polecam :)

Składniki
- 4 duże pieczarki
- 1/4 szklanki mleka
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- sól, czosnek mielony, pieprz,
- olej

Pieczarki oczyściłam, odcięłam nóżki i każdy kapelusz przekroiłam wzdłuż na dwa, trzy plastry. Jajka rozbełtałam z przyprawami, dodałam mąkę i mleko, wymieszałam aż powstało gęste ciasto naleśnikowe. Pokrojone kapelusze obtoczyłam bardzo dokładnie w cieście i wrzuciłam na rozgrzany tłuszcz na patelnię. Smazyłam na średnim ogniu z obu stron do zrumienienia. Po zdjęciu z patelni kotleciki przekładam na talerzyk wyłożony ręczniczkami papierowymi, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podaję na ciepło.
Smacznego :)
Ps. Odciętych nóżek nie wyrzucam, po zasmażeniu są doskonałe np. do jajecznicy :)

Babka na majonezie. Szybka babka dwukolorowa z majonezem.

Babka na majonezie, super miękka i wilgotna, w smaku po prostu pyszna. Bardzo łatwa i niedroga, wykonana praktycznie ze składników, które każdy ma w swojej kuchni. Polecam :)

Składniki ( na kaksówkę 25x11 cm )
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru *
- cukier waniliowy
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki majonezu ( u mnie majonez kremowy Folwark )
* szklanka o poj. 250 ml
Dodatkowo
- tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania foremki

Wykonanie
Jajka miksuję z cukrami na puszystą masę. Do masy, dalej miksując, stopniowo dodaję obie mąki z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodaję majonez, wszystko dokładnie miksuję. 2/3 ciasta przelewam do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy. Do pozostałej części ciasta dodaję kakao, miksuję i wylewam na jasne ciasto.
Ciasto wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę 40-45 minut w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem.
Smacznego :)

Gulasz drobiowy z papryką i pieczarkami. Błyskawiczny gulasz z piersi kurczaka.

Zapraszam na błyskawiczny a zarazem bardzo smaczny gulasz z piersi kurczaka. Taki gulasz to danie uniwersalne, jego wykonanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut, a można go podać na wiele sposobów. Najszybciej i najprościej to tak jak dziś u mnie w towarzystwie świeżego pieczywa  a konkretnie bagietki. Doskonale pasuje z ryżem, makaronem, kaszą, kluskami czy plackami. Polecam :)

Składniki
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 1 czerwona papryka,
- 15 dag pieczarek
- śmietana 18%
- 2 łyżeczki mąki
- sól, pieprz
- czosnek mielony
- papryka słodka mielona
- sos sojowy
- olej
- zielona cebulka lub szczypiorek ( opcjonalnie )

Wykonanie
Piersi z kurczaka, paprykę, pieczarki kroję w paseczki. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju
obsmażam na niej najpierw mięso, przyprawiam, kiedy jest lekko rumiane zmniejszam ogień, dodaję paprykę i pieczarki. Całość chwilkę duszę, aż papryka będzie na wpół miękka. W małym naczyniu rozrabiam śmietanę z mąką i przelewam do zawartości patelni. Całość gotuję, mieszając na wolnym ogniu, jeszcze ok. 3 minuty. Jeśli sos jest za gęsty można uzupełnić gorąca wodą.
Na talerzu, czy w miseczce posypuję zielona cebulką.
Smacznego :)

Schab suszony, dojrzewający. Schab z pończochy. Domowa wędlina.

Schab suszony to doskonały sposób na domową, dojrzewającą wędlinę. Przepis jest bardzo prosty. Mięsa nie pieczemy, nie gotujemy  a nawet nie wędzimy, tylko po zapeklowaniu najzwyczajniej suszymy. Smak po wysuszeniu jest wyśmienity, przesiąknięty aromatem przypraw, porównywalny do najlepszych wędlin z górnej półki. Ja przygotowuję go już dobre kilka lat obowiązkowo na święta, ale i także bez okazji. Polecam :)

Składniki
- 1 kg schabu bez kości
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki soli
- czosnek mielony, majeranek, kminek mielony, papryka mielona
Dodatkowo
- do zawinięcia :  pończocha lub kolanówka, gaza, płótno itp.

Wykonanie
Schab myję, oczyszczam z błonek,skórek i zbędnego tłuszczu, boczną polędwiczkę zostawiam, bo lubimy, ale można wyciąć. Osuszam papierowymi ręczniczkami i nacieram na całej powierzchni cukrem. Tak przygotowany przekładam do szklanego pojemnika z pokrywką i wkładam do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie, schab płucze pod bieżącą wodą, osuszam i nacieram solą. Tak natarty znów umieszczam na 24 godziny w lodówce. Po tym czasie schab płuczę z soli, osuszam i nacieram przyprawami: czosnkiem, majerankiem, kminkiem i papryką, wkładam do lodówki na kolejne 24 godziny. Po tym czasie przekładam obtoczony w przyprawach schab do kolanówki ( pończochy ) i suszę.
Mięso suszę w temperaturze pokojowej , w lekko przewiewnym miejscu. U mnie wisi na karniszu nad kuchennym oknem. Schab suszymy 5-7 dni, po tym czasie, wędlinę przekładam do lodówki. Polecam kroić w jak najcieńsze plasterki :)
Smacznego :)

Sałatka makaronowa z pieczonym kurczakiem i marynowanymi pieczarkami.

Wczoraj na obiad piekłam całego kurczaka w piekarniku a że była nas tylko trójka do prawie dwóch kilogramów mięsa, to nie daliśmy mu rady. Została cała pieczona pierś i kawałek nóżki. Postanowiłam wykorzystać mięso i przygotować sałatkę na dzisiejsza kolację. Wyszła bardzo smaczna, wiec postanowiłam się podzielić z Wami przepisem. Polecam :)

Składniki
- upieczone mięso z kurczaka ( u mnie pierś i kawałek nóżki z kurczaka )
- 100 g drobnego makaronu ( dałam małe muszelki )
- 2 jajka ugotowane na twardo
- mały słoiczek pieczarek marynowanych
- 1 czerwona cebula
- sól, pieprz mielony
- majonez ( u mnie kielecki )

Wykonanie
Mięso obrałam ze skóry, oddzieliłam od kości i pokroiłam w kostkę. Tak samo pokroiłam jajka, cebulkę  i  pieczarki. Makaron ugotowałam w osolonej wodzie w/g przepisu na opakowaniu, odcedziłam i ostudzony dodałam do reszty składników. Całość do smaku posoliłam, dodałam pieprzu i wymieszałam z 2-3 łyżkami majonezu.  Gotową sałatkę odstawiłam w chłodne miejsce na ok. 0,5 godzinki aby smaki " się przegryzły" :)
Smacznego :)

Szyszki z ryżu preparowanego i krówek.

Szyszki. Mała, słodka przekąska, doskonała na każdą okazję i bez :). Kiedyś bardzo popularne, dziś trochę zapomniane. Niektórym kojarzą się z dzieciństwem innym z czasami, kiedy w sklepach nie było wiele słodkości i trzeba było jakoś zapełnić tą pustkę domowymi sposobami. Przygotowanie a zwłaszcza lepienie tych małych kuleczek sprawi wielka frajdę każdemu dziecku i małemu i temu troszkę większemu. Z podanych składników wychodzi dość spora ilość szyszek, ale spokojnie w chłodnym miejscu można je przechowywać nawet kilka dni. Polecam :)

Składniki
- 250 g margaryny lub masła
- 400 g krówek ( mogą być też irysy lub pół na pół )
- 200 g ryżu preparowanego ( dmuchanego )
- 1 łyżka ciemnego kakao

Wykonanie
W większym garnku na małym ogniu rozpuszczam margarynę i pokrojone krówki, dodaję kakao. Mieszam. Kiedy masa jest jednolita, zdejmuję ją z ognia i partiami dodaje ryż. Mieszam delikatnie, ale dokładnie. Kiedy całość lekko przestygnie, ale jest jeszcze ciepłe, przy pomocy łyżeczki formuję szyszki. Gotowe odkładam w chłodne miejsce aby zastygły.
Smacznego :)

Rollsy francuskie z szynką i serem. Zakręcone ślimaczki z ciasta francuskiego.

Błyskawiczna w wykonaniu i bardzo smaczna przekąska z ciasta francuskiego. Świetna na imprezy, spotkania rodzinne jak i na co dzień. Fajnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno, doskonale nadają się np. na drugie śniadanie do pracy, czy szkoły. Polecam :)

Składniki
- płat gotowego ciasta francuskiego
- szynka w plastrach
- ser żółty w plastrach
- keczup ( polecam marki Folwark )
- przyprawa do pizzy
- 2-3 łyżki mleka

Wykonanie
Ciasto francuskie rozwijam, smaruję na całej powierzchni keczupem, na keczup układam plastry szynki, na nie plasterki sera. Całość zawijam jak roladę od dłuższego brzegu. Następnie roladkę kroję w 2 cm. plastry. Plasterki w odstępach układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko każdego spłaszczam i smaruję po wierzchu pędzelkiem umoczonym w mleku. Posmarowane ślimaczki posypuję przyprawą do pizzy. Wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę 18 minut w temperaturze 190 stopni z termoobiegiem.
Smacznego :)

Łazanki z mięsem mielonym i kapustą kwaszoną z grzybami.

Dziś zapraszam na wyśmienite łazanki. Mogę śmiało powiedzieć,że to najlepsze łazanki jakie kiedykolwiek jadłam. I co najważniejsze mojej rodzince tez bardzo zasmakowały. Szybki idealny obiad na zimę, sycący i rozgrzewający. Polecam :)

Składniki
- 25 dkg makaronu typu łazanki
- 40 dkg mięsa mielonego ( u mnie z udźca indyka )
- 30 dkg kapusty kwaszonej z grzybami leśnymi ORZECH
- czosnek mielony
- kminek mielony
- mielone liście laurowe - polecam SKWORCU
- majeranek
- sól, pieprz mielony

Wykonanie
Kapustę z grzybami drobno szatkuję, zalewam odrobiną wody ( tak aby tylko przykryła kapustę ) i gotuję na wolnym ogniu do miękkości. Odcedzam, wodę z gotowania zachowuję.
Makaron gotuję w/g przepisu na opakowaniu, odcedzam.
Mięso mielone przesmażam na rozgrzanej głębokiej patelni, kiedy straci kolor, dodaję przyprawy oprócz soli i pieprzu. Mieszam i duszę na wolnym ogniu do miękkości ( jakieś 10-15 minut). Kiedy mięso jest miękkie dodaję do niego ugotowana kapustę z grzybami i makaron. Dokładnie mieszam i ewentualnie doprawiam solą czy pieprzem, w razie potrzeby dla zaostrzenia smaku i rozluźnienia konsystencji dodaję zachowana wodę z gotowania kapusty. Gotuję jeszcze ok.2 minuty, delikatnie mieszając. I łazanki są już w zasadzie gotowe.. ale.. aby były naprawdę dobre trzeba je odstawić z ognia, przykryć pokrywką i poczekać jakieś 10-15 minut, aby się smaki "przegryzły ".
Smacznego :)

Syrop z cebuli. Domowy syrop na przeziębienie.

Witam i zapraszam na domowy syrop z cebuli. Taki syrop w okresie jesienno-zimowo-wiosennym, czyli sezonie na przeziębienia był zawsze i jest nadal obecny w moim domu. Jak byłam dzieckiem podawała mi go babcia i mama, teraz ja podaję go swoim dzieciom i zapewne i one będą go przygotowywać dla swoich. Syrop z cebuli dzięki zawartym w nim olejkom lotnym działa bakteriobójczo, łagodzi kaszel, chrypkę i ból gardła. A przy okazji jest całkiem smaczny i większość dzieci jak i dorosłych chętnie go pija :)

Składniki
- 1 duża cebula
- 3-4 łyżki cukru

Wykonanie

Cebule kroję w drobną kosteczkę. Przekładam do słoiczka, zasypuje cukrem, zakręcam słoik, potrząsam nim aby cukier wymieszał się z cebulą i odstawiam w ciepłe miejsce ( np. na kaloryfer). Kiedy cukier się roztopi syrop jest gotowy. Można go przecedzić przez gazę, ja tego nie robię, nabieram łyżeczką ze słoiczka, a kiedy się skończy wyrzucam pozostałą cebulę i przygotowuje nowy. Syrop przechowuję w temperaturze pokojowej. Zwykle ta ilość syropu wystarcza na 1-2 dni, podaję dzieciom 3-4 łyżeczki dziennie, dorosłym 3-4 łyżki na dzień.
Polecam :)

 Poniżej podaje kilka linków na domowe syropy w moim wykonaniu. Zapraszam, wystarczy kliknąć w link i zostaniecie przekierowani do przepisu :

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2017/02/syrop-cytrynowy-z-imbirem-domowy-syrop.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2019/10/syrop-z-pigwy-domowy-syrop-na.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2018/09/syrop-z-miety-na-zime-domowe-przetwory.html

Śledzie w oleju z suszonymi pomidorami i czerwoną cebulą.

W okresie świąteczno-noworocznym poszalałam i zakupiłam sporą ilość śledzi solonych i postanowiłam z nimi poeksperymentować. Jednym z takich eksperymentów są właśnie śledzie z dodatkiem suszonych pomidorów. Bardzo ciekawe w smaku i wyglądzie. Podbiły nasz sylwestrowy stół. Polecam :)

Składniki ( na słój o poj. 1 litra )
- 6 dużych solonych filetów śledziowych a'la matjas
- 2 czerwone cebule
- 25 gram suszonych pomidorów kostka od  SKWORCU
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 2 kulki ziela angielskiego
- 1 duży liść laurowy
- szklanka oleju
- 0.5 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

Wykonanie
Płaty śledziowe moczę w zimnej wodzie co najmniej dwie godziny, w trakcie moczenia kilka razy zmieniam wodę. Wymoczone osuszam ręczniczkami papierowymi i kroję w większe paseczki.
Cebulę kroję w cieniutkie półplasterki, przekładam do miski, dodaje suszone pomidory, pieprz, ocet, liście laurowe, ziele angielskie i 2-3 łyżki oleju, mieszam dokładnie i odstawiam na chwilkę. Do cebuli dodaję pokrojone śledzie, całość dokładnie mieszam i przekładam do słoja, dopełniając pozostałym olejem tak aby przykrył śledzie. Słój zakręcam pokrywką i przekładam do lodówki, po kilku godzinach są gotowe do spożycia. Tak przygotowane śledzie można przechowywać w lodówce ok. 3-5 dni, choć zwykle znikają szybciej, a co dzień to smakują lepiej :)
Smacznego :)

Placki ziemniaczane tradycyjne.

Tradycyjne placki ziemniaczane w/g mnie najlepiej smakują właśnie teraz czyli zimowa porą. A dziś za oknem mamy prawdziwa zimę i biało i mroźno :) Przy samym smażeniu placków można się rozgrzać nie mówiąc już o jedzeniu :) Polecam.

Składniki
- 1,5 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 3 duże ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki pszennej
- 0.5 łyżki maki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka majeranku
- 0.5 łyżeczki soli
- pieprz mielony
Dodatkowo
- olej do smażenia
- ręczniczki papierowe

Wykonanie
Ziemniaki, cebulę i czosnek obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach ( lub przy pomocy maszynki ). Mase przekładam na drobne sitko i odcedzam z nadmiaru soku. Do masy dodaje jajko, obie mąki i przyprawy. Dokładnie mieszam. Smażę na rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia. Po usmażeniu, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu placki przekładam na talerz wyłożony ręczniczkami papierowymi
Podaję na gorąco z sosem pieczarkowym, lub na zimno z sosem czosnkowym- polecam firmy FOLWARK.
Smacznego :)

Sos pieczarkowy. Klasyczny, szybki, prosty w wykonaniu.

Sos pieczarkowy przygotowuję dość często. Gęsty, śmietanowy, doskonale pasuje jako dodatek do wszelkich pieczonych czy duszonych mięs, makaronu, ziemniaków, placków ziemniaczanych, klusek śląskich czy gołąbków. Polecam :)

Składniki
- 30 dag pieczarek
- 3 łyżki śmietany 12%
- 1,5 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka oleju
- sos sojowy
- sól

Wykonanie
  Oczyszczone pieczarki kroję w grubsze plasterki. Przesmażam w rondelku na łyżce oleju, aż do odparowania wody. Solę. W małym garnuszku mieszam śmietanę z mąką i wodą. Mieszaninę przelewam do pieczarek, Doprawiam do smaku sosem sojowym. Mieszam i gotuje na wolnym ogniu jeszcze 3 minuty. Sos podaję na gorąco.
Smacznego :)

Makowiec z jabłkami na herbatnikach. Szybki makowiec japoński.

Witam w Nowym Roku :) Dziś Święto Trzech Króli i zarazem pierwszy długi weekend tego roku. Zapraszam na bardzo szybki i prosty w wykonaniu makowiec z jabłkami, zwany też makowcem japońskim. Ciasto bardzo smaczne, wilgotne i aromatyczne.  Polecam :)

Składniki ( na blaszkę 35x25 cm )
- 5 jajek
- 15 dag cukru
- 10 dag masła
- 8 łyżek kaszy manny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- puszka gotowej masy makowej 850g
- 6 średniej wielkości jabłek
- paczka herbatników ( ok. 24 sztuki )
Dodatkowo
- tłuszcz do wysmarowania blachy
- papier do pieczenia
- polewa czekoladowa, lub cukier puder ( opcjonalnie )

Wykonanie
Jabłka obierać ze skórki, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Białka oddzielić od żółtek, żółtka utrzeć z masłem i cukrem, dodać masę makową, proszek do pieczenia, zmiksować stopniowo dodając kaszę mannę, następnie dodać jabłka i dokładnie wymieszać. Na koniec do ciasta dodać ubitą pianę z białek i delikatnie zamieszać.
Blaszkę wysmarować tłuszczem, wyłożyć papierem do pieczenia i poukładać na dnie herbatniki. Na herbatniki wylać równomiernie masę.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 40-50 minut w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem.
Po upieczeniu uchylić piekarnik i zostawić w nim ciasto do całkowitego wystudzenia.
Po ostudzeniu można makowca posypać cukrem pudrem lub polać polewą.
Smacznego :)

* przepis pochodzi z WŻ autor makusia
z maleńkimi moimi zmianami :)