Zupa koperkowa.

Zapraszam na lekką zupę koperkową. Nie jadłam jej wieki, zupełnie o niej zapomniałam. A koperku co roku w ogrodzie pod dostatkiem. Ja swoją podałam z makaronem, ale równie dobrze smakuje z ziemniakami, czy ryżem. Polecam jesienią  smaczną zupę wiosenną :)

Składniki
- 4 skrzydełka z kurczaka
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- cebula
- gałązka lubczyku
- 1 duży pęczek koperku
- 100 ml śmietanki kremówki
- sól, pieprz do smaku
- 2 - 2,5 litra wody

Wykonanie
Umyte i oczyszczone skrzydełka przekładam do garnka, zalewam zimną wodą, dodaje ok. pół łyżki soli i doprowadzam do wrzenia. Marchewkę, pietruszkę, seler obieram, kroje w słupki, cebulę obieram, koperek obieram z gałązek i drobniutko kroję. Gałązek nie wyrzucam. Warzywa dodaję do wywaru wraz z obranymi gałązkami z koperku i lubczykiem.
Całość gotuję na wolnym ogniu ok. godzinę / półtorej, do miękkości mięsa i warzyw. Po tym czasie wyjmuję z zupy cebulę, gałązki lubczyku i koperku. Wyjmuję również skrzydełka, które obieram, a mięso przekładam z powrotem do gotującej się zupy. Na końcu do zupy dodaję drobno posiekany koperek, dolewam śmietankę i ewentualnie doprawiam zupę do smaku. Zupa bardzo delikatna, nabiera głębszego smaku kiedy trochę postoi. Smaki się ładnie przegryzą :)
Smacznego :)

LUNCHBOX NA KAŻDY DZIEŃ. NOWE PRZEPISY - recenzja książki

Dziś zapraszam na recenzję książki " LUNCHBOX na każdy dzień Nowe przepisy " autorstwa Malwiny Bareła. Malwina podobnie jak ja jest blogerką kulinarną, autorką bloga Filozofia Smaku.
To już druga książka autorki. Pierwszej niestety nie miałam okazji przeczytać. Ale tą jestem zachwycona. Książka przepięknie wydana, w twardej oprawie z licznymi fotografiami zamieszczonych przepisów. Zawiera sporo porad jak można sobie ułatwić przygotowanie codziennych posiłków na wynos. Mnóstwo oryginalnych pomysłów. Mała szkoła jak można ograniczyć wyrzucanie jedzenia. Jak stworzyć smaczne dania z niewykorzystanych składników. Jak zaplanować zakupy. Przygotować dania z wyprzedzeniem. A wszystko prosto i smacznie.

Ciekawy podział dań na pory roku z wykorzystaniem dostępnych składników. Bardzo dużo oszczędzamy wykorzystując w swojej kuchni sezonowe produkty.

Książka zawiera ponad sto przepisów od  dań podstawowych, przez słodkości, sałatki, dania wytrawne po napoje i koktajle. Każdy przepis jest napisany bardzo zrozumiale, opatrzony pięknymi zdjęciami i co ważne wskazówkami jak długo można dane danie przechowywać.

Jak już pisałam wcześniej jestem zachwycona tą książką. Od ponad dwóch lat przygotowuję posiłki do pudełka dla córki i męża do pracy. I ciągle brak mi pomysłów. Tu znalazłam ich wiele.
Polecam wszystkim, zapoznanie się z tą pozycją. Znajdziecie w niej mnóstwo inspiracji na smakowite lunchboxy do pracy i do szkoły.

Tytuł  LUNCHBOX NA KAŻDY DZIEŃ NOWE PRZEPISY
Autor  Malwina Bareła
Wydawnictwo ZNAK
Premiera Wrzesień 2019

Błyskawiczna sałatka śledziowa.

Bardzo łatwa, szybka w wykonaniu i smaczna sałatka śledziowa. Doskonała  i na imprezę i na co dzień. Polecam zrobić od razu z podwójnej porcji, bo znika w oka mgnieniu :)

Składniki
- 4 filety śledziowe solone w oleju
- 2 ugotowane średniej wielkości ziemniaki ( mogą być z dnia poprzedniego )
- 1 mała czerwona cebula
- 2 średnie ogórki konserwowe
- pół pęczka szczypiorku
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka śmietany 18%
- pieprz do smaku

Śledzie, ziemniaki, ogórki i cebulę kroję w kostkę, szczypiorek siekam. Dodaję majonez i śmietanę oraz pieprz do smaku. Całość mieszam i odstawiam do lodówki na minimum pól godziny do połączenia smaków.
Smacznego :)

Jestem wielką miłośniczką śledzi, o czym już nie raz wspominałam. Na blogu już jest kilkanaście przepisów na te pyszności :) Jeśli tak jak ja je bardzo lubicie to zapraszam do zakładki " Śledzie "  w etykietach w bocznej kolumnie bloga. Tu link ( wystarczy kliknąć ) :

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/search/label/%C5%9Bledzie