Ogórki w zalewie gyros na zimę. Domowe przetwory.

Ogórki w zalewie gyros. W sezonie ogórkowym bardzo popularne na blogach i w grupach kulinarnych. Jako, że ja nigdy ich nie jadłam postanowiłam w tym roku spróbować. Na próbę zrobiłam z jednego kilograma ogórków. Odczekałam tydzień i przystąpiłam do degustacji. Powiem, że są całkiem dobre, lepsze niż się spodziewałam, więc będą powtórki. Jeśli jeszcze ich nie znacie zachęcam do przygotowania i oceny.

Składniki ( wyszły mi trzy słoiczki o poj. 600 ml plus jeden o poj 250 ml )
- 1 kg ogórków gruntowych
- 1 duża marchewka
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
- 1 pełna szklanka cukru
- 0.5 szklanki octu 10%
- 1/4 szklanki oleju
- 15 g przyprawy gyros

Wykonanie
Ogórki kroję w grubsze plastry, przekładam do miski, dodaję sól i mieszam. Marchewkę i czosnek kroję w drobniutkie plasterki, cebulę siekam i przekładam do ogórków. Następnie do warzyw dodaję cukier, ocet, olej i przyprawę gyros. Całość dokładnie mieszam. Miskę przykrywam czystą ściereczką i odstawiam na około 6 godzin. W międzyczasie warzywa z zalewą kilka razy mieszam.
Po tym czasie ogórki wraz z zalewą przekładam do czystych, wyprażonych słoików. Słoiki dokładnie zakręcam. Pasteryzuję 15 minut.
Smacznego :)

Poniżej podam jeszcze kilka moich sposobów na przetwory z ogórków ( wystarczy kliknąć w link, a ukaże się przepis ) :

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/08/ogorki-z-czosnkiem-smaczna-zimowa.html

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/08/ogorki-konserwowe-z-papryka-na-zime.html

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/08/ogorki-kiszone-na-zime-maosolne-na-juz.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2020/08/ogorki-kanapkowe-z-kurkuma-na-zime.html

Czarne maliny w syropie na zimę. Domowe przetwory.

 Ogród mam duży i w nim wiele rozmaitości, między innymi czarne maliny. Czarne maliny dojrzewają wcześnie, kiedy czerwone dopiero się budzą, ale też owocują krótko, choć wydają bardzo obfite plony. Ta odmiana maliny jest przez nas bardzo lubiana. Ma bardzo jędrne owoce, soczyste i bardzo rzadko mieszkają w nich robaczki. Większość z nich zjadamy prosto z krzaczka. To co zostaje staram się zachować na zimę. Część zamrażam, część wkładam do słoiczków. Często robię takie syropy jak dziś. W zimie bardzo przydane do herbaty czy deserów. Polecam :)

Składniki ( na 4 słoiczki o poj. 200 ml. )
- 500 gram czarnych malin
- 1 litr wody
- 320 gram cukru

Wykonanie
Maliny przekładam do uprzednio wymytych i wyprażonych słoiczków prawie do pełna.
Z wody i cukru przygotowuję syrop: na litr wody daję 320 gram cukru, syrop zagotowuje i gorącym zalewam owoce w słoiczkach. Słoiczki mocno zakręcam i pasteryzuję ok. 10 minut.
Smacznego :)

Jeśli tak jak ja lubicie lato zamykać w słoiczki, to zapraszam was do mojej zakładki DOMOWE PRZETWORY tam więcej ciekawych przepisów :)
  tu link : https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/search/label/domowe%20przetwory

Makaron w kremowym sosie z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Danie z makaronem to dobry pomysł na smaczny i szybki obiad. Mój dzisiejszy przepis właśnie taki jest. Połączenie kurczaka, szpinaku, suszonych pomidorów z mascarpone idealnie trafia w nasze smaki. Polecam :)

Składniki ( dla trzech osób )
- 180 gram makaronu
- 2 średniej wielkości piersi z kurczaka
- 1 mała cebula czerwona
- 2 ząbki czosnku
- mały słoiczek suszonych pomidorów w oleju z ziołami
- 200 gram świeżego szpinaku
- 250 gram mascarpone
- papryka czerwona mielona
- sól do smaku

Wykonanie
Piersi z kurczaka kroję w kostkę, cebulę w drobną kosteczkę, czosnek w plasterki, pomidory suszone w paseczki, szpinak siekam.
Na patelni rozgrzewam około 2-3 łyżek oleju z suszonych pomidorów, na gorący przekładam kurczaka, dodaję sól do smaku, paprykę mieloną i chwilę smażę aż mięso się zrumieni. Do zrumienionego mięsa dodaję cebulę i czosnek, chwilkę smażę, następnie do zawartości patelni dodaję suszone pomidory i szpinak. Całość chwilkę smażę aż szpinak puści soki i zmięknie. Trwa to dosłownie chwilkę.
Makaron gotuję w/g przepisu na opakowaniu, odcedzam, ale nie do końca, zostawiam szklankę wody z gotowania. Do ugotowanego makaronu przekładam zawartość patelni, dodaję mascarpone, dokładnie mieszam i gotuję jeszcze chwilkę do połączenia smaków. Wazie potrzeby dolewam zachowaną wodę z makaronu, doprawiam do smaku.  Podaję na gorąco.
Smacznego :)

Jeśli macie ochotę na więcej dań obiadowych z makaronem to zapraszam: ( wystarczy kliknąć w link i ukażę się przepis )

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2020/06/azanki-z-moda-kapusta.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2018/01/makaron-z-kurczakiem-szpinakiem-i-serem.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2017/03/spaghetti-z-kurczakiem-szpinakiem-i.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2017/01/azanki-z-miesem-mielonym-i-kapusta.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2016/12/spaghetti-z-kurczakiem-suszonymi.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2015/05/zapiekanka-makaronowa-z-pieczarkami.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/11/makaron-z-piersia-kurczaka-w-sosie.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/07/azanki-z-kapusta-kiszona-pieczarkami-i.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/06/makaron-z-papryka-i-boczkiem-w-serowym.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/05/penne-z-brokuem-i-piersia-kurczaka-w.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/04/makaron-z-gestym-sosem-miesno-pomidoroym.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/04/makaron-z-tunczykiem-smaczny-szybki.html

Prosty murzynek z wiśniami.

Wiśnie to moje ulubione owoce. Ostatnio ukazał się na blogu przepis na frużelinę wiśniową, dziś zapraszam Was na pyszne ciasto. Przepis na murzynka z wiśniami jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu i zawsze się udaje. Poza sezonem możecie użyć wiśni mrożonych, lub z kompotu.
Można też dodać inne owoce na jakie macie w danym momencie ochotę. Ciasto można po upieczeniu posypać cukrem pudrem, lub polać lukrem. Ja tego nie robię, gdyż lubię czuć tą lekką kwaskowość wiśni, która komponuje się z kakaowym ciastem.

Składniki ( na blaszkę 33x22 )
- 25 dag margaryny
- 10 łyżek mleka
- 1 szklanka cukru
- 1 mały cukier waniliowy
- 3 łyżki kakao
- 5 jajek
- 2,5 szklanki mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 kg wydrylowanych wiśni ( lub innych owoców )

Wykonanie
Margarynę, mleko,cukier, cukier waniliowy i kakao podgrzewam na wolnym ogniu do rozpuszczenia składników. Studzę. Do ostudzonej masy dodaję żółtka i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Miksuję. Pod koniec dodaję ubitą pianę z białek i całość delikatnie mieszam. Ciasto wylewam do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Na wierzchu układam gęsto wydrylowane wiśnie. Wkładam do lekko nagrzanego piekarnika i piekę w 170 stopniach góra/dół przez 40 minut. Do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmuję z piekarnika i zostawiam do ostudzenia.
Smacznego :)

Murzynek/ciasto kakaowe to moje ulubione ciasto. Poniżej jeszcze kilka podobnych przepisów na kakaowe słodkości ( kliknij w link a przejdziesz do przepisu )

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2017/02/murzynek-z-serem-ciasto-czekoladowo.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/05/murzynek-z-polewa-smaczne-szybkie.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2017/02/muffinki-czekoladowo-kokosowe-szybkie.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/09/szybkie-ciasto-kakaowe-z-gruszkami.html

Frużelina wiśniowa na zimę. Domowe przetwory.

Frużelina to świetny pomysł na zamknięcie dojrzałych owoców lata w słoiczki. Ja do przygotowania swojej użyłam dojrzałych wiśni, ale mogą być również inne owoce, maliny, truskawki, czereśnie na co tylko macie ochotę. Frużelina to nic innego jak kawałki owoców zatopione w delikatnym żelu przypominającym konsystencją zastygający kisiel. Wykorzystujemy ją jako dodatek do deserów, lodów, gofrów czy do przełożenia ciasta.

Składniki ( na dwa słoiczki o pojemności 200ml )
- 600 gram wydrylowanych wiśni
- 6 łyżeczek cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie
Wiśnie przekładam do garnka, dodaję cukier i sok z cytryny. Mieszam, doprowadzam do wrzenia, gotuję około 10 minut aż cukier się rozpuści, owoce puszczą sok i lekko się rozpadną. Do małego słoiczka odlewam trochę soku z gotujących się wiśni, dodaję do niego mąkę ziemniaczaną, słoiczek zakręcam pokrywką i energicznie mieszam, aż nie będzie grudek. Powstałą mieszaninę przelewam do gotujących się wiśni. Całość znowu mieszam i gotuję na wolniutkim ogniu jeszcze minutę.
Gorącą frużelinę przekładam do wcześniej wyprażonych słoików, mocno zakręcam. Pasteryzuję 10 minut.
Smacznego :)

Poniżej podam link z ciastem które jest w tle, to murzynek z wiśniami ( kliknij w link a przejdziesz do przepisu

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2020/07/prosty-murzynek-z-wisniami.html

APTEKA NATURY ma leki na wirusy - recenzja książki.

Dziś zapraszam na recenzję najnowszej książki Zbigniewa T. Nowaka  "Apteka natury ma leki na wirusy". Zbigniew T. Nowak to autor ponad 60 książek, w tym wielu bestsellerów, botanik, dziennikarz, ekspert w popularnym programie "Pytanie na śniadanie" Od wielu lat popularyzuje wiedzę z zakresu ziołolecznictwa, medycyny naturalnej i zdrowego odżywiania.
Swoją najnowszą książkę autor poświęcił naturalnemu zwalczaniu wirusów. Stworzył pierwszy tego typu poradnik poparty najnowszymi badaniami naukowymi. Temat bardzo na czasie  w dobie ostatnich wydarzeń na świecie, wzrastającego strachu przed zagrożeniem pandemią koronawirusa.
Poradnik zawiera najnowsze informacje na temat działania przeciwwirusowego roślin leczniczych tych ogólnie znanych i tych mniej.
Książka "Apteka natury ma leki na wirusy" podzielona jest na trzy działy. Pierwszy z nich uświadamia nam, że środki naturalne mogą konkurować ze znanymi lekami syntetycznymi w walce z wirusami. Drugi dział uczy nas jak wzmocnić swoją odporność, aby być gotowym do walki z wirusami. Pomocna może się tu okazać jeżówka purpurowa, popularny żeń-szeń, czy płatki owsiane.

W trzeciej części, najbardziej obszernej autor podaje przykłady naturalnych leków przeciwwirusowych. Znajdziemy tu zarówno przepisy na różnego rodzaju wyciągi, syropy, herbatki i inne mikstury. Jak i opis roślin ich gatunki, skład chemiczny. Sposób stosowania naturalnych specyfików i porady. A ponadto, co wydaje mi się najważniejsze, przy każdej omawianej roślinie jest informacja o przeciwwskazaniach odnośnie używania danego leku.

Książka pięknie wydana, opatrzona naturalnymi zdjęciami. Napisana w prosty, przyjemny dla oka sposób. Już wiem, że często będę do niej wracać. Sama bardzo cenię sobie naturalne preparaty i wykorzystuję je w swojej kuchni. Teraz jest akurat dobra pora na rozejrzenie się wokół siebie i nazbieranie darów z ogrodu czy lasu, aby cieszyć się nimi jesienią, czy zimą.

Książka godna polecenia i ja ją polecam. Warto wzbogacić swoją domową biblioteczkę, doskonała również na prezent dla bliskiej osoby.

tytuł APTEKA NATURY MA LEKI NA WIRUSY
autor Zbigniew T. Nowak
wydawnictwo Aromat Słowa

Błyskawiczne muffinki z jagodą kamczacką.

Dzisiejszy wpis miał być opublikowany na blogu ponad dwa tygodnie temu, kiedy jeszcze moje krzaczki z jagodą kamczacką uginały się od owoców.  Ale pech chciał, że mój komputer, a dokładniej dysk twardy odmówił posłuszeństwa. Próbowałam go reanimować przy pomocy dwóch fachowców, ale niestety okazało się, że nic się już nie da zrobić. Nie muszę chyba pisać jaka to dla mnie wielka strata. W jednej chwili zniknęło ponad pół roku mojego sfotografowanego życia. Parę dni przed awarią zrzuciłam z aparatu i telefonu wszystkie zdjęcia rodzinne i pamiątkowe właśnie na ten dysk. Pomijam już cała pracę jaką włożyłam w sesje zdjęciowe nowych potraw, których już pewno nie odtworzę. Pech tak chciał, bo nazajutrz miałam wszystko przerzucić na dyski przenośne i skatalogować. Zdjęcie muffinek się uchowało, bo przez przypadek zamieniłam kartę w aparacie i nie zdążyłam go zrzucić na ferelny dysk.
Także zapraszam was moi drodzy dziś na przepis na błyskawiczne, bardzo łatwe w przygotowaniu a co najważniejsze smaczne muffinki z jagodą kamczacką.

Składniki ( na 12 sztuk )
- 2 szkl. mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 0,5 szklanki cukru
- 1 jajko
- 1 szklanka mleka
- 0,5 szklanki oleju
- jagody kamczackie lub inne drobne owoce

Wykonanie
Wszystkie składniki razem ( bez dzielenia na suche i mokre ) wymieszałam mikserem na wysokich obrotach. Do ciasta dodałam jagody i zamieszałam delikatnie łyżką. Formę na muffinki wyłożyłam papilotkami i nałozyłam ciasto do 2/3 wysokości.
Muffinki piekłam 25 minut w nagrzanym piekarniku ( góra/dół) w 170 stopniach.
Smacznego :)

Smacznego :)

Poniżej jeszcze dla chętnych podaję moje przepisy z wykorzystaniem jagód kamczackich
( wystarczy kliknąć w linku i ukaże się przepis ) zapraszam :

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/05/rabarbar-jagoda-kamczacka-szybki.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/05/koktajl-z-jagody-kamczackiej-i-banana.html

Surówka z młodej kapusty z marchewką i koperkiem.

Tradycyjna surówka z młodej kapusty. Prosta i szybka w wykonaniu a zarazem najbardziej smaczna z wiosennych surówek. Pasuje moim zdaniem do większości dań obiadowych i co dziwne smakuje nawet dzieciom. Polecam :)

Składniki
- pół główki młodej kapusty
- 2 młode marchewki
- 1 mniejsza czerwona cebula
- pół pęczka koperku
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka śmietany 12 % lub 18%
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Kapustę szatkuję, marchewkę ścieram na drobnych oczkach tarki, cebulę kroję w kosteczkę, koperek siekam. Do warzyw dodaję majonez, śmietanę, całość mieszam i doprawiam do smaku solą i pieprzem. Gotową surówkę przed podaniem najlepiej schłodzić w lodówce.
Smacznego :)

 Jeśli jak i ja jesteście fanami młodej kapusty to zapraszam do zapoznania się z innymi moimi przepisami na to pyszne warzywo :)
Poniżej podaje kilka linków do przepisów ( wystarczy kliknąć ) :

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/05/bigos-z-modej-kapusty-smaczne-szybkie.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/05/moda-kapusta-duszona-na-masle-z.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/04/moda-kapustka-duszona-wg-mojej-mamy.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2017/07/moda-kapusta-duszona-na-masle-z-papryka.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2016/05/goabki-z-modej-kapusty-tradycyjne-z.html

 https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2017/05/pulpeciki-w-modej-kapuscie-lekkie.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2016/04/wiosenna-surowka-z-modej-kapusty.html

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2019/07/chopski-garnek-z-moda-kapusta.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2020/06/azanki-z-moda-kapusta.html