czwartek, 14 listopada 2019

PRZEPIS NA ZDROWIE - recenzja książki


 Zapraszam na recenzję książki " Przepis na zdrowie " autorstwa  Julity Bator. Blogerki i pisarki, mającej na swoim koncie już kilka bestsellerów. Miedzy innymi " Zmień chemię na jedzenie "
W swojej nowej książce autorka przeprowadza wywiady z wybitnymi specjalistami, którzy pokazują nam sprawdzone sposoby na zdrowe i komfortowe życie. Porusza ciekawe problemy nie tylko zdrowotne, ale również psychologiczne i rodzinne.
Książka zawiera ciekawe wskazówki i ćwiczenia. Dowiemy się z niej jak np.
- pysznie jeść i wciąż być fit
- jak poprawić wzrok
- jak sobie poradzić z insulinoopornością
- jak być świetnym rodzicem
i wiele innych ciekawych porad.


Bardzo zaciekawiła mnie ta książka. Jak sama autorka pisze zawarła w niej " rozmowy zmieniające życie " Myślę, że każdy znajdzie w niej coś dla siebie.

Z Marią Wąszewską-Berlińską autorka rozmawia o sposobach na bycie świadomym rodzicem, z drem n. med. Jakubem Bukowczanem porusza temat insulinooporoności, a z prof. dr hab. Jagodą Cieszyńską dyskutuje o dysleksji i prawidłowym rozwoju dzieci. To nie jedyni w tej książce eksperci, którzy udowadniają, że istnieją sprawdzone sposoby na zdrowe i komfortowe życie.


Tytuł  PRZEPIS NA ZDROWIE
Autor Julita Bator
Wydawnictwo ZNAK
Premiera Listopad 2019


piątek, 25 października 2019

Syrop z pigwy. Domowy syrop na przeziębienie i grypę.


Pigwa zwana polską cytryną, doskonale sprawdzi się w okresie jesienno zimowym, w postaci syropu, jako dodatek np. do herbaty. Owoce pigwy zawierają znacznie więcej witaminy C niż cytryna, witaminy z grupy B oraz wapń, potas, żelazo i magnez. Syrop z pigwy jest doskonałym domowym lekiem na odporność, jak i przeziębienie. Ponadto owoce pigwy mają niski indeks glikemiczny i są niskokaloryczne.
W moim ogrodzie rośnie jeden niewielki krzaczek. Dlatego przygotowuję z niego syrop na już, nie pasteryzuje go. Po puszczeniu soku przekładam do lodówki i spożywamy na bieżąco
Polecam :)

Składniki
- owoce pigwy
- cukier

Wykonanie
Owoce płuczę, osuszam, wykrawam gniazda nasienne, miąższ kroje w drobne kawałki.
Na dno słoiczka wysypuję łyżeczkę cukru, następnie łyżkę pokrojonej pigwy i znów cukier i pigwa, warstwami aż do pełnego słoiczka.  Ostatnia warstwę stanowi cukier. Słoiczek zakręcam, potrząsam nim aby składniki się lekko wymieszały i odstawiam w ciepłe miejsce. ( Trzymam w kuchni na półce w temperaturze pokojowej ). Po kilku dniach w zależności od temperatury, kiedy cukier się dokładnie rozpuści, a na wierzch wypłynie sok, syrop jest gotowy. Przekładam słoiczek do lodówki i wykorzystuję w/g potrzeb. Jak pisałam wyżej najczęściej do herbaty lub wody mineralnej.
Smacznego :)


 Poniżej podaje kilka linków na domowe syropy w moim wykonaniu. Zapraszam, wystarczy kliknąć w link i zostaniecie przekierowani do przepisu :

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2017/02/syrop-cytrynowy-z-imbirem-domowy-syrop.html

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2017/01/syrop-z-cebuli-domowy-syrop-na.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2018/09/syrop-z-miety-na-zime-domowe-przetwory.html


wtorek, 24 września 2019

Zupa koperkowa.


Zapraszam na lekką zupę koperkową. Nie jadłam jej wieki, zupełnie o niej zapomniałam. A koperku co roku w ogrodzie pod dostatkiem. Ja swoją podałam z makaronem, ale równie dobrze smakuje z ziemniakami, czy ryżem. Polecam jesienią  smaczną zupę wiosenną :)

Składniki
- 4 skrzydełka z kurczaka
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- cebula
- gałązka lubczyku
- 1 duży pęczek koperku
- 100 ml śmietanki kremówki
- sól, pieprz do smaku
- 2 - 2,5 litra wody

Wykonanie
Umyte i oczyszczone skrzydełka przekładam do garnka, zalewam zimną wodą, dodaje ok. pół łyżki soli i doprowadzam do wrzenia. Marchewkę, pietruszkę, seler obieram, kroje w słupki, cebulę obieram, koperek obieram z gałązek i drobniutko kroję. Gałązek nie wyrzucam. Warzywa dodaję do wywaru wraz z obranymi gałązkami z koperku i lubczykiem.
Całość gotuję na wolnym ogniu ok. godzinę / półtorej, do miękkości mięsa i warzyw. Po tym czasie wyjmuję z zupy cebulę, gałązki lubczyku i koperku. Wyjmuję również skrzydełka, które obieram, a mięso przekładam z powrotem do gotującej się zupy. Na końcu do zupy dodaję drobno posiekany koperek, dolewam śmietankę i ewentualnie doprawiam zupę do smaku. Zupa bardzo delikatna, nabiera głębszego smaku kiedy trochę postoi. Smaki się ładnie przegryzą :)
Smacznego :)


piątek, 20 września 2019

LUNCHBOX NA KAŻDY DZIEŃ. NOWE PRZEPISY - recenzja książki


Dziś zapraszam na recenzję książki " LUNCHBOX na każdy dzień Nowe przepisy " autorstwa Malwiny Bareła. Malwina podobnie jak ja jest blogerką kulinarną, autorką bloga Filozofia Smaku.
To już druga książka autorki. Pierwszej niestety nie miałam okazji przeczytać. Ale tą jestem zachwycona. Książka przepięknie wydana, w twardej oprawie z licznymi fotografiami zamieszczonych przepisów. Zawiera sporo porad jak można sobie ułatwić przygotowanie codziennych posiłków na wynos. Mnóstwo oryginalnych pomysłów. Mała szkoła jak można ograniczyć wyrzucanie jedzenia. Jak stworzyć smaczne dania z niewykorzystanych składników. Jak zaplanować zakupy. Przygotować dania z wyprzedzeniem. A wszystko prosto i smacznie.



Ciekawy podział dań na pory roku z wykorzystaniem dostępnych składników. Bardzo dużo oszczędzamy wykorzystując w swojej kuchni sezonowe produkty.


Książka zawiera ponad sto przepisów od  dań podstawowych, przez słodkości, sałatki, dania wytrawne po napoje i koktajle. Każdy przepis jest napisany bardzo zrozumiale, opatrzony pięknymi zdjęciami i co ważne wskazówkami jak długo można dane danie przechowywać.







Jak już pisałam wcześniej jestem zachwycona tą książką. Od ponad dwóch lat przygotowuję posiłki do pudełka dla córki i męża do pracy. I ciągle brak mi pomysłów. Tu znalazłam ich wiele.
Polecam wszystkim, zapoznanie się z tą pozycją. Znajdziecie w niej mnóstwo inspiracji na smakowite lunchboxy do pracy i do szkoły.



Tytuł  LUNCHBOX NA KAŻDY DZIEŃ NOWE PRZEPISY
Autor  Malwina Bareła
Wydawnictwo ZNAK
Premiera Wrzesień 2019

czwartek, 5 września 2019

Błyskawiczna sałatka śledziowa.



Bardzo łatwa, szybka w wykonaniu i smaczna sałatka śledziowa. Doskonała  i na imprezę i na co dzień. Polecam zrobić od razu z podwójnej porcji, bo znika w oka mgnieniu :)

Składniki
- 4 filety śledziowe solone w oleju
- 2 ugotowane średniej wielkości ziemniaki ( mogą być z dnia poprzedniego )
- 1 mała czerwona cebula
- 2 średnie ogórki konserwowe
- pół pęczka szczypiorku
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka śmietany 18%
- pieprz do smaku

Śledzie, ziemniaki, ogórki i cebulę kroję w kostkę, szczypiorek siekam. Dodaję majonez i śmietanę oraz pieprz do smaku. Całość mieszam i odstawiam do lodówki na minimum pól godziny do połączenia smaków.
Smacznego :)


Jestem wielką miłośniczką śledzi, o czym już nie raz wspominałam. Na blogu już jest kilkanaście przepisów na te pyszności :) Jeśli tak jak ja je bardzo lubicie to zapraszam do zakładki " Śledzie "  w etykietach w bocznej kolumnie bloga. Tu link ( wystarczy kliknąć ) :

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/search/label/%C5%9Bledzie


czwartek, 15 sierpnia 2019

Sałatka warzywna na zimę bez octu. Domowe przetwory.


Dziś zapraszam na bardzo smaczną, szybką w wykonaniu, zimową sałatkę z kapusty, marchwi i papryki. Sałatka bardzo delikatna w smaku, bez dodatku octu, zakwaszona poprzez dodatek jabłek. Doskonała propozycja dla dzieci, ale nie tylko. Lekka słodko-kwaśna, doskonała jako dodatek do obiadu. Polecam :)

Składniki  ( na ok. 6 słoików o pojemności 0,5 litra )
- 1 kg białej kapusty
- 1 kg papryki ( po połowie czerwonej i zielonej )
- 1 kg marchwi
- 1 kg jabłek  ( najlepiej kwaskowych )
- 0.5 kg cebuli
- 1 i 1/2 szklanki oleju
- 2 łyżki soli kamiennej
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Wykonanie
Warzywa i jabłko szatkuję ( ja robię to przy pomocy robota z nasadką do warzyw ) Przekładam do większej miski. Dodaję olej, sól i pieprz. Dokładnie mieszam i odstawiam w chłodne miejsce na 2 godziny. Po tym czasie warzywa wraz z wytworzoną zalewą przekładam do wyprażonych słoików i mocno zakręcam. Pasteryzuję w garnku ok. 20-25 minut. Po ostygnięciu sałatki przenoszę w chłodne miejsce.
Smacznego :)



piątek, 12 lipca 2019

Kompot z agrestu na zimę. Domowe przetwory.


Uwielbiam tę porę roku, kiedy spacerując po ogrodzie można zbierać z krzaczków dary ogrodu. Truskawki już się kończą, jagoda kamczacka też za nami. Teraz przyszedł czas na agrest. Zbieram i zamykam do słoiczków na zimę. Będzie co wspominać :) Dziś zapraszam na najprostszy smak lata, kompot :)

Składniki
- agrest
- cukier
- woda

Wykonanie
Agrest płuczę pod bieżącą, zimną wodą, pozbawiam szypułek. Układam w uprzednio wymytych i wyprażonych słoikach. Z wody i cukru przygotowuję syrop : na każde trzy litry wody dodaje jeden kilogram cukru. Syrop zagotowuje i studzę, chłodnym zalewam owoce w słojach.
Owoce w słoikach nakładam do pełna, zalewam syropem po brzegi. Brzegi słojów przecieram dokładnie najpierw mokrą, potem sucha ściereczką i zakręcam wymytymi i osuszonymi pokrywkami.
Pasteryzacja:
Duży garnek wykładam bawełnianą ściereczką, układam w nim słoje i zalewam wodą do 2/3 wysokości słoików. Przykrywam pokrywką, stawiam na gaz. Kiedy woda się zagotuje, zmniejszam ogień i pasteryzuje kompoty 10 minut. Wyłączam gaz i zostawiam pod przykryciem do wystudzenia.
Często robię to na raty,wtedy nie czekam aż woda w garnku się wystudzi, tylko wyjmuję gorące kompoty na gruby ręcznik, przykrywam je ze wszystkich stron tym ręcznikiem i trzymam tak długo aż całkiem wystygną. W tym czasie pasteryzuję następną partię kompotów. Tak przygotowane kompoty mogą stać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu nawet dwa- trzy lata.
Smacznego :)


Jeśli macie ochotę na więcej moich przepisów na domowe przetwory ( nie tylko owocowe ) to zapraszam do mojej galerii:
 poniżej link , wystarczy kliknąć :

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/search/label/domowe%20przetwory