Piersi z kurczaka pieczone na ryżu.

Piersi z kurczaka pieczone na ryżu to szybki i bardzo prosty w przygotowaniu obiad jednogarnkowy.
Mięso dzięki pieczeniu z ryżem, sosem i warzywami jest miękkie i soczyste. Ryż aromatyczny, pomidorowo ziołowy. Ja do swojego dania dałam tylko marchewkę, cebulę i pieczarki. Ale dobrze też tutaj będzie pasować papryka, brokuł, czy inne warzywo na jakie akurat macie ochotę.

Składniki ( dla trzech osób )
-  3 pojedyncze piersi z kurczaka
- 125 gram ryżu
- 1 cebula
- 2 marchewki
- kilka pieczarek
- 250 ml bulionu
- 400 ml passaty pomidorowej
- czosnek mielony
- papryka czerwona mielona
- papryka chili mielona
- bazylia suszona
- oregano
- domowa wegeta 
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Piersi z kurczaka płuczę i osuszam przy pomocy papierowych ręczniczków. Mięso nacieram z obu stron domową wegetą, czosnkiem mielonym, papryką słodką i chili. Przekładam do miseczki i odstawiam do lodówki na co najmniej pół godziny. Marchewkę kroję w cieniutkie plasterki, pieczarki w ćwierć plastry, cebulę szatkuję. Na dno naczynia żaroodpornego wysypuję surowy ryż. Na ryżu układam przyprawione mięso, pokrojone warzywa i pieczarki. Bulion mieszam z passatą. Mieszaninę doprawiam do smaku solą, pieprzem, oregano i bazylią. Powstałą zalewą zalewam mięso z warzywami i ryżem.
Naczynie wstawiam do lekko nagrzanego piekarnika i piekę w 170 stopniach z termoobiegiem około 60-70 minut. Danie jest gotowe, kiedy ryż wchłonie cały płyn, warzywa są miękkie, a mięso rumiane. Podczas pieczenia trzeba sprawdzać, stan wilgotności potrawy. Gdyby ryż wchłonął cały płyn, wcześniej niż mięso będzie miękkie, należy dolać odrobinę gorącej, przegotowanej wody.
Smacznego :)