Boczek pieczony majerankowo-czosnkowy. Domowa wędlina.

Boczek pieczony w majeranku i czosnku piekę kilka razy do roku, bardzo go lubimy. Obowiązkowo pojawia się na święta. Miękki, aromatyczny, doskonały jako domowa wędlina na kanapki, jako przekąska.
Tym razem już zamarynowany boczek posypałam przed samym pieczeniem dodatkowo papryką wędzoną, zyskał bardzo na smaku. Polecam :)

Składniki
- ok. 1 kg boczku surowego
- 3 ząbki czosnku
- majeranek
- papryka wędzona mielona
- sól

Wykonanie
Boczek myję i osuszam. Czosnek przeciskam przez praskę i dokładnie ucieram z solą i majerankiem. Powstałą papką nacieram mięso ze wszystkich stron , zawijam w folię aluminiową i wkładam do lodówki na co najmniej 12 godzin. Po tym czasie boczek odwijam z folii, nacieram z każdej strony wędzoną papryką. Przekładam do lekko natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Naczynie wkładam do zimnego piekarnika, piekę pod przykryciem ok. godzinę - półtorej, w czasie pieczenia klika razy boczek podlewam niewielką ilością gorącej wody i obracam na boki. Kiedy boczek jest upieczony, jeszcze gorący wyjmuję z piekarnika i szczelnie owijam folią aluminiową ( dzięki temu pozostanie bardzo soczysty i łatwo się go kroi ), po wystudzeniu przekładam do lodówki.
Boczek podaję na zimno, świetnie smakuje z dodatkiem remulady duńskiej Folwark, lub na kanapce z musztardą.
Smacznego :)

Kiełbaski w cieście francuskim z sosem majonezowo-chrzanowym i keczupem.

Bardzo lubię mieć w lodówce gotowe ciasto francuskie. Można z niego wyczarować smaczne danie, szybka przekąskę, czy przystawkę. Ja dzisiejsze kiełbaski wykorzystałam właśnie jako przystawkę do żurku, który został mi po świętach. Sos majonezowo-chrzanowy i keczup dodał im nieco pikanterii i całość stanowiła fajne, sycące danie. Polecam :)

Składniki
- 8 cienkich kiełbasek
- płat gotowego ciasta francuskiego
- 2 łyżki keczupu
- 2 łyżki majonezowego sosu chrzanowego Folwark
- 2 łyżeczki oregano
- kilka łyżek mleka

Wykonanie
Keczup i majonezowy sos chrzanowy przekładam do miseczki i dokładnie mieszam.
Ciasto francuskie rozwijam, kroję na osiem równych prostokątów, każdy z nich smaruję przygotowanym sosem, na środku układam po kiełbasce. Delikatnie zwijam w rulonik. Z wierzchu każdy pasztecik smaruję przy pomocy pędzelka mlekiem i posypuje otartym oregano.
Gotowe kiełbaski przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Smacznego :)

SMAKOWITA ELLA - recenzja książki

Witam. Dziś zamiast przepisu, chciałam Was zaprosić na recenzje książki "SMAKOWITA ELLA" wydawnictwa  ZNAK. Autorką książki jest Ella Woodward autorka bloga kulinarnego "Deliciousy Ella".

Ella to była modelka, która w wieku 19 lat przeszła ciężką chorobę, która niemalże doprowadziła ją do inwalidztwa. Wtedy postanowiła całkowicie zmienić swój sposób odżywiania i co za tym idzie całe swoje życie. Z dnia na dzień przeszła na dietę roślinna, wegańską, bezglutenową, wolną od wszelkich dodatków chemicznych. Nowe menu całkowicie uleczyło ją z choroby i zmieniło jej życie. Stała się zdrową zawsze uśmiechniętą osobą. Jej książka odniosła wielki sukces. W Wielkiej Brytani sprzedało się ponad 200 000 egzemplarzy, a blog Elli miesięcznie odwiedza ponad 2 000 000 czytelników.

Sama książka zawiera ponad 100 smakowitych i nieskomplikowanych przepisów na zdrowe i kolorowe dania. Znajduje się w niej także wiele porad dotyczących zdrowego odżywiania i stylu życia.
Książka jest bardzo pięknie wydana, opatrzona mnóstwem smacznych zdjęć, bardzo lekko i przyjemnie się ją czyta. Ja osobiście wybrałam już kilka dań, które przygotuję w najbliższym czasie.
Polecam wszystkim zapoznanie się z książką zwłaszcza teraz w okresie wiosennym, kiedy nasz organizm domaga sie sporej dawki witamin, a zielone produkty są ogólnie dostępne :)

Wydawnictwo znak przygotowało dla czytelników mojego bloga specjalny kod rabatowy umożliwiający zakup książki Smakowita Ella z rabatem, jeśli macie ochotę proszę kliknąć w poniższy link
http://www.znak.com.pl/SmakowitaElla

Styropian. Ciasto kokosowe udające sernik :)

Styropian to pyszne ciasto śmietankowo - kokosowe, znakomite zwłaszcza dla takich miłośników kokosu jak ja :) Lekkie i delikatne a przy tym bardzo proste, łatwe i szybkie w wykonaniu. Myślę, że sprawdzi się także na świątecznym stole - udając wyśmienity sernik :) Polecam :)

Składniki ( na blaszkę 35x25 cm)
Ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 5 żółtek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 25 dkg miękkiego masła
- 1 łyżka śmietany
Masa:
- 1 litr śmietany 18%
- 15 dkg wiórek kokosowych
- 5 białek
- 1 niepełna szklanka cukru
- 2 budynie śmietankowe  (duże 2x 60g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo
- kilka łyżek powideł śliwkowych
- tłuszcz do wysmarowania blachy

Wykonanie
Ciasto
Miękką margarynę posiekać z mąką i cukrami, rozetrzeć grudki, dodać żółtka, proszek do pieczenia i łyżkę śmietany. Zagnieść ciasto i podzielić na pół. Jedną część wyłożyć na blaszkę, wysmarowaną masłem, na cieście rozsmarować powidła, druga część ciasta włożyć do zamrażalnika.
Masa
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać śmietanę i pozostałe składniki, wymieszać, wyłożyć na

ciasto.
Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach drugą część ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 40-50 minut w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem.
Po upieczeniu uchylić piekarnik i zostawić w nim ciasto do całkowitego wystudzenia.
Ciasto najlepiej smakuje całkiem schłodzone.
Smacznego :)

-

Sałatka jajeczna z kurczakiem wędzonym w sosie majonezowo chrzanowym.

Witam wieczornie i przedstawiam kolejną odsłonę sałatki jajecznej. Tym razem z kurczakiem wędzonym i groszkiem o delikatnie chrzanowym smaku. Sałatka błyskawiczna i bardzo smaczna, doskonała propozycja na zbliżające się Święta Wielkanocne. Polecam :)

Składniki
- 2 wędzone udka z kurczaka
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- puszka groszku konserwowego
- 1 mniejsza cebula czerwona
- 3-4 łyżki majonezowego sosu chrzanowego Folwark
- 1 łyżka majonezu ( u mnie Folwark )
- sól i pieprz biały do smaku

Wykonanie
Udka obieram ze skóry, mięso oddzielam od kości. Jajka, mięso z kurczaka i cebulę kroję w kostkę ( cebulkę drobniutko) dodaje odsączony groszek, sos majonezowo-chrzanowy, majonez, doprawiam do smaku solą, białym pieprzem i dokładnie mieszam. Odstawiam do lodówki na co najmniej godzinkę, aż smaki się "przegryzą" :)

Smacznego :)

Barszcz biały chrzanowy. Zupa chrzanowa na wędzonce z białą kiełbasą.

Święta tuż, tuż, dziś zapraszam na bardzo smaczną typowo świąteczna zupę biały barszcz z chrzanem, białą kiełbasą i jajkiem. Gęsty, aromatyczny, szybki w wykonaniu, bez zakwasu, doprawiony sporą ilością chrzanu, majeranku, czosnku, zaprawiony śmietaną. Zupa wspaniała nie tylko od święta. Polecam :)

Składniki
- 30-40 dkg wędzonki ( u mnie mala szynka wędzona, może być wędzony boczek)
- 25 dkg swojskiej cienkiej kiełbasy
- 6 białych kiełbas parzonych
- marchewka, pietruszka, kawałek selera
- cebula, czosnek ( 3-4 ząbki )
- 3-4 łyżki tartego chrzanu
- 180 gram śmietany 18%  do zup
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz w kulkach, ziele angielskie, listek laurowy, majeranek,
- 2.5-3 litry wody
Dodatkowo
jajka ugotowane na twardo, posiekana zielona cebulka

Wykonanie
Wędzonkę przełożyć do garnka, zalać zimną wodą, posolić, zagotować, dodać kiełbasę, listek laurowy, 2-3 ziarna pieprzu i ziela angielskiego, pokrojone w słupki warzywa, całą cebulę i ząbki czosnku. Gotować na wolnym ogniu ok. 20 minut. Wędzonkę, kiełbasy, cebulę wyjąć z wywaru. Do zupy dodać śmietanę rozrobioną z mąką, chrzan i majeranek, chwilkę jeszcze pogotować, ewentualnie doprawić do smaku solą, czy mielonym pieprzem. Podawać z kiełbasa pokrojoną w plastry, jajkiem na twardo, posypaną zieloną cebulką.
Smacznego :)

Jajka w sosie andaluzyjskim. Wielkanocne śniadanie.

Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami i  jak wiadomo w czasie ich trwania wszystko na stole obraca się wokół jajka :) Podajemy je i na ciepło i na zimno i gotowane i smażone, faszerowane i w sosie i jeszcze inaczej :) Ja dziś proponuję jajka w sosie andaluzyjskim. Sam sos, błyskawiczny w przygotowaniu, w smaku lekko pikantny, świetnie komponuje się nie tylko z jajkiem, ale również pasuje idealnie z wędliną czy pieczonym mięsem. Polecam :)

Składniki
- 4 jajka
- 4-5 łyżek majonezu ( u mnie majonez kremowy Folwark )
- 1  kopiasta łyżka keczupu
- 2 papryki marynowane
- sól, pieprz biały

Wykonanie
Jedną z papryk kroję w drobniutką kosteczkę, drugą w cieniutkie paseczki. Majonez mieszam z keczupem dodaję paprykę pokrojoną w kosteczkę, doprawiam do smaku solą i białym pieprzem. Jajka gotuje na twardo, przekrawam na połówki i układam na talerzyku, zalewam przygotowanym sosem, z wierzchu układam paseczki papryki. Podaje schłodzone.
Smacznego :)