Surówka Coleslaw z czerwonej kapusty

 Coleslaw - pyszna surówka, popularna niemalże na całym świecie. U mnie dziś w wersji z czerwonej kapusty. Surówka bardzo smaczna, łatwa w wykonaniu z niedrogich składników. Doskonała jako dodatek do obiadu, do grilla, kebaba czy hamburgera. Najlepiej smakuje jak się ją przygotuje co najmniej godzinę przed podaniem, a jeszcze lepiej dzień wcześniej. Polecam :)

Składniki

- pół niedużej główki czerwonej kapusty

- 1 marchewka

- 1 jabłko 

- 1 cebula dymka

- 1 łyżka majonezu

- 1 łyżka śmietany/jogurtu

- 1 łyżka mleka

- 2 łyżeczki soku z cytryny

- 1/2 łyżeczki cukru pudru

- sól, pieprz do smaku

 

Wykonanie

Kapustę ścieram na tarce o dużych oczkach (możecie drobno poszatkować) tak samo ścieram marchewkę i obrane ze skórki jabłko, cebulkę kroję w drobną kostkę. Dodaję pozostałe składniki. Całość dokładnie mieszam i odstawiam do lodówki na minimum godzinę. Smacznego :) 

 

 

 

 

Dla miłośników czerwonej kapusty polecam jeszcze kilka przepisów (wystarczy kliknąć w tytuł a ukaże się przepis) zapraszam :

Czerwona kapusta.Smaczna, szybka sałatka obiadowa klik

 

Kapusta czerwona z nutą słodyczy z jabłkiem, cynamonem i powidłami klik 

Gnocchi z kurczakiem w kremowym sosie z pomidorków i szpinaku

 Dziś przychodzę do Was z propozycją na błyskawiczny w wykonaniu i mega pyszny w smaku obiad. Gnocchi z delikatnym kurczakiem, świeżym szpinakiem i pomidorkami w kremowym sosie to danie idealne dla zabieganych. Wystarczy 20 minut i gotowe. Smaczne, sycące i pożywne. Doskonałe nie tylko na obiad czy kolację, ale także na wynos do pracy czy szkoły. Polecam :)

Składniki (dla 2 osób)

- 300g gnocchi

- 1 pojedyncza pierś z kurczaka

- 1 cebula czerwona

- 2 ząbki czosnku

- 8 pomidorków koktajlowych

- 100g świeżego szpinaku baby

- 250g serka mascarpone

- 1 łyżeczka papryki mielonej

- sól, pieprz do smaku

- olej

Wykonanie

Na głębokiej patelni rozgrzewam 2 łyżki oleju, dodaję pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i posiekany czosnek, chwilkę smażę. Piersi z kurczaka kroję w większą kostkę, przekładam do cebuli, dodaję sól i mieloną paprykę. Całość mieszam i smażę do lekkiego zrumienienia. Do kurczaka dodaję pokrojone w plasterki pomidorki i posiekany szpinak. Mieszam i chwilkę smażę aż szpinak zwiędnie.

Gnocchi gotuję w lekko osolonej wodzie około 2 minuty. Odcedzam (zachowuję ok pół szklanki wody z gotowania) i przekładam na patelnię. Dodaję serek mascarpone. Całość delikatnie mieszam i podgrzewam na wolnym ogniu aż serek się rozpuści i oblepi kluseczki. Jeśli danie jest za gęste dolewam odpowiednią ilość zachowanej wody z gotowania gnocchi. Ale zazwyczaj nie ma takiej potrzeby. 

Smacznego :)

Fuczki - bieszczadzkie placki z kiszonej kapusty

 Fuczki to naleśnikowe placuszki z kiszoną kapustą. Bardzo smaczne, proste w przygotowaniu, sycące. Doskonałe na niedrogi obiad czy kolację. Smakują równie dobrze na ciepło jak i na zimno także z powodzeniem można je zabrać na wynos. Do pracy, szkoły czy na wycieczkę. Fuczki podaje się zazwyczaj z kleksem kwaśnej śmietany lub z sosem czosnkowym. Równie dobrze smakują z sosem pieczarkowym czy gulaszem. Lekko pikantne, idealne nie tylko dla smakoszy kiszonej kapusty, są świetnym zamiennikiem placków ziemniaczanych. Polecam :)

 

Składniki (na 18 placków) 

- 500g kiszonej kapusty

- 2 szklanki mąki pszennej

- 2 jajka

- 1 i 1/4 szklanki mleka

- po pół łyżeczki mielonego kminku i majeranku

- sól, pieprz

- olej

Wykonanie

Mąkę, jajka, mleko i przyprawy miksuję na jednolite gęste ciasto naleśnikowe. Kapustę odciskam z soku, drobno kroję, dodaję do ciasta. Całość dokładnie mieszam łyżką. Na patelni rozgrzewam olej, nabieram łyżką porcje ciasta, smażę na rumiano z obu stron. Gorące przekładam na papierowe ręczniczki, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Takie placki świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Jako dodatek proponuję sos czosnkowy, koperkowy lub inny ulubiony.
Smacznego :)

 

 

Wielbicieli szybkich, smacznych placuszków zapraszam na jeszcze kilka moich propozycji: (po kliknięciu ukaże się przepis):

Naleśnikowe cebularze z boczkiem i serem klik

 

 Naleśnikowe placuszki z szynką, serem i innymi dodatkami a'la pizzerinki klik

 

Placki ziemniaczane tradycyjne klik

Placuszki z cukinii klik

 

Zupa fasolowa z czarnej fasolki meksykańskiej

 Zupa fasolowa. Gęsta i sycąca. Doskonała na pożywny obiad w chłodne dni. Dzisiejszą ugotowałam z czarnej meksykańskiej fasolki. Czarna fasola uznawana jest za najzdrowszą odmianę fasoli. Zawiera duże ilości pełnowartościowego białka oraz witamin z grupy B. Posiada wysoką wartość odżywczą i jest bogatym źródłem lekkostrawnej skrobi stanowiącej źródło energii dla organizmu. 

Fasola czarna najczęściej jest wykorzystywana w daniach kuchni meksykańskiej. Dziś wykorzystałam ją do przygotowania tradycyjnej, polskiej zupy fasolowej. Jeśli nie macie czarnej fasolki możecie użyć każde innej odmiany czerwonej, białej czy kolorowej. Przy najbliższej okazji polecam Wam jednak spróbować czarnej, jest bardziej delikatna i świetnie smakuje.

 

Składniki

- 250 g czarnej fasolki meksykańskiej

- 300-400 g wędzonych żeberek wieprzowych (lub innej wędzonki czy boczku wędzonego)

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- 1/2 selera

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 1 liść laurowy

- 2 kulki ziela angielskiego

- łyżeczka majeranku

- pół łyżeczki kminku mielonego

- sól, pieprz

- 2 łyżki śmietany 12% lub 18%

 

Wykonanie

 Fasolę płuczę, zalewam zimną wodą i odstawiam do namoczenie na całą noc.

Następnego dnia fasolę odcedzam, zalewam świeżą wodą, dodaję pół łyżki soli i doprowadzam do wrzenia. Po zagotowaniu dodaję liść laurowy i ziele angielskie. Zmniejszam ogień i gotuję na wolnym ogniu około godzinę (aż fasolka jest wpół miękka). Do gotującej się fasoli dodaję żeberka, pokrojone w słupki warzywa, czosnek i cebulę. Gotuję na wolnym ogniu do miękkości fasoli. Pod koniec gotowania dodaję do zupy zahartowaną śmietanę. Zupę doprawiam roztartym majerankiem i mielonym kminkiem. Chwilkę gotuję i gotowe. Podaję z osobno ugotowanymi ziemniakami.

Smacznego :)

Po więcej przepisów na pyszne zupy, zapraszam do mojej zakładki ZUPY klik , dla każdego coś smacznego :)

Ozorki wieprzowe w sosie chrzanowym

 Ozorki, danie dla smakoszy podrobów. Odpowiednio przyrządzone są mięciutkie, delikatne i wyśmienite w smaku. Można je przygotować na wiele sposobów. Dziś zapraszam na jeden z nich. Klasyczne ozorki w sosie chrzanowym. Polecam :)

Składniki ( na 4 porcje )

- 3 ozorki wieprzowe

- 2 ziarenka ziela angielskiego 

- liść laurowy

- kilka ziarenek czarnego pieprzu

- sól

Sos

- wywar w ozorków

- 2 -3 łyżki śmietany 18%

- 1 łyżka mąki

- mały słoiczek tartego chrzanu

Wykonanie

Ozorki moczę ok. godzinę w zimnej wodzie, dokładnie oczyszczam, przekładam do garnka, zalewam zimną wodą, tak aby przykryła mięso. Dodaję sól, liść laurowy, ziarenka ziela angielskiego i pieprzu. Ozorki gotuję na wolnym ogniu ok. 2 -2,5 godziny, do miękkości.

Miękkie ozorki wyjmuję z wywaru, studzę, obieram ze skórki, kroję w grubsze plastry.

Wywar z ozorów podgrzewam, dodaję wymieszaną śmietanę z mąką oraz chrzan. Całość dokładnie mieszam, gotuję na wolnym ogniu ok. 3 minuty aż zgęstnieje. Do gorącego przekładam pokrojone ozorki.

Ozorki podaję z tłuczonymi ziemniakami i ulubioną surówką. U mnie to zazwyczaj domowe buraczki klik

 

Smacznego :)

 

 

Kurczak curry z warzywami

 Dziś zapraszam Was na pysznego kurczaka w sosie curry z warzywami. Danie z serii szybko i smacznie. Doskonałe na obiad i kolację. Polecam :)

Składniki ( dla 3-4 osób )

- 2 piersi z kurczaka ( ok 500 gram )

- 1 marchewka

- 1 papryka czerwona

- 1 cebula

- 200 ml śmietanki 30%

- 1 łyżeczka curry

- 1 łyżeczka papryki mielonej

- 1/2 łyżeczki imbiru

- sól, pieprz do smaku

- 2-3 łyżki mąki

- 2 łyżki oleju

Wykonanie

Piersi w kurczaka kroję w średniej wielkości paski, doprawiam curry, imbirem i papryką, obtaczam w mące. Nadmiar mąki strzepuję. Na patelni rozgrzewam olej, na rozgrzany wrzucam kurczaka, mieszam i smażę do zrumienienia z obu stron. Usmażone mięso ściągam z patelni. Na pozostałym tłuszczu smażę cebulę pokrojoną w piórka, marchewkę i paprykę pokrojoną w słupki. Kiedy warzywa zmiękną, dodaję do nich usmażonego kurczaka. mieszam, wlewam śmietankę, dodaję ok pół szklanki wody. Całość chwilkę duszę, aż sos zgęstnieje. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję z ryżem.

Smacznego :)

Spaghetti w kremowym sosie z kurczakiem i cukinią

 Spaghetti z kurczakiem i cukinią to błyskawiczne w przygotowaniu i bardzo proste danie na letnie upały. Smaczne, lekkie a zarazem pożywne. Polecam :)

Składniki ( dla 3 osób )

- 180 gram makaronu ( u mnie spaghetti )

- 1 większa pojedyncza pierś z kurczaka ( ok 300 gram )

- 1 mała cukinia

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 0,5 łyżeczki papryki mielonej wędzonej lub słodkiej

- 0,5 łyżeczki majeranku

- sól, pieprz do smaku

- 250 gram serka mascarpone

- olej

Wykonanie

Na głębokiej patelni rozgrzewam 2 łyżki oleju, dodaję pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i posiekany czosnek, chwilkę smażę. Piersi z kurczaka kroję w większą kostkę, przekładam do cebuli, dodaję sól i przyprawy. Całość mieszam i smażę do lekkiego zrumienienia. Do rumianego kurczaka dodaję pokrojoną w ćwierć plasterki cukinię. Duszę na wolnym ogniu chwilkę, aż cukinia lekko zmięknie.

Makaron gotuję w/g przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Odcedzam, zostawiam ok. pół szklanki wody z gotowania makaronu. Gorący makaron przekładam do sosu na patelni,  dodaję serek mascarpone, dokładnie mieszam.  Podgrzewam do chwili aż sos oblepi cały makaron. Doprawiam do smaku roztartym majerankiem, solą, pieprzem. Jeśli sos jest za gęsty dolewam pozostawioną wodę z makaronu.

Smacznego :)