Masa orzechowa do tortów i ciast. Najlepsza i najprostsza.

Masa orzechowa z tego przepisu jest bardzo łatwa i szybka w wykonaniu a przy tym pyszniutka :) Wystarczy upiec biszkopt ( polecam ciemny ) i po przełożeniu go masą mamy gotowy, wyśmienity tort, który nie wymaga jakiś wyjątkowych ozdób, bo ma wyjątkowy smak. Sprawdzony w mojej rodzinie już od kilkunastu lat.. pojawia sie na większości uroczystości i znika do ostatniego kawałka. Polecam :)

Składniki
- 30 dkg orzechów włoskich łuskanych
- 25 dkg miękkiej margaryny lub miękkiego masła
- 1 szklanka mleka
- 3/4 szklanki cukru pudru

Wykonanie
Orzechy mielę w maszynce do orzechów, przekładam do miski i zalewam szklanką gorącego mleka, mieszam i odstawiam do ostudzenia. Do ostudzonych orzechów dodaję pokrojoną margarynę lub masło i cukier puder. Całość mieszam mikserem ok. 5 minut aż masa się dobrze połączy. Gotowe :)
Smacznego :)

Muffinki mięsno - ryżowe z fetą zapiekane w kokilkach. Fajna przekąska lub obiad.

Muffinki  mięsno-ryżowe z fetą to świetny pomysł na wykorzystanie farszu, który nam pozostał np. z przygotowania gołąbków. Tak właśnie było w moim przypadku... zrobiłam za dużo farszu do faszerowanych patisonów więc postanowiłam upiec go z dodatkiem fety w kokilkach i był to strzał w dziesiątkę. Polecam wszystkim, którzy nie lubią zadymki kuchennej związanej z smażeniem mielonych na patelni,, czyli tradycyjnie. Takie muffinki fajnie pasują jak każde mielone jako dodatek do dania obiadowego, ale stanowią też super przekąskę, czy przystawkę na przykład na sylwestrowy stół, czy inne imprezy. Polecam :)

Składniki ( na 4 porcje )
- 20 dkg mięsa mielonego
- 2-3 łyżki ugotowanego ryżu
- gruby plaster sera feta
- 1 małe jajko
- sól, pieprz, czosnek mielony, cebulka prażona w kostce, kminek mielony, majeranek
- olej do wysmarowania kokilek

Wykonanie
Do mięsa mielonego dodaje ryż, jajko i wszystkie przyprawy, mieszam i wyrabiam ręką do połączenia składników. Ser feta kroję w grube prostokąty. Kokilki smaruje wewnątrz przy pomocy pędzelka olejem. Następnie do każdej kokilki przekładam połowę mięsa, na mięso układam kostkę sera feta i przykrywam reszta mięsa z pagórkiem. Muffinki piekę ok. 30 minut w piekarniku w temperaturze ok. 180 stopni z termoobiegiem. Stan upieczenia sprawdzam przy pomocy patyczka... jak w przypadku ciasta. Wierzch ma być rumiany i chrupiący, wnętrze suche i miękkie.
Smacznego :)

Warzywa z patelni z kurczakiem i ryżem. Ekspresowe , sycące danie.

Warzywa z patelni z dodatkiem piersi z kurczaka i ryżu to naprawdę ekspresowe danie, a przy tym bardzo smaczne i sycące. Doskonałe właśnie teraz, w okresie przedświątecznym, kiedy wszyscy jesteśmy bardzo zabiegani i cierpmy na brak czasu. Polecam :)

Składniki
- paczka warzyw mrożonych na patelnię 750 gram
- dwie piersi z kurczaka ( pojedyncze )
- woreczek ryżu 100 gram
- sól, pieprz, domowa wegeta , czosnek mielony, papryka czerwona mielona, majeranek, sos sojowy
- olej

Wykonanie
Piersi z kurczaka kroję w niewielkie paseczki lub kostkę, przekładam na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Dodaję czosnek, domową wegetę, papryke i majeranek, chwilkę smażę na średnim ogniu mieszając, aż mięso straci różowy kolor. Nastepnie na patelnie z mięsem dodaję ryż, mieszam i dodaję paczkę zamrożonych warzyw. Całość zalewam szklanką gorącej wody. Przykrywam patelnię pokrywką i na wolniutkim ogniu dusze potrawę ok. 15 minut, co jakiś czas mieszam i ewentualnie uzupełniam płyn. Kiedy ryż wchłonie sos a warzywa są odpowiednio miękkie ( nie mogą sie rozgotować ) Doprawiam danie do smaku sosem sojowym, pieprzem ewentualnie solą. Podaję gorące.
Smacznego :)

Gyros drobiowy, domowy z piersi kurczaka.

Gyros z kurczaka to szybki i prosty sposób na przygotowanie domowego mięsa typu kebab o niebo lepszego jakie jest podawane w wielu barach szybkiej obsługi, czy restauracjach :)
U mnie z piersi kurczaka, podany z frytkami, polany sosem czosnkowym, doskonale smakuje i dużym i małym, dzieciaki wprost za nim przepadają :)

 Polecam :)

Składniki
- 2 duże piersi z kurczaka
- 3-4 łyżki przyprawy kebab-gyros
- 1 łyżeczka czosnku mielonego
- pół szklanki oleju

Wykonanie
Piersi z kurczaka kroję w wąskie paski, przekładam do miski, dodaje przyprawę kebab-gyros, czosnek mielony, zalewam olejem. Dokładnie mieszam i odstawiam do lodówki co najmniej na godzinę.
Po tym czasie mięsko przekładam na mocno rozgrzaną patelnię ( bez tłuszczu, bo jest on w marynacie z mięsem ) , smażę na wysokim, ogniu , co chwilkę mieszając, aż mięso będzie miękkie, ale nie wysuszone. Trwa to ok. 15 minut. Upieczone przekładam na talerz wyłożony ręczniczkami papierowymi aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podaję na ciepło, najlepiej smakuje z frytkami, sosem czosnkowym i sałatką colesław
Smacznego :)

Bigos z patisonów. Rozgrzewające jesienne jednogarnkowe danie.

Bigos z patisonów to szybkie, bardzo smaczne, rozgrzewające i sycące typowo jesienne danie. To już mój ostatni przepis w tym sezonie na wykorzystanie patisonów.. z ogródkowych zbiorów zostały mi ostatnie trzy dość spore osobniki, więc postanowiłam przygotować z nich bigos i nie żałuję. Bigos wyszedł znakomity, z podanych składników powstał całkiem spory garnek... myślałam, że będzie na dwa dni...ale było tak smacznie, że już wszystko znikło :) Polecam :)

Składniki
- 3 duże patisony
- 40 dkg pieczarek
- 2 pętka cienkiej dobrej kiełbasy
- 20 dkg. boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- sól, pieprz,czosnek mielony, papryka mielona, majeranek, kminek mielony, sos sojowy.
- 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego

Wykonanie
 Boczek i cebulę kroję w kostkę, pieczarki i kiełbasę w półplasterki. Patisony obieram ze skórki, przekrawam na pół wyjmuję pestki i kroję w większa kostkę lub słupki. Na głębokiej patelni rozgrzewam odrobinę oleju wrzucam boczek i przesmażam, jak puści trochę tłuszczu i lekko się zrumieni dodaję kiełbasę, przesmażam, dodaję pieczarki, przesmażam, dokładam cebulę, mieszam, zmniejszam ogień i chwilkę duszę, aż cebula i pieczarki puszczą sok. Następnie zawartość patelni przekładam do większego garnka, dodaję pokrojone patisony, dolewam pół szklanki gorącej wody. Duszę na wolnym ogniu.. Kiedy patisony są już prawie miękkie dodaję koncentrat pomidorowy, doprawiam danie czosnkiem, papryka mieloną, kminkiem mielonym, majerankiem odrobina sosu sojowego i pieprzu. Gotuję jeszcze chwilkę.
Gotowy bigos podaje na gorąco z dodatkiem pieczywa.
Smacznego :)

Patisony faszerowane mięsem mielonym i ryżem. Patisony a'la gołąbki.

Bardzo lubię faszerowane warzywa, wiec faszeruję co tylko się da :))). Dziś zapraszam na patisony faszerowane tradycyjnym farszem gołąbkowym czyli  mięsem i ryżem. Niestety moje patisony tak szybko zniknęły z talerzy, że nie zdążyłam zrobić końcowego zdjęcia... gotowej potrawy... za co z góry przepraszam :) Polecam :)

Składniki
- 4 duże patisony
- 0.60 dkg mięsa mielonego
- 100 gram ryżu
- 2 jajka
- 0.7 l bulionu lub rosołu
- sól, pieprz, czosnek mielony, cebulka prażona w kostce, kminek mielony, majeranek

Wykonanie
Ryż gotuję, odcedzam i studzę. Z patisonów odkrawam czapeczki, wydrążam miąższ wraz z pestkami. Przygotowuje farsz: ugotowany, ostudzony ryż mieszam z surowym mięsem mielonym, dodaję dwa całe jajka plus wszystkie przyprawy mieszam i wyrabiam ręka do połączenia składników. Gotowym farszem napełniam przy pomocy łyżeczki patisony. W dużym naczyniu do zapiekania (  u nie gęsiarka ) układam nafaszerowane patisony i przykrywam każdego czapeczką. Zalewam bulionem do 1/3 wysokości patisonów. Piekę pod przykryciem ok. godzinę - półtorej w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem. Patisony sa gotowe kiedy warzywa są miękkie a mięso w środku upieczone.
Gotowe patisony podaję z sosem pomidorowym.
Smacznego :)

Colesław z kapusty pekińskiej. Popularna surówka obiadowa.

Colesław szybka i smaczna surówka obiadowa. Bardzo popularna, zapewne wszystkim znana i przez większość lubiana :) U mnie dziś w wersji z kapusty pekińskiej. Polecam :)

Składniki  ( 3-4 porcje )
- pól główki kapusty pekińskiej
- pół większej czerwonej cebuli
- marchewka
- śmietana, majonez, mleko,
- sok z cytryny
- sól, pieprz, cukier

Wykonanie
Kapustę szatkuję, cebule kroję w drobna kostkę, marchewkę ścieram na tarce o drobnych oczkach. Warzywa przekładam do miski. Posypuję łyżeczką cukru, dwoma szczyptami soli i pieprzu, dolewam 2 łyżki mleka, kilka kropli soku z cytryny. Na koniec dodaje łyżkę śmietany i łyżkę majonezu. Dokładnie mieszam. Odstawiam do lodówki na co najmniej 2 godziny. Po tym czasie surówka jest gotowa.
Smacznego :)