Fuczki - bieszczadzkie placki z kiszonej kapusty

 Fuczki to naleśnikowe placuszki z kiszoną kapustą. Bardzo smaczne, proste w przygotowaniu, sycące. Doskonałe na niedrogi obiad czy kolację. Smakują równie dobrze na ciepło jak i na zimno także z powodzeniem można je zabrać na wynos. Do pracy, szkoły czy na wycieczkę. Fuczki podaje się zazwyczaj z kleksem kwaśnej śmietany lub z sosem czosnkowym. Równie dobrze smakują z sosem pieczarkowym czy gulaszem. Lekko pikantne, idealne nie tylko dla smakoszy kiszonej kapusty, są świetnym zamiennikiem placków ziemniaczanych. Polecam :)

 

Składniki (na 18 placków) 

- 500g kiszonej kapusty

- 2 szklanki mąki pszennej

- 2 jajka

- 1 i 1/4 szklanki mleka

- po pół łyżeczki mielonego kminku i majeranku

- sól, pieprz

- olej

Wykonanie

Mąkę, jajka, mleko i przyprawy miksuję na jednolite gęste ciasto naleśnikowe. Kapustę odciskam z soku, drobno kroję, dodaję do ciasta. Całość dokładnie mieszam łyżką. Na patelni rozgrzewam olej, nabieram łyżką porcje ciasta, smażę na rumiano z obu stron. Gorące przekładam na papierowe ręczniczki, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Takie placki świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Jako dodatek proponuję sos czosnkowy, koperkowy lub inny ulubiony.
Smacznego :)

 

 

Wielbicieli szybkich, smacznych placuszków zapraszam na jeszcze kilka moich propozycji: (po kliknięciu ukaże się przepis):

Naleśnikowe cebularze z boczkiem i serem klik

 

 Naleśnikowe placuszki z szynką, serem i innymi dodatkami a'la pizzerinki klik

 

Placki ziemniaczane tradycyjne klik

Placuszki z cukinii klik

 

Zupa fasolowa z czarnej fasolki meksykańskiej

 Zupa fasolowa. Gęsta i sycąca. Doskonała na pożywny obiad w chłodne dni. Dzisiejszą ugotowałam z czarnej meksykańskiej fasolki. Czarna fasola uznawana jest za najzdrowszą odmianę fasoli. Zawiera duże ilości pełnowartościowego białka oraz witamin z grupy B. Posiada wysoką wartość odżywczą i jest bogatym źródłem lekkostrawnej skrobi stanowiącej źródło energii dla organizmu. 

Fasola czarna najczęściej jest wykorzystywana w daniach kuchni meksykańskiej. Dziś wykorzystałam ją do przygotowania tradycyjnej, polskiej zupy fasolowej. Jeśli nie macie czarnej fasolki możecie użyć każde innej odmiany czerwonej, białej czy kolorowej. Przy najbliższej okazji polecam Wam jednak spróbować czarnej, jest bardziej delikatna i świetnie smakuje.

 

Składniki

- 250 g czarnej fasolki meksykańskiej

- 300-400 g wędzonych żeberek wieprzowych (lub innej wędzonki czy boczku wędzonego)

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- 1/2 selera

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 1 liść laurowy

- 2 kulki ziela angielskiego

- łyżeczka majeranku

- pół łyżeczki kminku mielonego

- sól, pieprz

- 2 łyżki śmietany 12% lub 18%

 

Wykonanie

 Fasolę płuczę, zalewam zimną wodą i odstawiam do namoczenie na całą noc.

Następnego dnia fasolę odcedzam, zalewam świeżą wodą, dodaję pół łyżki soli i doprowadzam do wrzenia. Po zagotowaniu dodaję liść laurowy i ziele angielskie. Zmniejszam ogień i gotuję na wolnym ogniu około godzinę (aż fasolka jest wpół miękka). Do gotującej się fasoli dodaję żeberka, pokrojone w słupki warzywa, czosnek i cebulę. Gotuję na wolnym ogniu do miękkości fasoli. Pod koniec gotowania dodaję do zupy zahartowaną śmietanę. Zupę doprawiam roztartym majerankiem i mielonym kminkiem. Chwilkę gotuję i gotowe. Podaję z osobno ugotowanymi ziemniakami.

Smacznego :)

Po więcej przepisów na pyszne zupy, zapraszam do mojej zakładki ZUPY klik , dla każdego coś smacznego :)

Ozorki wieprzowe w sosie chrzanowym

 Ozorki, danie dla smakoszy podrobów. Odpowiednio przyrządzone są mięciutkie, delikatne i wyśmienite w smaku. Można je przygotować na wiele sposobów. Dziś zapraszam na jeden z nich. Klasyczne ozorki w sosie chrzanowym. Polecam :)

Składniki ( na 4 porcje )

- 3 ozorki wieprzowe

- 2 ziarenka ziela angielskiego 

- liść laurowy

- kilka ziarenek czarnego pieprzu

- sól

Sos

- wywar w ozorków

- 2 -3 łyżki śmietany 18%

- 1 łyżka mąki

- mały słoiczek tartego chrzanu

Wykonanie

Ozorki moczę ok. godzinę w zimnej wodzie, dokładnie oczyszczam, przekładam do garnka, zalewam zimną wodą, tak aby przykryła mięso. Dodaję sól, liść laurowy, ziarenka ziela angielskiego i pieprzu. Ozorki gotuję na wolnym ogniu ok. 2 -2,5 godziny, do miękkości.

Miękkie ozorki wyjmuję z wywaru, studzę, obieram ze skórki, kroję w grubsze plastry.

Wywar z ozorów podgrzewam, dodaję wymieszaną śmietanę z mąką oraz chrzan. Całość dokładnie mieszam, gotuję na wolnym ogniu ok. 3 minuty aż zgęstnieje. Do gorącego przekładam pokrojone ozorki.

Ozorki podaję z tłuczonymi ziemniakami i ulubioną surówką. U mnie to zazwyczaj domowe buraczki klik

 

Smacznego :)

 

 

Kurczak curry z warzywami

 Dziś zapraszam Was na pysznego kurczaka w sosie curry z warzywami. Danie z serii szybko i smacznie. Doskonałe na obiad i kolację. Polecam :)

Składniki ( dla 3-4 osób )

- 2 piersi z kurczaka ( ok 500 gram )

- 1 marchewka

- 1 papryka czerwona

- 1 cebula

- 200 ml śmietanki 30%

- 1 łyżeczka curry

- 1 łyżeczka papryki mielonej

- 1/2 łyżeczki imbiru

- sól, pieprz do smaku

- 2-3 łyżki mąki

- 2 łyżki oleju

Wykonanie

Piersi w kurczaka kroję w średniej wielkości paski, doprawiam curry, imbirem i papryką, obtaczam w mące. Nadmiar mąki strzepuję. Na patelni rozgrzewam olej, na rozgrzany wrzucam kurczaka, mieszam i smażę do zrumienienia z obu stron. Usmażone mięso ściągam z patelni. Na pozostałym tłuszczu smażę cebulę pokrojoną w piórka, marchewkę i paprykę pokrojoną w słupki. Kiedy warzywa zmiękną, dodaję do nich usmażonego kurczaka. mieszam, wlewam śmietankę, dodaję ok pół szklanki wody. Całość chwilkę duszę, aż sos zgęstnieje. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję z ryżem.

Smacznego :)

Spaghetti w kremowym sosie z kurczakiem i cukinią

 Spaghetti z kurczakiem i cukinią to błyskawiczne w przygotowaniu i bardzo proste danie na letnie upały. Smaczne, lekkie a zarazem pożywne. Polecam :)

Składniki ( dla 3 osób )

- 180 gram makaronu ( u mnie spaghetti )

- 1 większa pojedyncza pierś z kurczaka ( ok 300 gram )

- 1 mała cukinia

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 0,5 łyżeczki papryki mielonej wędzonej lub słodkiej

- 0,5 łyżeczki majeranku

- sól, pieprz do smaku

- 250 gram serka mascarpone

- olej

Wykonanie

Na głębokiej patelni rozgrzewam 2 łyżki oleju, dodaję pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i posiekany czosnek, chwilkę smażę. Piersi z kurczaka kroję w większą kostkę, przekładam do cebuli, dodaję sól i przyprawy. Całość mieszam i smażę do lekkiego zrumienienia. Do rumianego kurczaka dodaję pokrojoną w ćwierć plasterki cukinię. Duszę na wolnym ogniu chwilkę, aż cukinia lekko zmięknie.

Makaron gotuję w/g przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Odcedzam, zostawiam ok. pół szklanki wody z gotowania makaronu. Gorący makaron przekładam do sosu na patelni,  dodaję serek mascarpone, dokładnie mieszam.  Podgrzewam do chwili aż sos oblepi cały makaron. Doprawiam do smaku roztartym majerankiem, solą, pieprzem. Jeśli sos jest za gęsty dolewam pozostawioną wodę z makaronu.

Smacznego :)

 

 

 

Babka cytrynowa

 Babka cytrynowa. Miękka, puszysta, wilgotna i mocno aromatyczna. Bardzo prosta w wykonaniu, uda się każdemu. Doskonała nie tylko na wielkanocny stół. Polecam :)

Składniki  (na formę z kominkiem 24 cm )

- 4 jajka

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mąki pszennej ( u mnie mąka szymanowska uniwersalna )

- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 125g margaryny lub masła

- 1 większa cytryna ( otarta skórka i sok )

Dodatkowo

- cukier puder do posypania wierzchu

- tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania formy

Wykonanie

Wszystkie składniki na babkę powinny mieć temperaturę pokojową.

Jajka miksuję z cukrem na puszystą masę ( ok. 5-6 minut ), obie mąki mieszam z proszkiem do pieczenia i dodaję do masy, miksuję do połączenia. Następnie do masy wlewam gorącą, stopioną margarynę, dalej miksuję, dodaję sok i skórkę z cytryny, mieszam. 

Masę przekładam do uprzednio wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy. Wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę w 170 stopniach ( grzałka góra-dół ) około 40 minut, do suchego patyczka. Po przestudzeniu babkę posypuję cukrem pudrem. 

Ostudzoną babkę przechowuję w plastykowym, zamykanym pojemniku na ciasto, utrzymuje świeżość nawet do 4 dni.

Smacznego :) 

 

 

 

 Przy okazji chciałam Was zaprosić do sklepu internetowego  na allegro, gdzie możecie zaopatrzyć się w produkty Polskich Młynów, które zazwyczaj nie są dostępne w marketach. Dla zainteresowanych podaję link: https://allegro.pl/uzytkownik/Polskie-Mlyny/sklep

 

 

  Post powstał przy współpracy z marką POLSKIE MŁYNY

 

 

 

Naleśnikowe cebularze z boczkiem i serem

 Dzień dobry, witam się z wami po dłuższej przerwie i zapraszam na pyszne placuszki naleśnikowe z cebulą, boczkiem i serem żółtym. Błyskawiczne cebularze tak je nazwałam, bo w smaku mimo, że nie ma w nich drożdży przypominają te pyszne drożdżowe bułeczki. Świetne jako przekąska, danie główne, kolacja, a nawet śniadanie. Polecam :)

 

Składniki ( na ok 15 placuszków )

 - 2 szklanki mąki ( u mnie mąka szymanowska pszenna uniwersalna )
- 1 szklanka mleka
- 1/4 szklanki wody
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 cebule

- 100/150 g boczku wędzonego parzonego 

- 150 g sera żółtego

- majeranek

- sól, pieprz

- olej

Wykonanie

Boczek i cebulę kroję w kostkę. Ser ścieram na tarce o dużych oczkach. Na rozgrzaną patelnię wrzucam boczek, smażę aż wytopi tłuszcz, dodaję cebulę, smażę chwilkę aż zmięknie. Całość studzę.

Mąkę, mleko,wodę, jajko i proszek do pieczenia miksuję, dodaję ostudzoną cebulę z boczkiem, ser żółty, szczyptę majeranku, sól i pieprz. Całość mieszam dokładnie łyżką i odstawiam na chwilkę.

Na patelni rozgrzewam olej, nabieram łyżką porcje ciasta, smażę na rumiano z obu stron. Gorące przekładam na papierowe ręczniczki, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Takie placki świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Jako dodatek proponuję sos czosnkowy, koperkowy lu inny ulubiony.
Smacznego :)

 

 

 Przy okazji chciałam Was zaprosić do sklepu internetowego  na allegro, gdzie możecie zaopatrzyć się w produkty Polskich Młynów, które zazwyczaj nie są dostępne w marketach. 

Dla zainteresowanych podaję link : https://allegro.pl/uzytkownik/Polskie-Mlyny/sklep

 

 

 

 

Post powstał przy współpracy z marką POLSKIE MŁYNY