Napoleonka na krakersach

Napoleonka na krakersach to bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu ciasto bez pieczenia, które uda się nawet początkującym w kuchni. Połączenie słodkiego budyniowo-waniliowego kremu ze słonymi krakersami daje rewelacyjny efekt smakowy. Słoność krakersów fajnie przełamuje słodkość masy budyniowej. Ciasto po schłodzeniu bardzo dobrze się kroi, masa jest zwarta, a krakersy dobrze przylegają. Polecam :)

Składniki ( na blaszkę 25x30 )

- 1 litr mleka

- 1 szklanka maki pszennej

- 2 budynie waniliowe bez cukru 

- 4 żółtka jaj

- 200 gram masła 82%

- 3/4 szklanki cukru

- 1 cukier waniliowy z prawdziwą wanilią

Dodatkowo

- 1 i 1/2 paczki słonych krakersów ( ok. 200 gram )

- cukier puder do posypania wierzchu

- papier do pieczenia

Wykonanie

Zaczynam od przygotowania masy. Połowę mleka ( 500 ml ) miksuję z mąką, proszkiem budyniowym i żółtkami na jednolitą konsystencję. Drugą połowę mleka zagotowuję z masłem i cukrami. Na wrzące mleko powoli wlewam uprzednio przygotowaną mieszaninę. Gotuję na wolnym ogniu cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Na blaszce uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia rozkładam warstwę krakersów, na krakersy wykładam ciepłą masę, na masę układam druga warstwę krakersów. Delikatnie je dociskam. Blaszkę z ciastem wstawiam do lodówki na kilka godzin ( najlepiej na całą noc ).

Przed podaniem ciasto posypuję cukrem pudrem.

Smacznego :)