Buraczki z jabłkiem. Szybka sałatka obiadowa z buraków. Przepis podstawowy.

Buraczki z jabłkiem. Tradycyjna, najprostsza sałatka obiadowa z buraków. U mnie jest ona bez żadnych dodatków, tylko buraczki i jabłka. Taka robiłam jak dzieci były małe i tak zostało do dziś, taka nam najbardziej smakuje, nawet mąż nie chce inaczej :). Proszę ten przepis traktować jako podstawowy i doprawić w/g własnego smaku np. solą, cukrem, pieprzem, octem, czy kminkiem mielonym ( jak to robi moja mama )

Składniki
- 6 średnich buraków
- 2 mniejsze jabłka
- sól, cukier, ocet winny lub jabłkowy, kminek mielony ( opcjonalnie w/g własnego smaku )

Wykonanie
Buraczki szoruję, odcinam ewentualne końcówki i gotuję w mundurkach do miękkości. Studzę. Obieram ze skórki. Jabłka obieram ze skórki, kroję w ćwiartki. Buraczki i jabłka ścieram na tarce o dużych oczkach ( ja robię to przy pomocy maszynki ) Dokładnie mieszam i odstawiam na pół godziny w chłodne miejsce.
Smacznego :)

Muffinki czekoladowo kokosowe. Szybkie babeczki bez miksera.

Jutro tłusty czwartek, wszyscy pączkują :) A ja zamiast pączków, lub obok nich proponuję muffinki. Mięciutkie, wilgotne w środku mocno czekoladowe z nutką kokosu. Szybkie w przygotowaniu i błyskawiczne w zjadaniu :) Polecam

Składniki ( na 12 szt.)
SUCHE
- 1 i 3/4 szklanki* mąki pszennej
- 0,5 szklanki cukru
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody
MOKRE
- 1 jajko
- 1 i 1/4 szklanki mleka
- 0,5 szklanki oleju
DODATKOWO do dekoracji
- 3 łyżki nutelli lub polewa czekoladowa
- 2 łyżki wiórków kokosowych

* szklanka- poj. 250 ml

Wykonanie
W jednej większej misce mieszam łyżką składniki suche, w drugiej mniejszej trzepaczką mokre.  Do suchych składników stopniowo, powoli dodaję mokre i dalej mieszam przy pomocy trzepaczki aż do połączenia składników. Nie polecam używania miksera, dzięki trzepaczce babeczki będą lepiej napowietrzone i bardziej pulchne.
Formę na muffinki wykładam papilotkami i do każdej z nich nakładam ciasto tak do 2/3 ich wysokości.
Muffinki piekę w nagrzanym piekarniku w 160 stopniach z termoobiegiem ok. 15-17 minut. Do suchego patyczka. Po upieczeniu babeczki wyjmuję z pieca, studzę i ozdabiam. Tym razem polałam  podgrzaną w mikrofalówce nutellą i posypałam wiórkami kokosowymi.
Smacznego :)

Naleśniki z szynką i serem pleśniowym zapiekane w piekarniku.

Zrolowane naleśniki wypełnione szynką i stopionym serem pleśniowym, zapieczone z serową skorupką. Pyszne, sycące i bardzo pożywne danie, doskonałe na obiad lub ciepła kolację. Polecam :)

Składniki ( na ok .9-10 sztuk )

CIASTO NALEŚNIKOWE 
- 2 i 1/2szklanki mąki
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka wody
- 1 jajko
- szczypta soli, szczypta cukru


NADZIENIE
- 30 dkg ulubionej szynki w plasterkach
- 3 krążki sera pleśniowego


DODATKOWO
- 2 łyżki śmietany 12% lub 18%
- 2 łyżki masła
- 10 dkg startego żółtego sera


Wykonanie
Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego miksuję, odstawiam na 15-20 minut, aż mąka napęcznieje. Po tym czasie smażę na lekko natłuszczonej patelni, na wysokim ogniu cienkie naleśniki z obu stron na lekko złoty kolor. Usmażone naleśniki układam na talerzu jeden na drugim.
Sery pleśniowe kroję na trzy części wzdłuż tak aby otrzymać 9 plasterków.
Na każdy naleśnik na środku układam plaster szynki, na szynkę plaster sera pleśniowego i znów plaster szynki. Boki nalesnika składam do środka i zwijam w rulonik, jak krokiety.
Naczynie do zapiekania smaruję masłem, układam naleśniki łączeniem do dołu. Każdy rulonik smaruję z wierzchu przy pomocy pędzelka śmietaną i posypuję startym serem.
Naczynie wstawiam do piekarnika i zapiekam w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem przez ok. 15- 20 minut. z ser się ładnie stopi i zrumieni. Podaje na ciepło.
Smacznego :)

Sałata lodowa z awokado i bazylią. Szybka i zdrowa surówka obiadowa.

Sałata lodowa, pomidorki, awokado, bazylia moim zdaniem idealne połączenie. Wyśmienita sałatka. Do tego jeszcze zdrowa i kolorowa, polecam bardzo :)

Składniki
- mała główka lub pół większej sałaty lodowej
- dwa pomidory
- awokado
- kilka listków świeżej bazylii
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól do smaku

Wykonanie
Sałatę kroję w paseczki, pomidory i obrane ze skórki awokado w kostkę, bazylię szatkuję. Dodaję sok z cytryny, oliwę i sól do smaku. Delikatnie mieszam. Podaję zaraz po przygotowaniu.
Smacznego :)

Zupa z czerwonej soczewicy na wędzonce z ziemniakami. Sycąca, zimowa zupa.

Zupa z czerwonej soczewicy w moim wykonaniu bardzo przypomina smakiem grochówkę, ale jest bardziej delikatna i lekkostrawna. Kolejna zupa doskonała na zimowe dni, pożywna i sycąca. Polecam :)

Składniki
- 20 dkg boczku surowego wędzonego
- laska cienkiej podwędzanej kiełbasy
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 3-4 ziemniaki
- 250 g czerwonej soczewicy ( u mnie od SKWORCU )
- 2 ząbki czosnku
- cebula
- 2,5-3 litry wody
- sól
- 2 liście laurowe,
- 3 kulki ziele angielskie
- kminek mielony
- majeranek
- domowa wegeta

Wykonanie
Kiełbasę i boczek wkładam do garnka, zalewam wodą, dodaje pół łyżki soli, liście laurowe i ziele angielskie. Kiedy woda się zagotuje do wywaru dodaje pokrojone w kostkę ziemniaki,pokrojone w słupki marchew, pietruszkę seler, dwa ząbki czosnku i cebulę w całości. Gotuje na wolnym ogniu około 15 minut. Następnie do zupy dodaję przepłukaną na sicie soczewicę, roztarty majeranek i kminek, domową wegetę. Całość gotuję jeszcze około 15 minut, tak aby warzywa były miękkie a soczewica nie zdążyła się rozgotować. Kiełbasę, boczek i cebulę wyjmuję z zupy. Cebulę wyrzucam, a wędzonki kroje w plasterki, przekładam na talerze i zalewam gorącą zupą.
Smacznego :)

Murzynek z serem. Ciasto czekoladowo serowe. Sernik izaura.

Weekend przed nami, zapraszam na szybkie w wykonaniu i bardzo smaczne, moje ulubione ciacho. Murzynek z serem. Jak sama nazwa wskazuje jest to połączenie murzynka  z sernikiem, zwane tez przez niektórych sernikiem izaura, lub czekoladowym sernikiem. Polecam :)

Składniki ( na blachę 35x25 cm)

Ciasto
- 250g margaryny
- 2 szklanki* maki
- 1,5 szklanki cukru
- 3 łyżki ciemnego kakao
- 4 jajka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
- 10 łyżek wody
 
Masa serowa
- 0,5 kg sera białego ( twarogu )
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego
- 100 g miękkiego masła

*szklanka - 250ml

Dodatkowo
- tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania formy
- wiórki kokosowe do posypania gotowego ciasta

Wykonanie
Margarynę, 6 łyżek wody, cukier i kakao wkładam do garnka i podgrzewam na małym ogniu do rozpuszczenia składników. Otrzymaną masę gotuję trzy minuty. Odlewam około pół szklanki masy na polewę, resztę studzę. Kiedy masa wystygnie dodaje do niej 4 łyżki wody, żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie mieszam mikserem. W osobnym naczyniu ubijam na sztywno pianę z białek. Pianę przekładam do ciasta i mieszam bardzo delikatnie łyżką.
Ser mielę lub ścieram na tarce. Do sera dodaję jajka i pokrojone na cząstki masło, miksuję na gładką masę. Następnie cały czas miksując stopniowo dodaję cukier i budyń.
Na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułka tartą blachę wylewam najpierw ciemne ciasto a na nie kupkami przekładam masę serową.
Ciasto przekładam do nagrzanego piekarnika i piekę 45-50 minut w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem. Po upieczeniu lekko uchylam piekarnik i zostawiam w nim ciasto do całkowitego wystudzenia, aby nie opadło. Ostudzone ciasto polewam lekko podgrzaną ( np. w mikrofalówce ) polewą i posypuję wiórkami kokosowymi.
Smacznego :)

Syrop cytrynowy z imbirem. Domowy syrop na przeziębienie i wzmocnienie odporności.

Za oknem szaro, buro, zimno, mroźno,mokro, ciemno... można by tak w nieskończoność.... sezon na grypę i przeziębienie w pełni. Nie pozostało nic innego jak czekać na wiosnę:) Ale póki co trzeba sobie z tym jakoś radzić. A jak radzić to najlepiej domowymi sposobami. U mnie od jesieni do wiosny w ciągłym użyciu jest i cytryna i imbir w postaci smacznego syropku. Doskonale wzbogaca smak herbaty, ziółek, czy wody mineralnej, a przy okazji podnosi odporność, a jeśli już dopadnie nas jakieś przeziebienie, łagodzi jego skutki. Polecam :)

Składniki ( na 1 słoiczek )
- 1 duża cytryna
- kawałek świeżego imbiru ( ok. 3 cm )
- cukier

Wykonanie
Cytrynę szoruję, sparzam wrzącą wodą i kroję w półplasterki. Imbir obieram ze skórki i kroję w cieniutkie plasterki. Na dno słoiczka wysypuję łyżeczkę cukru na cukier plasterki cytryny i imbiru i znowu cukier, cytryna i imbir do pełnego słoiczka. Ostatnia warstwę stanowi cukier. Słoiczek zakręcam, potrząsam nim aby składniki się lekko wymieszały i odstawiam w ciepłe miejsce ( np. na kaloryfer). Kiedy cukier się roztopi syrop jest gotowy, wtedy przekładam go do lodówki.
 Syrop wraz z  cytryną i imbirem pijemy kilka razy dziennie, dodajemy go do ciepłej ( nie gorącej ) herbaty, lub wody mineralnej w/g potrzeb... nie ma specjalnych ograniczeń... Taki słoiczek o wystarcza na ok. 2-3 dni.

Polecam także domowy syrop z cebuli, na który przepis podałam kilka postów wcześniej tu dodam link :
http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2017/01/syrop-z-cebuli-domowy-syrop-na.html

I syrop z pigwy, bardzo polecam :
 https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2019/10/syrop-z-pigwy-domowy-syrop-na.html

Pałki z kurczaka panierowane, soczyste i chrupiące, z piekarnika.

Soczyste i chrupiące, a do tego szybkie w  przygotowaniu, bo pieczone w piekarniku. Czego chcieć więcej? No może tylko do kolekcji pieczonych ziemniaczków i ulubionej surówki :) Polecam.

Składniki
- 8 pałek z kurczaka
- 2 jajka
- pól szklanki mleka
- domowa wegeta lub inna ulubiona przyprawa do kurczaka
- czosnek mielony
- papryka mielona
- bułka tarta

Wykonanie
W misce mieszam ( bełtam ) jajka z mlekiem i przyprawami, do mieszaniny zanurzam kawałki kurczaka  i odstawiam w chłodne miejsce ( do lodówki ) na co najmniej pół godziny. Po tym czasie zamarynowane pałki przekładam do bułki tartej, dokładnie panieruję w niej, nadmiar strzepuję. Opanierowane kawałki mięsa przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę w 180 stopniach z termoobiegiem około 50 minut.
Smacznego :)