Sałata salanova z pomarańczą i sosem winegret. Smaczna surówka obiadowa.

Sałata salanova. Słyszeliście? Ja przyznam się, że pierwszy raz słyszę i przyrządzam takową sałatę. A wszystko przez to, że w moim ulubionym sklepie leżała sobie spokojnie na półce i to w promocyjnej cenie, aż 0.99 zł. za sztukę. No i się skusiłam i zakupiłam. Sałata zielona, końcówki ma lekko bordowe, listki małe, delikatnie w głębie zrolowane. W smaku powiem szczerze bardzo przypomina zwykła sałatę masłową. Ale warto przy okazji wypróbować :) Z pomarańczą i sosem winegret smakuje naprawdę wybornie. Oczywiście jeśli nie mamy dostępu do sałaty salanowa, można użyć każdej zielonej sałaty. Polecam:)

Składniki
- głowka sałaty salanova
- pomarańcza
na sos winegret
- pól cytryny
- musztarda delikatesowa 1 płaska mała łyżeczka
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Sałete dokładnie opłukałam i osuszyłam ułożyłam w miseczce. Pomarańczę obrałam ze skórki i wykroiłam białe błonki, pokroiłam w grubsze kawałki i wyłożyłam na sałatę. Do małego słoiczka wlałam wyciśnięty sok z połowy cytryny, dwie łyżki oliwy, musztardę, sól i pieprz. Słoiczek zakręciłam i potrząsałam nim tak długo aż składniki sosu się połączyły. Powstałym winegretem polałam sałatę i tuz przed podaniem delikatnie wymieszałam.
Smacznego :)

Tradycyjne panierowane kotlety schabowe. Smaczne i chrupiace.

Kotlety schabowe panierowane, tradycyjne danie tzw."nieśmiertelny schaboszczak",bardzo smaczny,chrupki,a przy tym soczysty. Polecam :)
 
Składniki
- 4 grubsze plastry ze środkowej części schabu
- 2 jajka
- mąka
- bułka tarta
- domowa wegeta, mielony czosnek
- olej do smażenia


Wykonanie
Kotlety myję, osuszam. Tłuczek do mięsa wkładam do woreczka foliowego i każdy kotlet rozbijam dokładnie na cienkie,duże plastry. Tak rozbite mięso panieruję najpierw w mące, następnie w roztrzepanych i doprawionych przyprawami jajkach, na końcu w bułce tartej. Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju i smażę kotlety z obu stron do zrumienienia.
Odsączam na papierowych ręczniczkach, podaję z ziemniakami i surówką.
Smacznego :)

Kompot z truskawek na zimę. Wspomnienie lata. Domowe przetwory.

Przepyszny, aromatyczny truskawkowy kompot, na zimę jak znalazł :) Sezon truskawkowy w pełni więc trzeba wykorzystać go na maxa , aby potem w zimie cieszyć się wspomnieniem lata. Kompoty są bardzo łatwe w przygotowaniu i nie wymagają dużo pracy, więc warto je przygotować. Polecam ja co roku robię po kilkanaście słoików i wszystkie znikają :)

Składniki na ok.10 słoików ( połowa 0,7 l, połowa 0,9 l )
- truskawki 4 kg
- cukier 1 kg
- woda 3 litry

Wykonanie
Truskawki myję pod bieżącą, zimną wodą, pozbawiam szypułek. Układam w uprzednio wymytych i wyprażonych słoikach. Trzy litry wody mieszam z kilogramem cukru i gotuję 3 minuty. Powstały syrop studzę i zalewam truskawki w słojach. Truskawki w słojach nakładam do pełna, syropem zalewam słoje prawie po brzegi.( co widać na zdjęciach :) ). Brzegi słojów przecieram dokładnie najpierw mokrą, potem sucha ściereczką i zakręcam wymytymi i osuszonymi pokrywkami.
Pasteryzacja:
Duży garnek wykładam bawełnianą ściereczką, układam w nim słoje i zalewam wodą do 2/3 wysokości słoików. Przykrywam pokrywką, stawiam na gaz. Kiedy woda się zagotuje, zmniejszam ogień i pasteryzuje kompoty 5 minut. Wyłączam gaz i zostawiam pod przykryciem do wystudzenia.
Często robię to na raty,wtedy nie czekam aż woda w garnku się wystudzi, tylko wyjmuję gorące kompoty na gruby ręcznik, przykrywam je ze wszystkich stron tym ręcznikiem i trzymam tak długo aż całkiem wystygną. W tym czasie pasteryzuję następną partię kompotów. Tak przygotowane kompoty mogą stać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu nawet dwa- trzy lata.
Smacznego :)

Poniżej podam jeszcze kilka sposobów na wykorzystanie truskawek w sezonie :)
Wystarczy kliknąć w link i pojawi się przepis, zapraszam :

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2015/05/wiosenna-saatka-szpinak-truskawki-i.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2018/06/ciasto-bez-pieczenia-z-truskawkami-i.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2015/05/kompot-rabarbarowo-truskawkowy-wiosenna.html

Golonka indycze zapieczone i duszone na patelni. Soczyste i mięciutkie.

Golonka indycze. Bardzo smaczne,soczyste, syte i zdrowe mięsko. Najsmaczniejsze są mniejsze sztuki, duże mogą być suche i wymagają bardzo długiego duszenia. Kiedy jestem w sklepie mięsnym i zauważę małe goloneczka indycze kupuję, bo wiem ,że będą smaczne i mięciutkie. A mięska jest na nich dość sporo, u nas zjadamy po sztuce na osobę, ale czasem coś zostaje, bo to bardzo syte danie, wtedy mięsko mrożę i wykorzystuję np. do bigosu. Polecam :)

Składniki
- golonka indycze ( mniejsze sztuki po 1 szt.na osobę ) u mnie 4 szt.
- czosnek mielony
- papryka mielona
- domowa wegeta
- majeranek
- olej

Golonka myję i osuszam papierowym ręczniczkiem. Na rozgrzaną patelnię wlewam niewielka ilość oleju, kiedy jest bardzo gorący układam golonka. Opiekam je przez kilka minut na gorącym tłuszczu aż mocno się zrumienią, następnie posypuję z obydwu stron dość mocno przyprawami. Zmniejszam ogień, podlewam odrobinę wrzącą wodą i przykrywam pokrywką. Duszę na bardzo wolnym ogniu ok. półtorej do dwóch godzin, aż mięso całkowicie jest miękkie i swobodnie odchodzi od kości. W czasie duszenia nie ma potrzeby dodawania już wody lub innych płynów, golonka puszczą dużo soków i duszą się aromatycznie. Podczas duszenia trzeba jedynie co jakiś czas je obracać.
Goloneczka podaję najczęściej w wersji obiadowej z ziemniaczkami i surówką
Dziś podane z sałatą lodową http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/05/saata-zielona-z-rzodkiewka-i-ogorkiem-w.html

Smacznego :)

Kurczak w sosie śmietanowo-pieczarkowym. A'la gulasz. Szybki obiad.

Kolejne smaczne, syte i bardzo szybkie w przygotowaniu danie. U mnie dziś podane z ryżem, ale równie dobrze smakuje z makaronem czy ziemniaczkami. Polecam :)

Składniki
- dwie pojedyncze piersi z kurczaka ( lub jedna podwójna )
- pieczarki 15-20 dkg.
- śmietana 12%  4 łyżki
- mąka 3 łyżeczki
- woda ok. 6 łyżek
- domowa wegeta, papryka czerwona mielona, czosnek granulowany, sos sojowy
-olej

Wykonanie.
Piersi oczyszczam, kroję w grubszą kostkę, pieczarki w drobniutkie plasterki. Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju, wrzucam pokrojone mięso, przez chwilę obsmażam do delikatnego zrumienienia, dodaję pieczarki i posypuję przyprawami. W osobnym garnuszku rozrabiam śmietanę z wodą i z mąką. Kiedy mięso i pieczarki są już mięciutkie ( trwa to około 10 minut ) wlewam rozrobioną śmietanę, mieszam i jeszcze chwilkę gotuję. Kiedy sos jest za gęsty dolewam w zależności od potrzeby trochę gorącej wody. Na koniec doprawiam do smaku sosem sojowym.
Smacznego :)

Pasta jajeczna z szynką i szczypiorkiem. Smaczne smarowidło na kanapki.

Kolejna smaczna, szybka i łatwa w wykonaniu pasta. Kiedy zwykłe kanapki np. z szynką i serem, czy jajkiem już się nam naprawdę znudzą, warto ją przygotować, zajmuje to naprawdę chwilkę, a wybornie smakuje i dużym i małym :) Polecam :)

Składniki
- jajka  6 szt.
- szynka konserwowa  10- 15 dkg.
- szczypiorek lub zielona cebulka
- majonez
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Jajka gotuję na twardo 10 minut, studzę,obieram, ścieram na tarce o grubszych oczkach, szynkę kroję w cieniutką kosteczkę, szczypiorek siekam. Dodaję 3-4 łyżki majonezu, sól, pieprz, mieszam do całkowitego połączenia.
Odkładam do lodówki, kiedy się schłodzi jest gotowa.
Smacznego :)

Tosty z jajkiem. Jajko zapiekane w tostach. Szybkie sniadanie.

Jajko zapieczone w chlebie tostowym. Bardzo smaczna, szybka przekąska, błyskawiczne śniadanie, czy kolacja. Polecam :)

Składniki
- chleb tostowy
- jajka ( najlepiej małe )
- zielona cebulka lub szczypiorek
- masło
- domowa wegeta, mielona papryka
- sól, pieprz ( opcjonalnie )

Wykonanie
Rozgrzewamy opiekacz ( zamykany sandwich ). Kromki chleba tostowego smarujemy po zewnętrznej stronie bardzo delikatnie masłem, układamy w opiekaczu, Na każda kromkę wybijamy ostrożnie jajko, posypujemy przyprawami i szczypiorkiem, nakładamy druga kromkę, zamykamy opiekacz i zapiekamy do zrumienienia.
Smacznego :)