piątek, 7 sierpnia 2020

Cukinia panierowana w chipsach paprykowych.


Dziś mam dla Was bardzo prosty przepis, na przepyszne danie z cukinii. Cukinia panierowana. Nic odkrywczego. Jest pewnie doskonale znane wszystkim "cukiniożercom" :) I właśnie dlatego, że jest tak prosto to postanowiłam to delikatnie zmienić. W spiżarce zalegała paczka chipsów, pozostałość po ostatniej domówce mojej latorośli. Jako, że chipsy u nas w domu nie cieszą się jakąś wielką popularnością, postanowiłam je wykorzystać w inny sposób. Trafiło na cukinię :)

Składniki ( nie podam dokładnych proporcji, ilość produktów zależna od ilości głodnych osób )
- cukinia
- jajko
- chipsy paprykowe
- bułka tarta
- czosnek mielony
- sól
- olej

Wykonanie
Cukinię pokroiłam na plastry o grubości około 1,5 cm. W miseczce rozbełtałam jajko z czosnkiem i solą. Do drugiej miseczki wsypałam bułkę tartą i pokruszone chipsy paprykowe ( mniej więcej w równej ilości ) wymieszałam. Plasterki cukinii maczałam kolejno najpierw w jajku, później w panierce z chipsów z bułką tartą. Smażyłam na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron.
Smacznego :)


 Takie piękności rosną u mnie w ogrodzie :) Uwielbiam :)



Ps. Jeśli w swoich ogrodach, czy na działkach macie sporo cukinii i brak wam pomysłów na jej wykorzystanie, to poniżej podaję kilka linków do moich przepisów już opublikowanych na blogu.
Zapraszam, wystarczy kliknąć w link :

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/09/cukinia-po-szwedzku-smaczna-saatka-na.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/08/pasztet-z-cukini-swietny-na-zimno-i-na.html


https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/08/cukinia-faszerowana-szynka-pieczarkami.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/08/leczo-cukiniowo-paprykowe-z-dodatkami.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/08/piersi-z-kurczaka-duszone-z-cukinia.html

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2016/02/zupa-krem-z-cukinii-smaczna-szybka.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2018/02/marchewka-duszona-z-cukinia-smaczna.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2018/08/placuszki-z-cukinii-smaczne-i-chrupiace.html

 Smacznego :)


czwartek, 6 sierpnia 2020

Ogórki kanapkowe z kurkumą na zimę. Domowe przetwory.


Ostatnio zasmakowały nam zrobione na próbę ogórki w zalewie gyros . Pomyślałam, że z kurkumą też będą dobre. I nie pomyliłam się. Zainspirowałam się przepisem Margarytki. Ogórki wyszły bardzo chrupkie, w smaku słodko-kwaśne. Pyszne. Te ogórki nie muszą długo leżeć, śmiało już po kilku dniach możemy je skosztować i ewentualnie dorobić kolejne porcje. Póki sezon ogórkowy w pełni. Tak zrobię i ja. Polecam :)

Składniki  ( na 5 słoików o poj 500 ml )
-  1,5 kg ogórków gruntowych
- 2 szklanki wody
- 1 i 3/4 szklanki octu 10%
- 1 i 3/4 szklanki cukru
- 1 płaska łyżka soli
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżka ziaren gorczycy
- 1 płaska łyżka kurkumy

Wykonanie
 Ogórki pokroiłam wzdłuż na cienkie plastry. Ułożyłam ciasno w uprzednio umytych i wyprażonych słoikach.
W garnku zagotowałam wodę z cukrem, solą i przyprawami. Dolałam ocet, garnek przykryłam pokrywką i na wolnym ogniu gotowałam jeszcze ok. 5 minut. Gorącą zalewą zalałam ogórki. Dobrze zakręciłam. Pasteryzowałam około 5-7 minut.
Smacznego :)




Poniżej podam jeszcze kilka moich sposobów na przetwory z ogórków ( wystarczy kliknąć w link, a ukaże się przepis ) :

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/08/ogorki-z-czosnkiem-smaczna-zimowa.html

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/08/ogorki-konserwowe-z-papryka-na-zime.html

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/08/ogorki-kiszone-na-zime-maosolne-na-juz.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2020/07/ogorki-w-zalewie-gyros-na-zime-domowe.html


środa, 5 sierpnia 2020

Młoda kapusta zasmażana z boczkiem wędzonym


Sezon na młodą kapustę powoli dobiega końca, ale u mnie w ogrodzie jeszcze trwa. Czego nie zjadły ślimaki, trafia na stół. Na blogu już jest mnóstwo przepisów na to pyszne warzywo, ale zasmażanej po mojemu jeszcze nie ma. Polecam, smakuje wybornie. Jeśli macie obawy, że wasza kapusta już nie jest taka młoda i delikatna, to przed zasmażaniem wystarczy ją chwilkę podgotować, odcedzić, a potem już kolejno jak w przepisie zasmażyć. Będzie równie smaczna :)

Składniki
- 1 główka młodej kapusty
- 25 dag chudego boczku wędzonego
- 1 cebula
- pęczek koperku
- łyżeczka otartego majeranku,
- pół łyżeczki kminku mielonego
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Kapustę szatkuję, boczek kroję w cienkie paseczki, cebulę w kostkę, koperek siekam.
W dużym rondlu topię boczek, kiedy się wytopi dodaję cebulę, chwilkę smażę, aż zmieni kolor. Następnie do rondla dodaję partiami kapustę, mieszam, podlewam gorącą wodą ( ok. pół szklanki ). Rondel przykrywam pokrywką i na wolniutkim ogniu duszę kapustę do miękkości. Kiedy kapusta jest już miękka dodaję koperek i przyprawy. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Smacznego :)


Jeśli jak i ja jesteście fanami młodej kapusty to zapraszam do zapoznania się z innymi moimi przepisami na to pyszne warzywo :)
Poniżej podaje kilka linków do przepisów ( wystarczy kliknąć ) :

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/05/bigos-z-modej-kapusty-smaczne-szybkie.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/05/moda-kapusta-duszona-na-masle-z.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/04/moda-kapustka-duszona-wg-mojej-mamy.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2017/07/moda-kapusta-duszona-na-masle-z-papryka.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2016/05/goabki-z-modej-kapusty-tradycyjne-z.html

 https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2017/05/pulpeciki-w-modej-kapuscie-lekkie.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2016/04/wiosenna-surowka-z-modej-kapusty.html

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2019/07/chopski-garnek-z-moda-kapusta.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2020/06/azanki-z-moda-kapusta.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2020/07/surowka-z-modej-kapusty-z-marchewka-i.html


wtorek, 4 sierpnia 2020

Piersi z kurczaka pieczone na ryżu.


Piersi z kurczaka pieczone na ryżu to szybki i bardzo prosty w przygotowaniu obiad jednogarnkowy.
Mięso dzięki pieczeniu z ryżem, sosem i warzywami jest miękkie i soczyste. Ryż aromatyczny, pomidorowo ziołowy. Ja do swojego dania dałam tylko marchewkę, cebulę i pieczarki. Ale dobrze też tutaj będzie pasować papryka, brokuł, czy inne warzywo na jakie akurat macie ochotę.

Składniki ( dla trzech osób )
-  3 pojedyncze piersi z kurczaka
- 125 gram ryżu
- 1 cebula
- 2 marchewki
- kilka pieczarek
- 250 ml bulionu
- 400 ml passaty pomidorowej
- czosnek mielony
- papryka czerwona mielona
- papryka chili mielona
- bazylia suszona
- oregano
domowa wegeta 
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Piersi z kurczaka płuczę i osuszam przy pomocy papierowych ręczniczków. Mięso nacieram z obu stron domową wegetą, czosnkiem mielonym, papryką słodką i chili. Przekładam do miseczki i odstawiam do lodówki na co najmniej pół godziny. Marchewkę kroję w cieniutkie plasterki, pieczarki w ćwierć plastry, cebulę szatkuję. Na dno naczynia żaroodpornego wysypuję surowy ryż. Na ryżu układam przyprawione mięso, pokrojone warzywa i pieczarki. Bulion mieszam z passatą. Mieszaninę doprawiam do smaku solą, pieprzem, oregano i bazylią. Powstałą zalewą zalewam mięso z warzywami i ryżem.
Naczynie wstawiam do lekko nagrzanego piekarnika i piekę w 170 stopniach z termoobiegiem około 60-70 minut. Danie jest gotowe, kiedy ryż wchłonie cały płyn, warzywa są miękkie, a mięso rumiane. Podczas pieczenia trzeba sprawdzać, stan wilgotności potrawy. Gdyby ryż wchłonął cały płyn, wcześniej niż mięso będzie miękkie, należy dolać odrobinę gorącej, przegotowanej wody.
Smacznego :)





sobota, 1 sierpnia 2020

Ciasto widelcem mieszane z czarnymi malinami i kruszonką.


Dziś zapraszam na bardzo proste w wykonaniu a przy tym bardzo smaczne ciasto z owocami i kruszonką. Jak sama nazwa wskazuje jest to ciasto, które miesza się widelcem. Do jego wykonania nie potrzeba nawet miksera. Bardzo sceptycznie podchodziłam do tego przepisu, byłam pewna, że ciasto nie wyrośnie, że będzie jeden wielki zakalec. Ale musiałam spróbować i miło się rozczarowałam. Ciasto bardzo dobrze się mieszało widelcem, składniki się ładnie połączyły, a po upieczeniu okazało się, że pięknie wyrosło. Takie cuda. To już moje drugie ciasto tego typu, pierwsze zrobiłam z truskawkami i jagodą kamczacką. Ale jak wspominałam w poprzednich postach wszystkie moje zdjęcia straciłam wraz z uszkodzeniem dysku. I nie zdążyłam go wam pokazać. Dzisiejsze jest z dodatkiem czarnych i czerwonych malin. Także na czasie. Polecam :)

Składniki ( na blachę 35x25 )
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 3/4 szklanki śmietany 12% lub 18%
- 3/4 szklanki oleju
- 3 szklanki mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia ( ja daję dwie )
 Kruszonka
- 0,5 szklanki mąki
- 1/4 szklanki cukru
- 50 gram masła
Dodatkowo
- dowolne owoce ( u mnie czarne maliny i kilka czerwonych )
- papier do pieczenia

Wykonanie
 Do miski wbiłam najpierw jajka, rozbełtałam je widelcem, następnie dodałam kolejno resztę składników. Całość dokładnie wymieszałam widelcem, aż ciasto się ładnie połączyło i zaczęło odchodzić od brzegów miski.
 Ciasto przełożyłam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na górę ułożyłam maliny i posypałam roztartą palcami kruszonką.
Kruszonka: Mąkę pomieszałam z cukrem, dodałem zimne posiekane masło, wyrobiłam krótko rękami do połączenia składników.
Ciasto włożyłam do nagrzanego piekarnika i piekłam w 170 stopniach ( góra/dół ) ok. 45 minut.
Smacznego  :)




piątek, 31 lipca 2020

Ogórki w zalewie gyros na zimę. Domowe przetwory.


Ogórki w zalewie gyros. W sezonie ogórkowym bardzo popularne na blogach i w grupach kulinarnych. Jako, że ja nigdy ich nie jadłam postanowiłam w tym roku spróbować. Na próbę zrobiłam z jednego kilograma ogórków. Odczekałam tydzień i przystąpiłam do degustacji. Powiem, że są całkiem dobre, lepsze niż się spodziewałam, więc będą powtórki. Jeśli jeszcze ich nie znacie zachęcam do przygotowania i oceny.

Składniki ( wyszły mi trzy słoiczki o poj. 600 ml plus jeden o poj 250 ml )
- 1 kg ogórków gruntowych
- 1 duża marchewka
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
- 1 pełna szklanka cukru
- 0.5 szklanki octu 10%
- 1/4 szklanki oleju
- 15 g przyprawy gyros

Wykonanie
Ogórki kroję w grubsze plastry, przekładam do miski, dodaję sól i mieszam. Marchewkę i czosnek kroję w drobniutkie plasterki, cebulę siekam i przekładam do ogórków. Następnie do warzyw dodaję cukier, ocet, olej i przyprawę gyros. Całość dokładnie mieszam. Miskę przykrywam czystą ściereczką i odstawiam na około 6 godzin. W międzyczasie warzywa z zalewą kilka razy mieszam.
Po tym czasie ogórki wraz z zalewą przekładam do czystych, wyprażonych słoików. Słoiki dokładnie zakręcam. Pasteryzuję 15 minut.
Smacznego :)




Poniżej podam jeszcze kilka moich sposobów na przetwory z ogórków ( wystarczy kliknąć w link, a ukaże się przepis ) :

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/08/ogorki-z-czosnkiem-smaczna-zimowa.html

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/08/ogorki-konserwowe-z-papryka-na-zime.html

http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/08/ogorki-kiszone-na-zime-maosolne-na-juz.html


środa, 29 lipca 2020

Czarne maliny w syropie na zimę. Domowe przetwory.


 Ogród mam duży i w nim wiele rozmaitości, między innymi czarne maliny. Czarne maliny dojrzewają wcześnie, kiedy czerwone dopiero się budzą, ale też owocują krótko, choć wydają bardzo obfite plony. Ta odmiana maliny jest przez nas bardzo lubiana. Ma bardzo jędrne owoce, soczyste i bardzo rzadko mieszkają w nich robaczki. Większość z nich zjadamy prosto z krzaczka. To co zostaje staram się zachować na zimę. Część zamrażam, część wkładam do słoiczków. Często robię takie syropy jak dziś. W zimie bardzo przydane do herbaty czy deserów. Polecam :)

Składniki ( na 4 słoiczki o poj. 200 ml. )
- 500 gram czarnych malin
- 1 litr wody
- 320 gram cukru

Wykonanie
Maliny przekładam do uprzednio wymytych i wyprażonych słoiczków prawie do pełna.
Z wody i cukru przygotowuję syrop: na litr wody daję 320 gram cukru, syrop zagotowuje i gorącym zalewam owoce w słoiczkach. Słoiczki mocno zakręcam i pasteryzuję ok. 10 minut.
Smacznego :)




Jeśli tak jak ja lubicie lato zamykać w słoiczki, to zapraszam was do mojej zakładki DOMOWE PRZETWORY tam więcej ciekawych przepisów :)
  tu link : https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/search/label/domowe%20przetwory