środa, 7 marca 2018

Sałatka z kurczakiem wędzonym i selerem sałatkowym.


Kolejna bardzo smaczna i łatwa w wykonaniu sałatka z dodatkiem wędzonego kurczaka. Doskonała zarówno na co dzień jak i od święta. Polecam :)

Składniki
- 1 wędzony filet z kurczaka ( ok. 30-40 dag )
- 1 słoiczek selera konserwowego
- 1 mała czerwona cebula
- mała puszka kukurydzy
- papryka czerwona
- 2 jajka ugotowane na twardo
- zielona cebulka
- 3-4 łyżki majonezu
- sól i pieprz do smaku

Wykonanie
Pierś z kurczaka obieram ze skórki, kroję w kosteczkę, podobnie kroję cebulę, paprykę i jajka. Pokrojone składniki przekładam do salaterki dodaję do nich odsączoną kukurydzę, odsączony i pokrojony w drobne paseczki seler i zieloną cebulkę. Przyprawiam do smaku solą i pieprzem. Dodaję majonez i całość mieszam. Gotową sałatkę odstawiam na co najmniej pół godzinki do lodówki aby smaki się połączyły.
Smacznego :)


sobota, 24 lutego 2018

Gołąbki bez zawijania z piekarnika. Oszukane gołąbki w pomidorowym sosie.


Oszukane gołąbki :) Smaczna wersja dla miłośników tradycyjnych gołąbków, ale znacznie prostsza i szybsza w wykonaniu. Swego czasu takie " gołąbki " robiłam podobnie jak pulpety, czyli podsmażałam na patelni, gotowałam w wywarze i z wywaru robiłam sos. Dziś poszłam na skróty. I nie żałuję. Całe danie przygotowałam w piekarniku, łącznie z aromatycznym sosem. Zaoszczędziłam sporo czasu, a i naczyń do mycia o wiele mniej :)  To jak do tej pory to moje najlepsze i najsmaczniejsze ich wykonanie. Polecam, kotleciki wyszły bardzo soczyste i mięciutkie a jednocześnie smaczne i pożywne. Ja dziś użyłam kapusty pekińskiej i taką polecam. Jest bardziej miękka i lekkostrawna od kapusty białej. Jeśli zdecydujecie się jednak na białą kapustę, proponuję ją zetrzeć na drobnej tarce jarzynowej. Pekińską wystarczy drobno posiekać. Polecam : )

Składniki  ( na 14 sztuk )

- 60 dag mięsa mielonego
- mała kapusta pekińska ( ok. 50 dag )
- 1 woreczek ryżu ( 100 gram )
- 2 jajka
- 2 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki bułki tartej lub kaszy manny
- majeranek, kminek mielony, suszona cebulka
- sól, pieprz do smaku

Sos pomidorowy:
- 0,5 litra bulionu
- 0,5 litra passaty pomidorowej
- bazylia, czosnek mielony, sól, cukier

Dodatkowo
- odrobina oleju

Wykonanie
Ryż gotuję w lekko osolonej wodzie, odcedzam, studzę. Kapustę bardzo drobno szatkuję, przekładam do miski, posypuję solą, odstawiam na pół godzinki. Po tym czasie odciskam z nadmiaru soku. Do odciśniętej kapusty dodaje mięso mielone, ostudzony ryż, dwa surowe jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę tartą i przyprawy. Całość dokładnie mieszam. Ja robię to ręcznie jak na mielone. Kiedy składniki się dobrze połączą, formuję lekko podłużne a'la gołąbki i układam w naczyniu żąroodpornym posmarowanym delikatnie olejem.
Przygotowuję sos pomidorowy: Bulion mieszam z passatą, doprawiam do smaku bazylią, czosnkiem mielonym, odrobiną soli i cukru. Powstałym sosem zalewam gołąbki, tak do połowy ich wysokości.
Naczynie wkładam do lekko nagrzanego piekarnika i piekę, bez przykrycia około 50 minut w 160 stopniach z termoobiegiem. W połowie pieczenia delikatnie odwracam kotleciki na droga stronę.
Podaję na gorąco z ulubiona surówką. Z podanych składników wyszło mi 14 sztuk średniej wielkości gołąbków.
Smacznego :)




piątek, 2 lutego 2018

Marchewka duszona z cukinią. Smaczna jarzynka do obiadu.


Marchewka duszona z cukinią, to taki mój mały eksperyment. Każdy z nas boryka się z pytaniem jaką sałatkę/surówkę/jarzynkę podać dziś do obiadu. U mnie pierwotnie miała być marchewka duszona, ale kiedy zauważyłam, że obok marchewki spoczywają spokojnie dwie małe cukinie postanowiłam je połączyć/udusić razem z marchewką :) I udało się połączenie okazało się bardzo smaczne, więc i Wam polecam. U mnie będą powtórki.

Składniki
- 3 większe marchewki
- 2 małe cukinie
- pół łyżeczki czosnku mielonego
- koperek
- łyżeczka masła
- sól do smaku

Wykonanie
Obrana marchewkę i cukinię ze skórką szatkuję na cieniutkie plasterki, przy pomocy tarki do ogórków. Przekładam do rondelka, zalewam wodą, tak aby tylko zakryła warzywa, gotuję na wolnym ogniu około 10 minut. Odcedzam, przyprawiam do smaku solą, czosnkiem mielonym, dodaję łyżeczkę masła, mieszam, dodaję koperek. Podaję na ciepło.
Taka jarzynka doskonale pasuje do pieczonej czy smażonej ryby, do kotletów i innych mięs.
Smacznego :)



czwartek, 1 lutego 2018

Pieczeń z szynki wieprzowej w gęstym sosie. Soczysta i aromatyczna.


Dziś zapraszam na soczystą pieczeń z szynki wieprzowej  Jak wiadomo szynka, w porównaniu do karkówki czy łopatki jest dość suchym kawałkiem mięsa. Dlatego, aby była soczysta ważne jest jej odpowiednie przygotowanie, dobór przypraw i czas duszenia. Ja swoją podałam z sosem powstałym z duszenia mięsa i zaprawionym odrobiną śmietany i mąki. Wyszła bardzo soczysta, doskonała zarówno na codzienny jak i odświętny obiad. Polecam :)

Składniki
- 1 kg szynki wieprzowej ( w ten sam sposób można przygotować łopatkę, czy karkówkę )
- 2-3 ząbki czosnku
- domowa wegeta lub inna ulubiona przyprawa uniwersalna
- majeranek
- kminek mielony
- papryka mielona
- olej
- 1 łyżka śmietany 18%
- 1 łyżeczka mąki pszennej

Wykonanie
Mięso kroję w średnio grube plastry, nacieram zmiażdżonym czosnkiem i wszystkimi przyprawami. Odstawiam do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie na patelni rozgrzewam odrobinę oleju. Na mocno rozgrzanym oleju obsmażam plastry mięsa z dwóch stron na bardzo rumiano. Zmniejszam gaz i podlewam mięso gorącą wodą, tak aby było do połowy przykryte. Duszę do miękkości ( około 1,5 - 2 godziny ). W razie potrzeby podlewam jeszcze gorącą wodą. Miękkie plastry mięsa przekładam na półmisek. Do zawartości patelni dodaję rozrobioną śmietanę z mąką i odrobina wody. Mieszam i gotuję powstały sos jeszcze ok. 3 minuty aż zgęstnieje i ładnie się połączy. Jeśli podaję posiłek od razu to mięso na półmisku polewam gorącym sosem. Jeśli przygotowuję obiad wcześniej, mięso z półmiska przekładam do sosu, przykrywam pokrywką i przed podaniem podgrzewam.
U mnie dziś szynkę w sosie podałam z kaszą jęczmienną i kiszonymi ogórkami.
Smacznego :)



poniedziałek, 29 stycznia 2018

Makaron z kurczakiem, szpinakiem i serem feta.


To jedno z dań, które wyglądem nie zachwyca, ale za to nadrabia smakiem :) U nas w domu ostatnio numer jeden w kategorii szybki i super smaczny obiad. Polecam :)

Składniki ( dla 3 osób )
- 2 filety z kurczaka
- 200 gram szpinaku mrozonego
- 200 gram sera feta
- 250 gram dowolnego makaronu ( najlepiej grubszego lub spaghetti )
- ząbek czosnku
- czosnek mielony
- papryka czerwona mielona
- sól, pieprz do smaku
- olej

Wykonanie
Szpinak rozmrażam na małym rondelku z odrobina gorącej wody, dodaje do niego rozgnieciony ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku. Chwilkę duszę do odparowania. Odstawiam.
Piersi z kurczaka kroję w większą kostkę doprawiam czosnkiem mielonym, solą i czerwona papryką, smażę na odrobinie oleju do zrumienienia. Ser feta kroję w kostkę. Makaron gotuję w lekko osolonej wodzie w/g przepisu na opakowaniu. Ugotowany odcedzam, ale nie do końca na dnie garnka zostawiam troszkę wody z gotowania. Do makaronu dodaję szpinak, mięso i fetę. Mieszam i gotuję jeszcze kilka minut, aż danie się podgrzeje, a smaki się połączą.
Smacznego :)


czwartek, 25 stycznia 2018

Sernik waniliowy na herbatnikach. Lekki i delikatny.


Zapraszam na delikatny i bardzo lekki serniczek waniliowy na herbatnikach. Bardzo łatwy i szybki w wykonaniu a przy tym bardzo smaczny. Polecam :)

Składniki * na blachę 35x25cm *
- 1 kg białego sera mielonego
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem
- 1 łyzka mąki ziemniaczanej
- kilka kropli aromatu waniliowego

* szklanka 250 ml

Dodatkowo
- Masło do wysmarowania blaszki i papier do pieczenia 
- paczka herbatników

Wykonanie
Żółtka oddzielam od białek, do żółtek dodaję cukier i ubijam do puszystości. Następnie dodaję ser i cały czas miksując dodaje budyń, mąkę ziemniaczaną olej, mleko i aromat, na koniec dodaję ubitą pianę z białek i całość delikatnie mieszam.
Blachę smaruję masłem i wykładam papierem do pieczenia. Na  papier układam warstwę herbatników, na herbatniki wykładam równomiernie masę serową.
Blaszkę z sernikiem wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę w 180 stopniach ok.1 godzinę. Upieczony sernik zostawiam w piekarniku do ostudzenia.
Smacznego :)





wtorek, 23 stycznia 2018

EAT PRETTY EVERY DAY Rób codziennie jedną rzecz, która doda ci blasku - recenzja książki


Dziś nie będzie przepisu, dziś zapraszam na recenzję książki, którą ostatnio miałam okazję otrzymać od wydawnictwa ZNAK.
"EAT PRETTY EVERY DAY - rób codziennie jedną rzecz, która doda ci blasku" autorstwa Jolene Hart.
 EAT PRETTY to według autorki nowy rewolucyjny sposób na piękno, zdrowie i szczęście.
Książka przypomina troszkę noworoczne postanowienia, ale nie do końca. Podzielona jest na cztery pory roku począwszy od wiosny do zimy, i w każdej z tych części znajdziemy ponad 90 propozycji na każdy dzień ( codziennie nowa i inspirująca ) , dotyczących szerokiego wyboru jedzenia, nawyków oraz sposobów myślenia wraz z instrukcjami i poradami jak ich używać, by w danym okresie odżywić swoja urodę oraz zdrowie.





Przekonaj się na własnej skórze, jak bazylia, mięta i pietruszka potrafią rozświetlić cerę.
Jedz gruszki ze skórką, a pozbędziesz się toksyn i zyskasz talię osy.
Na początku dnia zamiast espresso dodaj sobie energii, jedząc świeże awokado lub garść orzechów, a wieczorem zrelaksuj się, przegryzając pistacje i figi. 




Książkę polecam wszystkim niezdyscyplinowanym, dla których postanowienia noworoczne jak co roku odchodzą w niepamięć. Teraz możemy rozłożyć je na cały rok i małymi kroczkami, według dokładnej instrukcji osiągnąć upragniony cel. 
Polecam także wszystkim zdyscyplinowanym, którym do osiągnięcia wyznaczonego celu brakuje tych kilku inspiracji.
Jak pisze sama autorka : " chwila inspiracji może odmienić cały twój dzień. A chwila inspiracji każdego dnia przez cały rok potrafi odmienić twoje myślenie, nawyki, oraz wygląd i samopoczucie."
Polecam serdecznie i zachęcam do zapoznania się z książką. Od stycznia dostępna w księgarniach.