piątek, 2 lutego 2018

Marchewka duszona z cukinią. Smaczna jarzynka do obiadu.


Marchewka duszona z cukinią, to taki mój mały eksperyment. Każdy z nas boryka się z pytaniem jaką sałatkę/surówkę/jarzynkę podać dziś do obiadu. U mnie pierwotnie miała być marchewka duszona, ale kiedy zauważyłam, że obok marchewki spoczywają spokojnie dwie małe cukinie postanowiłam je połączyć/udusić razem z marchewką :) I udało się połączenie okazało się bardzo smaczne, więc i Wam polecam. U mnie będą powtórki.

Składniki
- 3 większe marchewki
- 2 małe cukinie
- pół łyżeczki czosnku mielonego
- koperek
- łyżeczka masła
- sól do smaku

Wykonanie
Obrana marchewkę i cukinię ze skórką szatkuję na cieniutkie plasterki, przy pomocy tarki do ogórków. Przekładam do rondelka, zalewam wodą, tak aby tylko zakryła warzywa, gotuję na wolnym ogniu około 10 minut. Odcedzam, przyprawiam do smaku solą, czosnkiem mielonym, dodaję łyżeczkę masła, mieszam, dodaję koperek. Podaję na ciepło.
Taka jarzynka doskonale pasuje do pieczonej czy smażonej ryby, do kotletów i innych mięs.
Smacznego :)



czwartek, 1 lutego 2018

Pieczeń z szynki wieprzowej w gęstym sosie. Soczysta i aromatyczna.


Dziś zapraszam na soczystą pieczeń z szynki wieprzowej  Jak wiadomo szynka, w porównaniu do karkówki czy łopatki jest dość suchym kawałkiem mięsa. Dlatego, aby była soczysta ważne jest jej odpowiednie przygotowanie, dobór przypraw i czas duszenia. Ja swoją podałam z sosem powstałym z duszenia mięsa i zaprawionym odrobiną śmietany i mąki. Wyszła bardzo soczysta, doskonała zarówno na codzienny jak i odświętny obiad. Polecam :)

Składniki
- 1 kg szynki wieprzowej ( w ten sam sposób można przygotować łopatkę, czy karkówkę )
- 2-3 ząbki czosnku
- domowa wegeta lub inna ulubiona przyprawa uniwersalna
- majeranek
- kminek mielony
- papryka mielona
- olej
- 1 łyżka śmietany 18%
- 1 łyżeczka mąki pszennej

Wykonanie
Mięso kroję w średnio grube plastry, nacieram zmiażdżonym czosnkiem i wszystkimi przyprawami. Odstawiam do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie na patelni rozgrzewam odrobinę oleju. Na mocno rozgrzanym oleju obsmażam plastry mięsa z dwóch stron na bardzo rumiano. Zmniejszam gaz i podlewam mięso gorącą wodą, tak aby było do połowy przykryte. Duszę do miękkości ( około 1,5 - 2 godziny ). W razie potrzeby podlewam jeszcze gorącą wodą. Miękkie plastry mięsa przekładam na półmisek. Do zawartości patelni dodaję rozrobioną śmietanę z mąką i odrobina wody. Mieszam i gotuję powstały sos jeszcze ok. 3 minuty aż zgęstnieje i ładnie się połączy. Jeśli podaję posiłek od razu to mięso na półmisku polewam gorącym sosem. Jeśli przygotowuję obiad wcześniej, mięso z półmiska przekładam do sosu, przykrywam pokrywką i przed podaniem podgrzewam.
U mnie dziś szynkę w sosie podałam z kaszą jęczmienną i kiszonymi ogórkami.
Smacznego :)



poniedziałek, 29 stycznia 2018

Makaron z kurczakiem, szpinakiem i serem feta.


To jedno z dań, które wyglądem nie zachwyca, ale za to nadrabia smakiem :) U nas w domu ostatnio numer jeden w kategorii szybki i super smaczny obiad. Polecam :)

Składniki ( dla 3 osób )
- 2 filety z kurczaka
- 200 gram szpinaku mrozonego
- 200 gram sera feta
- 250 gram dowolnego makaronu ( najlepiej grubszego lub spaghetti )
- ząbek czosnku
- czosnek mielony
- papryka czerwona mielona
- sól, pieprz do smaku
- olej

Wykonanie
Szpinak rozmrażam na małym rondelku z odrobina gorącej wody, dodaje do niego rozgnieciony ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku. Chwilkę duszę do odparowania. Odstawiam.
Piersi z kurczaka kroję w większą kostkę doprawiam czosnkiem mielonym, solą i czerwona papryką, smażę na odrobinie oleju do zrumienienia. Ser feta kroję w kostkę. Makaron gotuję w lekko osolonej wodzie w/g przepisu na opakowaniu. Ugotowany odcedzam, ale nie do końca na dnie garnka zostawiam troszkę wody z gotowania. Do makaronu dodaję szpinak, mięso i fetę. Mieszam i gotuję jeszcze kilka minut, aż danie się podgrzeje, a smaki się połączą.
Smacznego :)


czwartek, 25 stycznia 2018

Sernik waniliowy na herbatnikach. Lekki i delikatny.


Zapraszam na delikatny i bardzo lekki serniczek waniliowy na herbatnikach. Bardzo łatwy i szybki w wykonaniu a przy tym bardzo smaczny. Polecam :)

Składniki * na blachę 35x25cm *
- 1 kg białego sera mielonego
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem
- 1 łyzka mąki ziemniaczanej
- kilka kropli aromatu waniliowego

* szklanka 250 ml

Dodatkowo
- Masło do wysmarowania blaszki i papier do pieczenia 
- paczka herbatników

Wykonanie
Żółtka oddzielam od białek, do żółtek dodaję cukier i ubijam do puszystości. Następnie dodaję ser i cały czas miksując dodaje budyń, mąkę ziemniaczaną olej, mleko i aromat, na koniec dodaję ubitą pianę z białek i całość delikatnie mieszam.
Blachę smaruję masłem i wykładam papierem do pieczenia. Na  papier układam warstwę herbatników, na herbatniki wykładam równomiernie masę serową.
Blaszkę z sernikiem wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę w 180 stopniach ok.1 godzinę. Upieczony sernik zostawiam w piekarniku do ostudzenia.
Smacznego :)





wtorek, 23 stycznia 2018

EAT PRETTY EVERY DAY Rób codziennie jedną rzecz, która doda ci blasku - recenzja książki


Dziś nie będzie przepisu, dziś zapraszam na recenzję książki, którą ostatnio miałam okazję otrzymać od wydawnictwa ZNAK.
"EAT PRETTY EVERY DAY - rób codziennie jedną rzecz, która doda ci blasku" autorstwa Jolene Hart.
 EAT PRETTY to według autorki nowy rewolucyjny sposób na piękno, zdrowie i szczęście.
Książka przypomina troszkę noworoczne postanowienia, ale nie do końca. Podzielona jest na cztery pory roku począwszy od wiosny do zimy, i w każdej z tych części znajdziemy ponad 90 propozycji na każdy dzień ( codziennie nowa i inspirująca ) , dotyczących szerokiego wyboru jedzenia, nawyków oraz sposobów myślenia wraz z instrukcjami i poradami jak ich używać, by w danym okresie odżywić swoja urodę oraz zdrowie.





Przekonaj się na własnej skórze, jak bazylia, mięta i pietruszka potrafią rozświetlić cerę.
Jedz gruszki ze skórką, a pozbędziesz się toksyn i zyskasz talię osy.
Na początku dnia zamiast espresso dodaj sobie energii, jedząc świeże awokado lub garść orzechów, a wieczorem zrelaksuj się, przegryzając pistacje i figi. 




Książkę polecam wszystkim niezdyscyplinowanym, dla których postanowienia noworoczne jak co roku odchodzą w niepamięć. Teraz możemy rozłożyć je na cały rok i małymi kroczkami, według dokładnej instrukcji osiągnąć upragniony cel. 
Polecam także wszystkim zdyscyplinowanym, którym do osiągnięcia wyznaczonego celu brakuje tych kilku inspiracji.
Jak pisze sama autorka : " chwila inspiracji może odmienić cały twój dzień. A chwila inspiracji każdego dnia przez cały rok potrafi odmienić twoje myślenie, nawyki, oraz wygląd i samopoczucie."
Polecam serdecznie i zachęcam do zapoznania się z książką. Od stycznia dostępna w księgarniach.

 

środa, 17 stycznia 2018

Marchewka z kapustą pekińską i pomidorkami. Szybka surówka obiadowa.


Zapraszam na smaczną i bardzo prostą w wykonaniu surówkę obiadową. Surówka doskonała do wszelkich rodzajów mięs i ryb. Polecam :)

Składniki
- 2 duże marchewki
- pół mniejszej kapusty pekińskiej
- kilka pomidorków koktajlowych
- kilka rzodkiewek
- zielona cebulka lub szczypiorek
- łyżka śmietany 12 lub 18 %
- łyżka mleka
- sok z cytryny
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Marchewkę ścieram na tarce o dużych oczkach kapustę pekińską szatkuję, pomidorki kroję na połówki, rzodkiewki w ćwiartki, lub plasterki, szczypior siekam. Do warzyw dodaję śmietanę, mleko, sok z cytryny, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszam.
Smacznego :)


wtorek, 16 stycznia 2018

Pulpety w sosie własnym. Delikatne klopsiki mięsne.



Małe kuleczki mięsne, występujące pod nazwą klopsy lub pulpety, to idealne danie nie tylko dla małych niejadków. Dziś u mnie w delikatnym sosie własnym. Potrawa szybka i łatwa w przygotowaniu a przy tym bardzo smaczna. Polecam :)

Składniki
- 0,5 kg mięsa mielonego ( u mnie z udźca indyka )
- 1 jajko
- 1 łyżka kaszy manny
- duży ząbek czosnku
- szczypta majeranku
- sól
- olej
- 2 łyżeczki maki pszennej
- czosnek mielony, pieprz mielony

Wykonanie
 Mięso mielone przekładam do miseczki, dodaje do niego całe jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, kaszę mannę, majeranek i sól. Mieszam najpierw łyżką, a potem dokładnie wyrabiam rękoma na jednolitą masę. Z masy formuję małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju, podsmażam pulpeciki z dwóch stron. Podlewam gorącą, przegotowaną wodą, tak aby były do połowy przykryte i duszę ok. 12-15 minut. Po tym czasie pulpeciki wyjmuje na talerz, do pozostałej zawartości na patelni dodaję wymieszana mąkę z wodą i przyprawy do smaku : sól, czosnek mielony, papryka czy pieprz, mieszam i zagotowuję. Do powstałego sosu przekładam pulpeciki i całość gotuję jeszcze na wolnym ogniu 3 minuty.
Takie pulpeciki doskonale smakują podane z kaszą, ryżem, czy tłuczonymi ziemniakami i ulubioną surówką. 
Smacznego :)


Ps :) Podaje jeszcze klika propozycji na inne pulpeciki/klopsiki z mojego bloga :

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/09/delikatne-pulpeciki-z-indyka-w.html
https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2017/05/pulpeciki-w-modej-kapuscie-lekkie.html
https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/05/pulpety-z-indyka-w-sosie-pieczarkowo.html
https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2017/05/lekkostrawna-zupa-z-klopsikami.html