środa, 13 stycznia 2021

Sałatka z kuskusem, awokado i fetą


 Witajcie kochani w nowym roku. Trochę późno, bo już prawie połowa stycznia, ale jakoś przez te wszystkie dni nie miałam głowy do pisania. Co nie znaczy, że nie gotowałam, wręcz przeciwnie, musiałam tylko troszkę odpocząć od internetu, zresetować umysł i myśli. Ale już jestem i mam dla Was sporo nowych przepisów. Pierwszy z nich to lekka sałatka z kaszą kuskus, awokado, fetą i pomidorami.
Przygotowałyśmy ją z córką tuż po wszystkich świąteczno - noworocznych szaleństwach jedzeniowych. Sałatka wyszła bardzo smaczna, wegetariańska, lekka a przy tym pożywna. Doskonała na lekki obiad, czy kolację. Świetna na drugie śniadanie czy lunch do pracy. Polecam :)

Składniki
- 1 szklanka kaszy kuskus
- 1 szklanka wrzącej wody
- 1 zielone awokado
- 1 średniej wielkości pomidor malinowy ( może być tez kilka koktajlowych )
- 100 gram sera feta
- 2 łyżeczki soku z cytryny lub limonki
- pół pęczka zielonej cebulki ( szczypioru )
- czarny mielony pieprz do smaku ( dość sporo )

Wykonanie
Kaszkę kuskus wsypuję do szerokiej miski, zalewam wrzątkiem ok. 1 cm ponad kaszę. Odstawiam do napęcznienia ok 5 minut. Po tym czasie kaszkę mieszam widelcem, do ostudzonej dodaję posiekaną zieloną cebulkę, pokrojonego w kostkę pomidora, fetę i awokado, polewam sokiem z cytryny. Całość dokładnie, ale delikatnie mieszam, doprawiam spora ilością świeżo zmielonego pieprzu.
Smacznego :)



poniedziałek, 21 grudnia 2020

Czekoladowa rozkosz - ciasto potrójnie czekoladowe


 Ciasto czekoladowe, potrójnie czekoladowe to prawdziwa rozkosz dla podniebienia u wielbicieli czekolady. Upiekłam go na imieniny mojej mamy, która jest największym łasuchem w naszej rodzinie. Była zachwycona i to właśnie Ona podpowiedziała mi jak nazwać to ciasto. Powstała "czekoladowa rozkosz". Czekoladowy biszkopt, czekoladowa bita śmietana, czekoladowa polewa i jakby tego było mało to jeszcze na wierzchu tarta czekolada, tym razem biała. Dla przełamania tej całej słodyczy jest jeszcze delikatny akcent w postaci powideł śliwkowych. No mówię Wam prawdziwa rozkosz :) Ja mam zamówienie aby zrobić powtórkę na Święta, polecam i Wam :)

Składniki ( na blaszkę 36x25 )
Biszkopt
- 4 duże jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki
- 3 łyżki prawdziwego, ciemnego kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka octu
Masa z bitej śmietany
- 500 ml śmietanki 36%
- 1 i 1/2 łyżki prawdziwego ciemnego kakao
- 4 łyżki cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szklanki wrzącej wody
Polewa
- 150 gram czekolady mlecznej
- 100 gram masła
- 3 łyżki mleka
Dodatkowo
- mały słoiczek powideł śliwkowych ( można zastąpić innymi ulubionymi )
- 2-3 kostki białej czekolady do starcia na wierzch
- pół szklanki herbaty do nasączenia biszkoptu

Wykonanie
Biszkopt : Białka ubijam na sztywno z cukrem dodaję żółtka z octem, delikatnie mieszam, dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, całość delikatnie mieszam łyżką do połączenia składników. Ciasto przelewam na uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Wkładam do średnio nagrzanego piekarnika i piekę w 170 stopniach ( grzałka góra-dół ) około 20 minut do suchego patyczka. Odstawiam do wystudzenia. 
Masa z bitej śmietany : Do zimnej śmietanki dodaję kakao, ubijam i stopniowo dodaję cukier puder. Żelatynę rozpuszczam w 1/4 szklanki wrzącej wody. Do lekko przestudzonej żelatyny dodaję łyżkę ubitej śmietany dokładnie mieszam, aby nie było grudek i wlewam do reszty śmietany, krótko miksuję.
Polewa czekoladowa : Czekoladę mleczną łamię w kosteczki, dodaję do niej pokrojone w kawałki masło i mleko, całość podgrzewam w mikrofalówce aż do rozpuszczenia, połączenia składników ( 1-2 minuty ).
Ostudzony biszkopt lekko nasączam herbatą, smaruję cienką warstwą powideł, na powidła równomiernie rozkładam warstwę bitej śmietany, odstawiam na chwilkę do lodówki aby masa się schłodziła. Na schłodzoną masę wylewam wystudzoną polewę, rozprowadzam równomiernie na powierzchni. Wierzch ciasta posypuję utartą na tarce białą czekoladą. Gotowe ciasto odstawiam do lodówki na kilka godzin ( minimum dwie )
Smacznego :)




czwartek, 17 grudnia 2020

Polędwiczki z kurczaka w cieście naleśnikowym


 Dziś mam dla Was propozycję na świąteczny dodatek do obiadu dla naszych milusińskich. Dorośli nimi też nie gardzą.  Tak przygotowane polędwiczki zasmakują nawet największym niejadkom, są bardzo soczyste i mięciutkie. Ich przygotowanie nie wymaga wiele czasu i jest bardzo proste. Z doświadczenia wiem, że nie wszystkie dzieci lubią dania przygotowane przez nas specjalnie na świąteczny obiad. Nie jeden niejadek z pewnością prędzej sięgnie po takie polędwiczki, zostawiając dla nas  kaczkę z jabłkami, czy rolady wołowe. Polecam :)

Składniki
-  8-10 polędwiczek z kurczaka
- 1 jajko
- 1 szklanka mąki
- 3/4 szklanki wody 
- 1/2 łyżeczka czosnku mielonego
- 1/2 łyżeczki papryki mielonej ( słodkiej lub ostrej )
- 1 łyżeczka domowej wegety lub innej ulubionej przyprawy do mięs
- olej
 
Wykonanie
Polędwiczki myję, osuszam, jeśli są podwójne kroję na pół. Do większej miski wbijam jajko, dokładnie roztrzepuję je z przyprawami. Do rozbełtanego jajka dodaję stopniowo mąkę i wodę, mieszam, aż powstanie gęste ciasto naleśnikowe. Do ciasta przekładam polędwiczki, mieszam tak aby całe były pokryte ciastem, odstawiam na minimum pół godziny do lodówki. Po tym czasie polędwiczki smażę na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron.
Smacznego :)



Poniżej podam jeszcze klika pomysłów na kotleciki drobiowe ( po kliknięciu w tytuł ukaże się przepis ) zapraszam :

 

 
 
 
 

wtorek, 15 grudnia 2020

Schab pieczony w mleku


 Schab pieczony w mleku to świetny sposób na domową wędlinę. Dzięki pieczeniu w mleku mięso jest soczyste, delikatne i kruche. Dzięki uprzedniemu zamarynowaniu bardzo aromatyczne, i co ważne nie czuć w nim smaku mleka. Tak upieczony schab wykorzystuję również jako dodatek do obiadu. Podaję z sosem np. chrzanowym, przygotowanym na bazie pozostałego mleka z pieczenia. Polecam :)

Składniki
- 1 kg schabu
- 2-3 szklanki mleka 
Marynata
- czosnek mielony
- papryka mielona ( ostra i słodka w/g gustu )
- kminek mielony
- majeranek
- sól
- olej
 
Wykonanie
Schab myję, osuszam, oczyszczam ze zbędnych błonek i skórek, odcinam warkocz. Mięso nacieram z każdej strony olejem i wszystkimi przyprawami. Odstawiam do lodówki na kilka godzin ( najlepiej na całą noc ). Po tym czasie mięso przekładam do naczynia żaroodpornego, zalewam zimnym mlekiem, tak aby 2/3 jego wysokości było przykryte. Naczynie z mięsem wkładam do zimnego piekarnika i piekę bez przykrycia, około 60 minut w 170 stopniach z termoobiegiem. Upieczony schab zostawiam w piekarniku do całkowitego wystudzenia. Zimny schab delikatnie osuszam papierowym ręczniczkiem i zawijam w folię aluminiową. Przechowuję w lodówce.
Smacznego :)





Poniżej podam jeszcze kilka moich propozycji na domowe wędliny ( po kliknięciu w tytuł nastąpi przekierowanie do przepisu ) :

Schab suszony, dojrzewający. Schab z pończochy. klik 

Schab kanapkowy, peklowany, parzony w piekarniku. klik 

Boczek pieczony majerankowo-czosnkowy klik 

Boczek rolowany, peklowany, pieczony w niskiej temperaturze klik

Schab ze śliwką i boczkiem. Domowa wędlina, danie obiadowe klik.  

Po więcej domowych wędlin zapraszam do mojej zakładki : Domowe wędliny klik

 

piątek, 11 grudnia 2020

Szarlotka królewska z bitą śmietaną i tartą czekoladą


 Biszkopt, jabłka w galaretce i bita śmietana to właśnie szarlotka królewska. Rewelacyjna w smaku, pulchna i delikatna. Szarlotka z bitą śmietaną i czekoladową posypką. Wbrew pozorom jest bardzo prosta w przygotowaniu, choć wymaga trochę czasu. Ale efekt końcowy jest tego wart. Ciasto bardzo dobrze się kroi na porcje, a przechowywane w lodówce długo utrzymuje świeżość. Polecam :)

Składniki  ( na blaszkę 25x30 cm )
Biszkopt
- 4 duże jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka octu
Masa jabłkowa
- 1,20 kg jabłek
- 2 łyżki cukru
- 2 galaretki zielone agrestowe ( można użyć żółtych np. cytrynowych )
Masa z bitej smietany
- 500 ml śmietanki 36%
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
- 3 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szklanki wrzącej wody
Dodatkowo
- kilka kostek czekolady mlecznej lub gorzkiej na posypkę

Wykonanie
Biszkopt : Białka ubijam na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym, dodaję żółtka z octem, delikatnie mieszam, dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i całość delikatnie mieszam łyżką do połączenia składników. Ciasto przelewam na uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Wkładam do średnio nagrzanego piekarnika i piekę w 170 stopniach ( grzałka góra-dół ) około 20 minut do suchego patyczka. Odstawiam do wystudzenia.
Masa jabłkowa : Jabłka obieram ze skóry, ścieram na tarce o dużych oczkach ( ja to robię przy pomocy maszynki ), przekładam do garnka, dodaję cukier i galaretki w proszku. Całość dokładnie mieszam i podgrzewam na wolnym ogniu, dalej mieszając, aż cukier i galaretki się rozpuszczą a sok z jabłek troszkę odparuje. Trwa to chwilkę około 10 minut . Gotowe jabłka odstawiam do ostygnięcia i lekkiego stężenia.
Masa z bitej śmietany :  Zimną śmietankę ubijam na sztywno z cukrami. Żelatynę rozpuszczam w 1/4 szklanki wrzącej wody. Do lekko przestudzonej żelatyny dodaję łyżkę ubitej śmietany dokładnie mieszam, aby nie było grudek i wlewam do reszty śmietany, krótko miksuję.
Ostudzony biszkopt przekrawam wzdłuż na pół na dwa równe blaty. Jedną z tych połówek wkładam z powrotem do blaszki ( wyłożonej czystym papierem ) rozkładam na niej równomiernie masę jabłkową, przykrywam drugą połówką biszkoptu, lekko dociskam. Następnie wykładam równomiernie masę śmietanową. Wierzch równam i posypuję tartą na tarce czekoladą. Gotowe ciasto przekładam do lodówki na kilka godzin ( najlepiej na całą noc )
Smacznego :)



Jeśli lubicie tego typu ciasta/ ciasta z jabłkami, to poniżej podam jeszcze kilka moich propozycji  ( wystarczy kliknąć w tytuł a ukaże się przepis ) zapraszam :

Dwukolorowe ciasto z jabłkami  

Rolada biszkoptowa z jabłkami i winogronami 

Ciasto jogurtowe z jabłkami i winogronami  

Ciasto amerykańskie zwane salceson.  

Makowiec z jabłkami na herbatnikach. Szybki makowiec japoński.  

Szarlotka zawsze udana. Najlepsze ciasto z jabłkami.  

To tylko kilka przykładów, po więcej zapraszam do mojej zakładki :

 CIASTA I  CIASTECZKA (klik)

 

wtorek, 8 grudnia 2020

Najlepsze pomysły na śledzie - 12 sprawdzonych przepisów

Śledzie uwielbiam pod każdą postacią. Dziś chciałam wam pokazać moje przepisy właśnie na nie. Zebrałam w jednym miejscu 12 moich sprawdzonych sposobów ( plus bonus ) na pysznego śledzika nie tylko na święta. 
Oglądajcie, wybierajcie, przygotujcie i kosztujcie. Może któreś z nich staną się właśnie i waszym numerem jeden :)

Poniżej zamieściłam zdjęcia i nazwę potrawy. Po kliknięciu w nazwę zostaniecie przekierowani do mojego, pełnego przepisu na blogu. Polecam :)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 I na koniec bonus :) Pomysł 13 grillowany śledzik :
 
 

 Smacznego :)
 
 


 

piątek, 4 grudnia 2020

Dwukolorowe ciasto z jabłkami


 Pyszne, puszyste, dwukolorowe ciasto z jabłkami. Bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Długo utrzymuje świeżość i jest bardzo smaczne. Ja do swojego dodałam jabłka, ale spokojnie możecie dać inne owoce, które akurat macie pod ręką, czy najbardziej lubicie. Polecam :)

Składniki ( na blaszkę 25x36 cm )
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki cukru z  prawdziwą wanilią
- 3 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka wody gazowanej
- 2 łyżki prawdziwego, ciemnego kakao
- 80 dag jabłek

Wykonanie
Jabłka obieram, koję na ćwiartki, wyjmuję gniazda nasienne i ćwiartki kroję jeszcze wzdłuż na połówki.
Jajka miksuję z cukrami na wysokich obrotach aż do uzyskania puszystej masy. Do masy dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia na przemian z olejem i wodą gazowaną. Masę dzielę na dwie równe części. Do jednej z nich dodaję kakao, dokładnie mieszam. Na blaszkę uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia wykładam na zmianę po łyżce ciasta ciemnego i jasnego obok siebie od krótszego boku. Następnie w miejsce ciasta ciemnego nakładam jasne i odwrotnie. Na wierzchu dość gęsto układam jabłka. Ciasto wkładam do średnio nagrzanego piekarnika  i piekę w 170 stopniach ( grzałka góra-dół ) około 45 - 50 minut do suchego patyczka.
Smacznego :)