środa, 30 marca 2016

Boczek pieczony majerankowo-czosnkowy. Domowa wędlina.



Boczek pieczony w majeranku i czosnku piekę kilka razy do roku, bardzo go lubimy. Obowiązkowo pojawia się na święta. Miękki, aromatyczny, doskonały jako domowa wędlina na kanapki, jako przekąska.
Tym razem już zamarynowany boczek posypałam przed samym pieczeniem dodatkowo papryką wędzoną, zyskał bardzo na smaku. Polecam :)

Składniki
- ok. 1 kg boczku surowego
- 3 ząbki czosnku
- majeranek
- papryka wędzona mielona
- sól

Wykonanie
Boczek myję i osuszam. Czosnek przeciskam przez praskę i dokładnie ucieram z solą i majerankiem. Powstałą papką nacieram mięso ze wszystkich stron , zawijam w folię aluminiową i wkładam do lodówki na co najmniej 12 godzin. Po tym czasie boczek odwijam z folii, nacieram z każdej strony wędzoną papryką. Przekładam do lekko natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Naczynie wkładam do zimnego piekarnika, piekę pod przykryciem ok. godzinę - półtorej, w czasie pieczenia klika razy boczek podlewam niewielką ilością gorącej wody i obracam na boki. Kiedy boczek jest upieczony, jeszcze gorący wyjmuję z piekarnika i szczelnie owijam folią aluminiową ( dzięki temu pozostanie bardzo soczysty i łatwo się go kroi ), po wystudzeniu przekładam do lodówki.
Boczek podaję na zimno, świetnie smakuje z dodatkiem remulady duńskiej Folwark, lub na kanapce z musztardą.
Smacznego :)




6 komentarzy:

  1. domowe pieczenie są najlepsze :) wygląda smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda bardzo apetycznie, z chęcią bym spróbowała jak smakuje :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Częstuj się Marzenko :)

      Usuń
  3. Ten smak i aromat z pewnością jest obłędny! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Domowa wędlina zawsze najlepsza! A do tego jak kusząco wygląda :)

    OdpowiedzUsuń