Piersi z kurczaka w sosie z suszonych pomidorów i szpinaku

 Suszone pomidory i szpinak to dla mnie połączenie idealne. Sam sos smakuje wybornie, kojarzy się z lekką, włoską, słoneczną kuchnią. Doskonale pasuje właściwie do każdego mięsa i z dowolnym dodatkiem. U mnie dziś z piersią z kurczaka i ryżem. Polecam :)

Składniki

- 4 pojedyncze mniejsze filety z kurczaka

- duża garść świeżego szpinaku

- 10 dużych pomidorów suszonych ( u mnie PONTI w oleju słonecznikowym )

- 100 ml śmietanki 30%

- 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego

- 1 łyżeczka czosnku mielonego

- po pół łyżeczki papryki mielonej słodkiej i ostrej

- sól, pieprz do smaku

Wykonanie

Piersi z kurczaka myję, osuszam, oczyszczam ze zbędnych błonek i tłuszczu. Mniejsze zostawiam w całości, większe kroję wzdłuż na połowę. Posypuję z obu stron przyprawami Na patelni rozgrzewam dwie łyżki oleju z suszonych pomidorów. Na rozgrzanym obsmażam mięso z obu stron do zrumienienia. Szpinak siekam, pomidory suszone kroję w paski. Dodaję do mięsa. Całość mieszam i chwilkę smażę. Podlewam przegotowaną, gorącą wodą, troszeczkę, tak aby w połowie przykryła mięso. Patelnię przykrywam pokrywką i całość duszę, na wolnym ogniu ok 5 -10 minut. Następnie do zawartości patelni wlewam śmietankę, mieszam i zostawiam na chwilkę na wolnym ogniu aż sos lekko odparuje, zredukuje się. Doprawiam do smaku sosem sojowym. Podaję na ciepło.

Smacznego :)