Schab po bałkańsku

 Schab po bałkańsku to świetna propozycja dla poszukiwaczy pomysłu na wykorzystanie schabu. Pyszne, mięciutkie, kruche mięso z aromatycznymi dodatkami, smakuje wybornie. Danie bardzo proste w wykonaniu, sprawdzi się i na co dzień i od święta. Schab po bałkańsku możemy podać na różne sposoby, w zależności na co w danej chwili mamy ochotę. Z ryżem, makaronem, ziemniakami, czy najprościej ze świeżym pieczywem. Wersja z pieczywem idealnie pasuje na wszelkie biesiady, imprezy czy spontaniczne spotkania ze znajomymi. Polecam :)

Składniki

- 1kg schabu bez kości

- 1 duża cebula

- 200g pieczarek

- 2 czerwone papryki ( mogą być kolorowe )

- 4 kiszone ogórki

- 1 puszka krojonych pomidorów w pomidorowej zalewie

- 2 ząbki czosnku

- pół łyżeczki kminku mielonego 

- łyżeczka majeranku

- po pół łyżeczki papryki słodkiej i wędzonej mielonej

- sól i pieprz do smaku

- olej

Wykonanie

Schab myję, osuszam, oczyszczam. Kroję najpierw w plastry, potem w paseczki. Posypuję przyprawami i odstawiam na chwilkę w chłodne miejsce. Cebulę kroję w piórka, pieczarki w grubsze plasterki, paprykę w słupki ( wielkości kawałków mięsa ), ogórki w plasterki.

Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju, na rozgrzany wrzucam mięso, osmażam z obu stron na rumiano. Obsmażone mięso przekładam do większego rondla/garnka, podlewam wrzątkiem ( tylko troszkę, aby w połowie było przykryte płynem ) i duszę na wolnym ogniu. Na patelnię po smażeniu mięsa przekładam pieczarki, chwilę smażę, dodaję cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszam i podsmażam, aż cebula zmięknie. Zawartość patelni przekładam do garnka z mięsem. Dodaję paprykę i pomidory z puszki wraz z zalewą. Całość duszę pod przykryciem na wolnym ogniu. Kiedy mięso jest już miękkie, dodaję ogórki kiszone. Duszę jeszcze około 15 minut. Dodaję majeranek, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję na gorąco.

Smacznego :)