Gulasz z serc drobiowych z pieczarkami

 Lubicie serduszka? Ja uwielbiam i jak już pisałam kiedyś mam to szczęście, że moja rodzinka również.

Gulasz z serc to tradycyjne danie kuchni polskiej. Gęsty sos, który dziś wzbogaciłam o pieczarki, doskonale pasuje do wszelkiej maści kasz, makaronów, ryżu czy ziemniaków. Na biesiadach podaje się go często z chlebem i ogórkiem kiszonym. Danie bardzo proste w przygotowaniu, jednak wymaga trochę czasu. Serduszka, choć malutkie wymagają długiego duszenia, aby były miękkie i smaczne. Polecam :)

Składniki

- 500g serduszek z kurczaka

- 200g pieczarek

- 1 duża cebula

- 50 ml śmietanki 30%

- 1łyżka mąki pszennej 

- 1 liść laurowy

- 3 kulki ziele angielskie

- pół łyżeczki czosnku mielonego

- pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej

- szczypta kminku mielonego

- pół łyżeczki majeranku

- zielona pietruszka

- sól i pieprz do smaku

- olej

Wykonanie

Serduszka kilka razy dokładnie płuczę w zimnej wodzie. Odcinam żyłki i tłuszcz. Płuczę ponownie i osuszam na papierowym ręczniku. Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju, na gorący wrzucam serca, posypuję czosnkiem, papryką i kminkiem, chwilkę osmażam na wysokim ogni aż stracą różowy kolor. Dodaję listek laurowy, ziele angielskie, pokrojoną w piórka cebulę i zalewam niewielką ilością wrzącej wody, tak aby tylko przykryła mięso. Patelnię przykrywam pokrywką i duszę na wolnym ogniu. Kiedy serca są już wpół miękkie, dodaję pokrojone w większe kawałki pieczarki i całość dalej duszę do miękkości. Kiedy serduszka są już miękkie do zawartości patelni wlewam śmietankę rozrobioną z łyżką mąki. Całość duszę jeszcze ok 3 minuty. Danie doprawiam do smaku roztartym majerankiem , solą i pieprzem. Posypuję natką pietruszki. Dziś podałam z kaszą jęczmienną i cukinią marynowaną z domowych zapasów.

Smacznego:)

 

 

Poniżej podaję jeszcze dwa moje przepisy na serduszka (wystarczy kliknąć w tytuł, a ukaże się przepis),

zapraszam :

 

Gulasz z serc indyczych klik 

Serca indycze duszone z marchewką. Pyszne danie jednogarnkowe. klik

 

Jeśli lubicie podroby i macie ochotę na więcej, to zapraszam do mojej zakładki PODROBY klik