Babka kokosowa

 Babka kokosowa to najlepsza babka jaką do tej pory jadłam. Puszysta, mięciutka, a zarazem wilgotna. Z dużą ilością kokosu, który uwielbiam. Po prostu rewelacyjna. Doskonała nie tylko na Wielkanoc. Bardzo prosta w wykonaniu, uda się każdemu. Wystarczy wymieszać składniki, włożyć do piekarnika i gotowe. Można od razu zajadać. Jeśli chcemy przechowywać ją dłużej, to też nie ma z nią problemu. Długo utrzymuje świeżość.  Polecam :)

Składniki ( na formę z kominkiem 24 cm )

- 5 jajek

- 3/4 szklanki cukru ( jeśli lubicie bardziej słodkie ciasta możecie dać całą )

- 1 szklanka oleju

- 3/4 szklanki mleka

- 1 i 1//2 szklanki mąki pszennej

- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

- 1 i 1/2 szklanki wiórków kokosowych

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo

- tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania formy

- cukier puder do posypania babki

Wykonanie

Wszystkie składniki na babkę powinny mieć temperaturę pokojową.

Jajka miksuję z cukrem na puszystą masę ( ok. 5-6 minut ), do masy wlewam cienką strużką olej i cały czas miksuję. Obie mąki mieszam z proszkiem do pieczenia i wiórkami. Dodaję naprzemiennie z mlekiem do masy jajecznej, miksuję do połączenia składników. Ciasto przelewam ( będzie rzadkie ) do uprzednio wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy z kominkiem. Wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę w 160 stopniach ( grzałka góra-dół ) około 60 minut, do suchego patyczka. Po przestudzeniu babkę posypuję cukrem pudrem. 

Ostudzoną babkę przechowuję w plastykowym, zamykanym pojemniku na ciasto, utrzymuje świeżość nawet do 4 dni.

Smacznego :)

 

Poniżej podam jeszcze kilka moich przepisów na babki ( wystarczy kliknąć w tytuł a ukaże się przepis ) zapraszam :

Kolorowa babka trójsmakowa. Babka na białkach. klik

 

Babka na majonezie. Szybka babka dwukolorowa z majonezem. klik 

Błyskawiczna babka z malinami. klik