Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i papryką

 

 Bardzo lubię wszelkiego rodzaju zapiekanki i dość często robię. Ostatnio była makaronowa, dziś przyszedł czas na ziemniaczaną. Taka zapiekanka to świetny pomysł na prosty w wykonaniu, bardzo smaczny i sycący obiad, obiadokolację czy kolację. W zasadzie o każdej porze dnia dobrze smakuje, zwłaszcza teraz jesienią, kiedy nasz organizm domaga się pożywnych i rozgrzewających dań. Polecam :)

 

Składniki

- 1 kg ziemniaków

- 2 pojedyncze filety z kurczaka

- 1 czerwona papryka

- 150 gram sera żółtego

- 2 jajka

- 200 ml śmietany 18% lub 12 %

- 50 ml bulionu, rosołu lub wody

- czosnek mielony

- papryka mielona słodka i chili

- majeranek

- sól

- olej

- zielona cebulka ( opcjonalnie )

 

Wykonanie

Ziemniaki obieram i gotuję w lekko osolonej wodzie na wpół miękko.Odcedzam, studzę i kroję w plastry. Filety z kurczaka kroję w kostkę, posypuję delikatnie solą, czosnkiem i obiema paprykami. Smażę na rozgrzanym oleju aż się zrumienią. Paprykę kroję w kosteczkę. Ser ścieram na tarce o dużych oczkach. Śmietanę przelewam do garnuszka, wbijam do niej jajka, dodaję wodę i szczyptę soli ( jeśli mam bulion, już nie dodaję soli ) Dokładnie mieszam.

Naczynie żaroodporne przy pomocy pędzelka smaruję olejem. Na spód naczynia układam połowę ziemniaków, posypuję je roztartym majerankiem, na ziemniaki wykładam usmażone mięso, na mięso czerwoną paprykę. Paprykę z mięsem przykrywam drugą połową ziemniaków, posypuję je słodką mieloną papryką i majerankiem. Ziemniaki przykrywam startym serem, który również posypuję papryką. Całość zalewam wcześniej przygotowaną mieszanką śmietany z jajkami. Naczynie przykrywam pokrywą, przekładam do lekko nagrzanego piekarnika i piekę w 170 stopniach z termoobiegiem około 35 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia zdejmuję pokrywę, aby ser się ładnie zrumienił. Po wyjęciu z pieca pozwalam zapiekance chwilkę ( ok.5 minut ) odpocząć i dopiero wtedy nakładam na talerze.
Smacznego :)

 

 

 

 

Dla wielbicieli zapiekanek poniżej jeszcze jedna moja propozycja : 

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i brokułami.