Zupa grzybowa ze świeżych grzybów leśnych

Nareszcie mam i ja świeże grzybki prosto z lasu. Co roku czekam na nie z wytęsknieniem. Jak tylko się pojawią zabieram się do pracy, przyjemnej pracy i bardzo smacznej. W tym sezonie poszła na pierwszy ogień zupa grzybowa. Uwielbiam ją i robię na różne sposoby. Dziś klasyczny przepis na zupę ze świeżych grzybów z ziemniakami. Wbrew pozorom taką zupę przygotowuje się bardzo szybko, ale i też szybko znika z talerzy :) Ja swoją dzisiejszą zupę zrobiłam na wywarze mięsno - warzywnym, ale równie smaczna jest na samym bulionie warzywnym, znam też osoby, które przygotowują ją na wędzonce.

Składniki
- 4 skrzydełka z kurczaka
- 50-60 dag świeżych grzybów ( u mnie podgrzybki, kozaki, kilka maślaków i gołąbków )
- 2 marchewki
- 1 pietruszka korzeń
- kawałek selera
- 3-4 średnie ziemniaki
- 1 cebula
- 1 większy ząbek czosnku
- gałązka lubczyku
- natka pietruszki
- 0,5 łyżeczki majeranku
- 70 ml śmietanki 30%
- sól, pieprz do smaku
- 2 litry wody
- łyżka masła
- łyżka oleju

Wykonanie
Umyte i oczyszczone skrzydełka przekładam do garnka, zalewam zimną wodą, dodaje ok. pół łyżki soli i doprowadzam do wrzenia. Warzywa obieram ze skórki. Marchewkę, pietruszkę i seler kroję w słupki, ziemniaki w większą kostkę, cebulę i czosnek zostawiam w całości. Warzywa wraz z lubczykiem, ale bez ziemniaków dodaję do wywaru i gotuję na wolnym ogniu. Grzyby dokładnie oczyszczam, płuczę, kroję w większe kawałki. Na patelni rozgrzewam łyżkę masła i łyżkę oleju. Na rozgrzany wrzucam grzyby. Chwilkę smażę, aż odparuje z nich woda i delikatnie się zrumienią. Gotowe grzyby dodaję do wywaru. Doprowadzam do wrzenia i dalej gotuję na wolnym ogniu około 10 minut. Po tym czasie do zupy dodaję ziemniaki. Kiedy ziemniaki są już miękkie, dodaję śmietankę, majeranek i posiekaną pietruszkę. I zupa gotowa. Na talerzu jeszcze dodatkowo posypuję siekaną pietruszką.
Smacznego :)