Sałata salanova z pomarańczą i sosem winegret. Smaczna surówka obiadowa.

Sałata salanova. Słyszeliście? Ja przyznam się, że pierwszy raz słyszę i przyrządzam takową sałatę. A wszystko przez to, że w moim ulubionym sklepie leżała sobie spokojnie na półce i to w promocyjnej cenie, aż 0.99 zł. za sztukę. No i się skusiłam i zakupiłam. Sałata zielona, końcówki ma lekko bordowe, listki małe, delikatnie w głębie zrolowane. W smaku powiem szczerze bardzo przypomina zwykła sałatę masłową. Ale warto przy okazji wypróbować :) Z pomarańczą i sosem winegret smakuje naprawdę wybornie. Oczywiście jeśli nie mamy dostępu do sałaty salanowa, można użyć każdej zielonej sałaty. Polecam:)

Składniki
- głowka sałaty salanova
- pomarańcza
na sos winegret
- pól cytryny
- musztarda delikatesowa 1 płaska mała łyżeczka
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Sałete dokładnie opłukałam i osuszyłam ułożyłam w miseczce. Pomarańczę obrałam ze skórki i wykroiłam białe błonki, pokroiłam w grubsze kawałki i wyłożyłam na sałatę. Do małego słoiczka wlałam wyciśnięty sok z połowy cytryny, dwie łyżki oliwy, musztardę, sól i pieprz. Słoiczek zakręciłam i potrząsałam nim tak długo aż składniki sosu się połączyły. Powstałym winegretem polałam sałatę i tuz przed podaniem delikatnie wymieszałam.
Smacznego :)

Tradycyjne panierowane kotlety schabowe. Smaczne i chrupiace.

Kotlety schabowe panierowane, tradycyjne danie tzw."nieśmiertelny schaboszczak",bardzo smaczny,chrupki,a przy tym soczysty. Polecam :)
 
Składniki
- 4 grubsze plastry ze środkowej części schabu
- 2 jajka
- mąka
- bułka tarta
- domowa wegeta, mielony czosnek
- olej do smażenia


Wykonanie
Kotlety myję, osuszam. Tłuczek do mięsa wkładam do woreczka foliowego i każdy kotlet rozbijam dokładnie na cienkie,duże plastry. Tak rozbite mięso panieruję najpierw w mące, następnie w roztrzepanych i doprawionych przyprawami jajkach, na końcu w bułce tartej. Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju i smażę kotlety z obu stron do zrumienienia.
Odsączam na papierowych ręczniczkach, podaję z ziemniakami i surówką.
Smacznego :)

Kompot z truskawek na zimę. Wspomnienie lata. Domowe przetwory.

Przepyszny, aromatyczny truskawkowy kompot, na zimę jak znalazł :) Sezon truskawkowy w pełni więc trzeba wykorzystać go na maxa , aby potem w zimie cieszyć się wspomnieniem lata. Kompoty są bardzo łatwe w przygotowaniu i nie wymagają dużo pracy, więc warto je przygotować. Polecam ja co roku robię po kilkanaście słoików i wszystkie znikają :)

Składniki na ok.10 słoików ( połowa 0,7 l, połowa 0,9 l )
- truskawki 4 kg
- cukier 1 kg
- woda 3 litry

Wykonanie
Truskawki myję pod bieżącą, zimną wodą, pozbawiam szypułek. Układam w uprzednio wymytych i wyprażonych słoikach. Trzy litry wody mieszam z kilogramem cukru i gotuję 3 minuty. Powstały syrop studzę i zalewam truskawki w słojach. Truskawki w słojach nakładam do pełna, syropem zalewam słoje prawie po brzegi.( co widać na zdjęciach :) ). Brzegi słojów przecieram dokładnie najpierw mokrą, potem sucha ściereczką i zakręcam wymytymi i osuszonymi pokrywkami.
Pasteryzacja:
Duży garnek wykładam bawełnianą ściereczką, układam w nim słoje i zalewam wodą do 2/3 wysokości słoików. Przykrywam pokrywką, stawiam na gaz. Kiedy woda się zagotuje, zmniejszam ogień i pasteryzuje kompoty 5 minut. Wyłączam gaz i zostawiam pod przykryciem do wystudzenia.
Często robię to na raty,wtedy nie czekam aż woda w garnku się wystudzi, tylko wyjmuję gorące kompoty na gruby ręcznik, przykrywam je ze wszystkich stron tym ręcznikiem i trzymam tak długo aż całkiem wystygną. W tym czasie pasteryzuję następną partię kompotów. Tak przygotowane kompoty mogą stać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu nawet dwa- trzy lata.
Smacznego :)

Poniżej podam jeszcze kilka sposobów na wykorzystanie truskawek w sezonie :)
Wystarczy kliknąć w link i pojawi się przepis, zapraszam :

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2015/05/wiosenna-saatka-szpinak-truskawki-i.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2018/06/ciasto-bez-pieczenia-z-truskawkami-i.html

https://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2015/05/kompot-rabarbarowo-truskawkowy-wiosenna.html

Golonka indycze zapieczone i duszone na patelni. Soczyste i mięciutkie.

Golonka indycze. Bardzo smaczne,soczyste, syte i zdrowe mięsko. Najsmaczniejsze są mniejsze sztuki, duże mogą być suche i wymagają bardzo długiego duszenia. Kiedy jestem w sklepie mięsnym i zauważę małe goloneczka indycze kupuję, bo wiem ,że będą smaczne i mięciutkie. A mięska jest na nich dość sporo, u nas zjadamy po sztuce na osobę, ale czasem coś zostaje, bo to bardzo syte danie, wtedy mięsko mrożę i wykorzystuję np. do bigosu. Polecam :)

Składniki
- golonka indycze ( mniejsze sztuki po 1 szt.na osobę ) u mnie 4 szt.
- czosnek mielony
- papryka mielona
- domowa wegeta
- majeranek
- olej

Golonka myję i osuszam papierowym ręczniczkiem. Na rozgrzaną patelnię wlewam niewielka ilość oleju, kiedy jest bardzo gorący układam golonka. Opiekam je przez kilka minut na gorącym tłuszczu aż mocno się zrumienią, następnie posypuję z obydwu stron dość mocno przyprawami. Zmniejszam ogień, podlewam odrobinę wrzącą wodą i przykrywam pokrywką. Duszę na bardzo wolnym ogniu ok. półtorej do dwóch godzin, aż mięso całkowicie jest miękkie i swobodnie odchodzi od kości. W czasie duszenia nie ma potrzeby dodawania już wody lub innych płynów, golonka puszczą dużo soków i duszą się aromatycznie. Podczas duszenia trzeba jedynie co jakiś czas je obracać.
Goloneczka podaję najczęściej w wersji obiadowej z ziemniaczkami i surówką
Dziś podane z sałatą lodową http://kuchniazwidokiemna.blogspot.com/2014/05/saata-zielona-z-rzodkiewka-i-ogorkiem-w.html

Smacznego :)

Kurczak w sosie śmietanowo-pieczarkowym. A'la gulasz. Szybki obiad.

Kolejne smaczne, syte i bardzo szybkie w przygotowaniu danie. U mnie dziś podane z ryżem, ale równie dobrze smakuje z makaronem czy ziemniaczkami. Polecam :)

Składniki
- dwie pojedyncze piersi z kurczaka ( lub jedna podwójna )
- pieczarki 15-20 dkg.
- śmietana 12%  4 łyżki
- mąka 3 łyżeczki
- woda ok. 6 łyżek
- domowa wegeta, papryka czerwona mielona, czosnek granulowany, sos sojowy
-olej

Wykonanie.
Piersi oczyszczam, kroję w grubszą kostkę, pieczarki w drobniutkie plasterki. Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju, wrzucam pokrojone mięso, przez chwilę obsmażam do delikatnego zrumienienia, dodaję pieczarki i posypuję przyprawami. W osobnym garnuszku rozrabiam śmietanę z wodą i z mąką. Kiedy mięso i pieczarki są już mięciutkie ( trwa to około 10 minut ) wlewam rozrobioną śmietanę, mieszam i jeszcze chwilkę gotuję. Kiedy sos jest za gęsty dolewam w zależności od potrzeby trochę gorącej wody. Na koniec doprawiam do smaku sosem sojowym.
Smacznego :)

Pasta jajeczna z szynką i szczypiorkiem. Smaczne smarowidło na kanapki.

Kolejna smaczna, szybka i łatwa w wykonaniu pasta. Kiedy zwykłe kanapki np. z szynką i serem, czy jajkiem już się nam naprawdę znudzą, warto ją przygotować, zajmuje to naprawdę chwilkę, a wybornie smakuje i dużym i małym :) Polecam :)

Składniki
- jajka  6 szt.
- szynka konserwowa  10- 15 dkg.
- szczypiorek lub zielona cebulka
- majonez
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Jajka gotuję na twardo 10 minut, studzę,obieram, ścieram na tarce o grubszych oczkach, szynkę kroję w cieniutką kosteczkę, szczypiorek siekam. Dodaję 3-4 łyżki majonezu, sól, pieprz, mieszam do całkowitego połączenia.
Odkładam do lodówki, kiedy się schłodzi jest gotowa.
Smacznego :)

Tosty z jajkiem. Jajko zapiekane w tostach. Szybkie sniadanie.

Jajko zapieczone w chlebie tostowym. Bardzo smaczna, szybka przekąska, błyskawiczne śniadanie, czy kolacja. Polecam :)

Składniki
- chleb tostowy
- jajka ( najlepiej małe )
- zielona cebulka lub szczypiorek
- masło
- domowa wegeta, mielona papryka
- sól, pieprz ( opcjonalnie )

Wykonanie
Rozgrzewamy opiekacz ( zamykany sandwich ). Kromki chleba tostowego smarujemy po zewnętrznej stronie bardzo delikatnie masłem, układamy w opiekaczu, Na każda kromkę wybijamy ostrożnie jajko, posypujemy przyprawami i szczypiorkiem, nakładamy druga kromkę, zamykamy opiekacz i zapiekamy do zrumienienia.
Smacznego :)

Aromatyczna gotowana golonka. Smaczna i soczysta.

Bardzo prosty i szybki przepis na soczystą i smakowitą golonkę. Wczoraj mój mąż obchodził swoje imieniny i dostał ode mnie prezent " w naturze " czyli to co najbardziej lubi goloneczkę : ) I nic go bardziej nie ucieszyło :) Zajadał się ze smakiem :) Ja tam golonkę traktuję troszkę z boku, czyli lubię delikatnie poskubać. A dlatego, że ugotowałam dwie to dziś na aromatycznym wywarze z nich był kapuśniaczek. Ale o kapuśniaczku to już w  kolejnym poście :) Dziś podaje przepis na naprawdę pyszną, soczystą, aromatyczną golonkę. Polecam :)

Składniki
- dwie małe golonki wieprzowe
- duży listek laurowy ( lub dwa mniejsze )
- ziele angielskie 3 szt.
- czosnek 3 ząbki
- majeranek, kminek mielony, sól, pieprz w kulkach

Wykonanie
Golonki dokładnie myję,oczyszczam, wkładam do garnka i zalewam wodą. Zagotowuję, dodaję listek laurowy, ziele angielskie, pieprz w kulkach, czosnek, majeranek, pół łyżki soli i kminek mielony. Zmniejszam ogień i gotuję ok.2-3 godziny na bardzo wolniutkim ogniu, aż golonki będą całkiem miękkie, ale nie mogą się rozpadać. Podaję na gorąco z ulubionymi dodatkami :)
Smacznego :)

Makaron z papryką i boczkiem w serowym sosie. A'la carbonara, szybki obiad.

 Makaron podany z sosem serowym papryką i chrupiącym boczkiem. Bardzo smaczne danie i bardzo szybkie. Na jego przygotowanie potrzebujemy dosłownie tyle czasu, no może paru minutek więcej, ile gotuje się makaron :) Więc możemy się zasycić w kilka minut. Polecam :)

Składniki ( dla 4 osób )
- makaron u mnie świderki ok. 35-40 dkg
- papryka czerwona
- boczek wędzony 25 dkg.
- sól
na sos serowy
- bulion u mnie drobiowy 150 ml.
- śmietanka 30%  150 ml
- serek topiony kremowy 100 gr.
- ser żółty 15 dkg
- gałka muszkatołowa, domowa wegeta

Wykonanie

Makaron gotuje w  osolonej wodzie  z dodatkiem łyżki oleju. Na patelni obsmażam pokrojony w większą kosteczkę boczek, kiedy się wytopi i lekko zrumieni dodaję pokrojoną w kostkę paprykę. W osobnym rondelku podgrzewam bulion, do gorącego dodaję pokrojony na malutkie kawałeczki serek topiony, dokładnie mieszam. Kiedy serek się rozpuści dodaję starty na tarce zer żółty, cały czas mieszam, na końcu wlewam śmietankę i jeszcze dosłownie chwilkę gotuję. Tak przygotowany sos wlewam na patelnię z boczkiem i papryką, doprawiam gałką muszkatołową i wegetą. Mieszam. Jeśli jest za gęsty to dodaje troszkę przegotowanej, gorącej wody. Gorący makaron wykładam na talerze i polewam aromatycznym, również gorącym sosem.
Smacznego :)

Sałata lodowa, pomidor, ogórek, oliwki. Pyszna surówka na grilla i do obiadu.

Bardzo smaczna surówka, lekka, sałatka doskonale pasująca do dań z grilla i do obiadu. Chrupiąca sałata lodowa z kolorowymi dodatkami, wzbogacona oliwą z oliwek. Pyszna. Ja mogę ją zajadać nawet codziennie.

Składniki
- główka sałaty lodowej
- pomidory 2 szt.
- pół czerwonej papryki
- ogórki konserwowe 2 małe szt.
- zielona cebulka lub szczypiorek
- garść zielonych oliwek z papryczką
- pomidory suszone w proszku, domowa wegeta
- oliwa z oliwek

Wykonanie

Sałatę kroję na mniejsze kawałki, paprykę i pomidory (wcześniej sparzone i obrane ze skórki ) w kostkę, ogórki konserwowe w półplasterki, szczypiorek drobniutko. Warzywa przekładam do miski,dodaję oliwki, całość posypuję dwoma łyżkami suszonych pomidorów i doprawiam wegetą. Delikatnie mieszam i odstawiam w chłodne miejsce na kilkanaście minut. Przed podaniem polewam dwoma łyżkami oliwy z oliwek, jeszcze raz delikatnie mieszam.
Smacznego :)