Zapraszam na typowo jesienną zupę. Dyniowa.... z dodatkiem imbiru, z serem feta i miętą to idealna propozycja na chłodne jesienne dni, świetna w smaku, mocno rozgrzewająca, sycąca, pożywna i zdrowa, a przy tym w słoneczno-pomarańczowym poprawiającym nastrój kolorze. :)
Składniki
- 2,5 kg dyni
- 1 duża cebula
- 1 duży ziemniak
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- kawałek świeżego imbiru ( ok. 1 cm )
- 100 gram serka topionego kremowego
- 3 litry bulionu, rosołu lub wywaru warzywnego czy mięsnego
- sól, pieprz, tymianek
Dodatkowo
- ser feta
- świeże listki miety
- groszek ptysiowy lub grzanki
Wykonanie
Obraną i wypestkowaną dynię, ziemniaka i pozostałe warzywa kroje w kostkę i przekładam do garnka, zalewam bulionem i gotuję na wolnym ogniu do miękkości. Pod koniec gotowania dodaje starty na tarce imbir, pokrojony serek topiony i tymianek. Całość miksuję przy pomocy blendera aż do uzyskania jednolitego kremu. na koniec w razie potrzeby gotową zupę doprawiam solą i pieprzem.
Gorącą zupę rozkładam do miseczek, do zupy dodaję drobno pokrojoną w kosteczkę fetę, listki mięty i groszek ptysiowy.
Smacznego :)
